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Beschreibung / Geschmack
Dieser attraktive herbstliche Salat, der offensichtlich nach seinen blattförmigen Eichenblättern benannt ist, bietet zarte und sehr schmackhafte Blätter.
Nährwert
Eine Tasse kalorienarmer Salat enthält etwa 10 Kalorien und enthält Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und etwas Eisen.
Anwendungen
Das außergewöhnlich gute Aussehen des Kopfsalats aus roter Eiche verschönert wunderbar frische grüne Salate. Verwendung als dekoratives essbares Bett für Puten-, Hühnchen- oder Thunfischsalat. Fladenbrot und Sandwiches hineinstecken. Spitzenblätter mit Remouladensauce und sautierten Jakobsmuscheln. Für ein attraktives Dessert Pfirsichscheiben auf Blätter legen, mit nativem Olivenöl extra bestreuen und mit Honig beträufeln. Zum Füllen die Blätter in kochendem Wasser vier Minuten blanchieren und in Eiswasser-Blot-Blättern trocken auffrischen. Mit Pilz-Duxelles füllen und vorsichtig in Brühe schmoren. Als köstliche Beilage zu gebratenem Fleisch servieren. Zum Lagern in Plastikkühlschrank einwickeln. Spülen Sie kurz vor dem Gebrauch.
Ethnische / kulturelle Informationen
Eine von Hunderten Sorten von Blattsalaten, grüne und rote Versionen von Eichenblättern gehören zu den beliebtesten. In Europa wurden im 16. und 17. Jahrhundert Beschreibungen von Eichenblättern und lockigem Blattsalat in verschiedenen Farben aufgezeichnet.
Geographie / Geschichte
Salat aus roter Eiche wird lokal auf Coleman Farms in Carpinteria, Kalifornien, angebaut. Coleman Farms baut seit 1964 Premiumprodukte an. Auf Salatsorten spezialisiert, gedeihen mehr als hundert gartenfrische Lebensmittel auf den fruchtbaren 10 Hektar dieser erfolgreichen Farm. Specialty Produce unterstützt und unterstützt nachdrücklich unsere lokalen Erzeuger, Viehzüchter, Landwirte und die kalifornische Landwirtschaft.
