Roter Malabar-Spinat

Red Malabar Spinach



Beschreibung / Geschmack


Die Reben von Red Malabar Spinat haben eine tiefrote Merlotfarbe und eine robuste, dicke Textur. Sie sprießen kontrastierende, tiefgrün glänzende Blätter, die mit Trauben winziger runder Beeren durchsetzt sind. Die herzförmigen Blätter haben rosa Adern und eine zähe, wachsartige Textur. Roter Malabar-Spinat hat einen bekannten spinatartigen Geschmack mit Untertönen von Pfeffer und Zitrusfrüchten.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Malabar Red Spinat wächst das ganze Jahr über in tropischen Klimazonen.

Aktuelle Fakten


Roter Malabar-Spinat, botanisch als Basella rubra bekannt, ist kein echter Spinat, sondern eine in Indien beheimatete Kletterpflanze. Roter Malabar-Spinat wird als tropische Staude eingestuft und wegen seiner schönen roten Stängel und hellgrünen Blätter häufig als Zierpflanze angebaut. Rote Malabar-Spinatblätter können gekaut werden, um Mundgeschwüre zu lindern und zu heilen, und die gesamte Pflanze kann für mehrere homöopathische Mittel vorbereitet und verwendet werden.

Nährwert


Roter Malabar-Spinat mit saftigen Blättern enthält ziemlich viel Schleim, der die Verdauung unterstützt und die Aufnahme von Cholesterin senkt. Red Malabar Spinat ist reich an antioxidativen Carotinoidpigmenten: ß-Carotin, Lutein und Zea-Xanthin. Er schützt vor freien Radikalen.

Anwendungen


Roter Malabar-Spinat hat einen Geschmack, der sehr an Standard-Spinat erinnert. Junge Blätter können roh in Salaten verwendet werden und ergänzen die meisten Aromen, mit denen sie kombiniert werden. Ältere Blätter nehmen eine dickere und saftigere Textur an und eignen sich normalerweise für eine gekochte Anwendung wie sautiert oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt. Die Beeren des Red Malabar Spinats können gegessen werden, obwohl die tiefrote Färbung normalerweise den Verzehr hemmt, eignet sie sich als natürlicher Lebensmittelfarbstoff.

Geographie / Geschichte


Man geht davon aus, dass er aus Indien oder Indonesien stammt. Heute wird roter Malabar-Spinat in Südostasien und im tropischen Afrika angebaut.


Rezeptideen


Rezepte mit rotem Malabar-Spinat. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Froschlied Organics Malabar Spinat Tambli

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