Beschreibung / Geschmack
Rote Romano-Chilischoten sind längliche Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 20 bis 25 Zentimetern und einer konischen Form, die sich zu einem Punkt am Ende ohne Stiel verjüngt. Die Paprikaschoten können auch mehrere Falten haben, was der Schote ein verdrehtes, etwas gekräuseltes Aussehen verleiht. Die Haut ist glänzend, glatt und straff und reift im reifen Zustand von grün nach rot. Unter der halbdünnen Haut ist das Fleisch dick, blassrot und knusprig und umgibt einen zentralen Hohlraum, der mit vielen kleinen, flachen und runden, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Rote Romano-Chilischoten sind aromatisch mit einem süßen, fruchtigen und vollmundigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote Romano-Chilischoten sind im Hochsommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rote Romano-Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind eine längliche, süße Sorte, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Rote Romano-Chilischoten, die im gesamten Mittelmeerraum vorkommen, werden auch als Ramiro-Paprika und Paprika mit süßer Spitze bezeichnet. Die Sorte wird sowohl in frischen als auch in gekochten Anwendungen, insbesondere zum Braten und Füllen, häufig verwendet. Rote Romano-Chilischoten sind wegen ihres süßen Geschmacks sehr beliebt und werden häufig als geschmackvoller Ersatz für Paprika verwendet.
Nährwert
Rote Romano-Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken und vor externen Umwelteinflüssen schützen kann. Die Paprika enthalten auch die Vitamine A, B6 und E, einige Ballaststoffe und Folsäure, um die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu fördern.
Anwendungen
Rote Romano-Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Grillen, Braten und Braten. Die Paprikaschoten können in Scheiben geschnitten und in grüne Salate geworfen, in Salsas gehackt, für Bruschetta gewürfelt, für Sandwiches geschnitten oder in Saucen gemischt werden. Die Paprikaschoten werden auch im Volksmund geröstet und als eigenständige Beilage serviert oder in Suppen, Eintöpfe, Chilis, Nudeln, Ratatouille und Aufläufe geworfen. Zusätzlich zum Braten sind rote Romano-Chilischoten im Mittelmeerraum für ihre Füllung bekannt und werden mit Fleisch, Käse und Füllungen für eine leichte, aber füllende Mahlzeit verpackt. Sie können auch gebraten und als knusprige Beilage zu gekochtem Fleisch serviert, mit anderen Sorten gebraten, um einen Pfeffersalat zuzubereiten, oder zu Omeletts gekocht werden. Rote Romano-Chilischoten passen gut zu Pinienkernen, Reis, Couscous, Kichererbsen, roten Zwiebeln, Sellerie, Radieschen, Gurken, Käse wie Ricotta, Feta und Mascarpone, Balsamico-Essig, Tomaten, Rucola und Avocado. Die frischen Paprikaschoten sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Rote Romano-Chilischoten werden berühmt in einem in Jerusalem vorgestellten Rezept für gefüllte Paprika verwendet, einem Kochbuch der renommierten Köche Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi. Mit 120 Rezepten, die die einzigartige Küche Jerusalems präsentieren, erkunden Ottolenghi und Tamimi eine interkulturelle Perspektive der Stadt durch Geschichte, Fotografie und Rezepte. Im Kochbuch ist das Rezept für gefüllten Pfeffer nach Ottolenghis Mutter Ruth benannt und ein Gericht, an das er sich seit seiner Kindheit gerne erinnert. Das Rezept enthält rote Paprika, gefüllt mit Kräutern wie Petersilie, Minze, Füllung und Kardamom, einer Baharat-Gewürzmischung, Zwiebeln, Basmatireis und Lammfleisch. Sie werden geröstet, um ein herzhaftes, sättigendes Gericht zu erhalten.
Geographie / Geschichte
Rote Romano-Chilischoten stammen aus dem Mittelmeerraum, insbesondere aus Italien und Spanien, und werden seit Hunderten von Jahren in warmen, gemäßigten Klimazonen angebaut. Die Sorte wurde durch selektive Züchtung der ursprünglichen Pfeffersorten geschaffen, die im 15. und 16. Jahrhundert aus der Neuen Welt eingeführt wurden. Noch heute sind rote Romano-Chilischoten im Mittelmeerraum weit verbreitet und in Restaurants, lokalen Märkten und Hausgärten in ganz Italien und Spanien zu finden. Außerhalb des Mittelmeers werden die Paprikaschoten auch bei ausgewählten Einzelhändlern in Großbritannien, bei Saatgutkatalogen für den weltweiten Hausgartengebrauch und gelegentlich bei Lebensmittelhändlern in den USA erhältlich sein.
Rezeptideen
Rezepte mit Red Romano Chile Peppers. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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