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Beschreibung / Geschmack
Rote Okra sind torpedoförmig und zwei bis fünf Zoll lang. Der frische Geschmack bietet einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur und liegt irgendwo zwischen Auberginen und Spargel. Beim Kochen verschwindet jedoch die rote Farbe und die Schoten werden grün. Rohe rote Okra verleiht einen farbenfrohen Touch.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote Okra sind im Sommer erhältlich.
Nährwert
Okra bietet eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin A, Folacin und andere B-Vitamine sowie Magnesium, Kalium und Kalzium. Es ist fettfrei, gesättigt, fettfrei, cholesterinfrei und kalorienarm. Okra ist eine wichtige Quelle für Ballaststoffe und liefert mehr als fünf Gramm pro dreieinhalb Unzen Portion. Das zusätzliche Folat, das dieses Gemüse liefert, ist für schwangere Frauen von Vorteil.
Anwendungen
Okra kann mikrowellengeeignet, blanchiert, gekocht, gedämpft, frittiert, geschmort oder sautiert sein. Eine gute Mischung mit einer Vielzahl von Gemüse, Tomaten, Mais und Paprika sind beliebte Medley-Partner. Nicht vor der Zubereitung waschen, da das Wasser dazu führt, dass die Schoten schleimig werden. Kochen Sie nicht in Aluminium oder Gusseisen, da Okra sonst dunkel wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Okra ist besonders beliebt in Ägypten, Marokko, Indien, Afrika, der Karibik, Südamerika, dem Nahen Osten und im Süden der USA. Okra hat kürzlich einen Übergang von einem 'ethnischen Lebensmittel' zu einem schicken Gemüse vollzogen. Dies ist auf den amerikanischen Restaurantboom und das gestiegene Interesse an regionalen Lebensmitteln zurückzuführen.
Geographie / Geschichte
Okra stammt aus Afrika und gehört zur Familie der Malvaceae oder Malven, zu denen Stockrose, Baumwolle, Rose von Sharon und Hibiskus gehören. Rote oder burgunderrote Okra ist eine relativ neue Sorte. In verschiedenen Farbtönen kann Okra klobig oder schlank sein und gerippte oder glatte Oberflächen haben. Diese einjährige Gemüsepflanze wächst groß und produziert große attraktive hibiskusartige Blüten und gelappte herzförmige, normalerweise haarige Blätter mit langen Stielen, die an einem dicken Holzstamm befestigt sind. Die Schoten entwickeln sich in der Blattachse und wachsen nach der Blüte schnell.
Rezeptideen
Rezepte, die Red Okra enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Viet World Küche | Gegrillte Okra | |
| Feigen mit Bri | Rote Samt Okra Sommermahlzeit |
Kürzlich geteilt
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