| Weiser Familienbetriebe | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Die großen, runden Köpfe des Red Deadon Savoy-Kohls können einen Durchmesser zwischen 15 und 25 Zentimetern haben, wobei sich die äußeren Blätter manchmal zwei- und dreimal so groß erstrecken. Die zerknitterten Blätter sind tiefgrün mit violetten Adern und Rändern und gelegentlich grauem Staub. Der dicht gepackte 'Kopf' oder 'Herz' kann bei der Reife 3 bis 5 Pfund wiegen. Während die äußeren Blätter des Red Deadon Savoy Kohls dunkel und magenta sind, sind die inneren Blätter hellgrün und zart, aber knusprig. Die Farben dieser Winterkohlsorte werden nach einem Frost intensiver. Red Deadon Savoy Kohl hat einen süßen, milden Geschmack, der auch nach Frost besser wird.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Red Savoy Deadon Kohl ist im späten Herbst bis zum frühen Frühling erhältlich.
Aktuelle Fakten
Red Deadon Savoy Kohl ist eine kalte winterharte Winterhybride, klassifiziert als Brassica oleracea var. capitata (oder var. sabauda). Der magentafarbene Kohl ist ein „Januar-König“ -Typ, der für seine großen, kräftig gefärbten, zerknitterten Außenblätter und die längere Vegetationsperiode bekannt ist. Red Deadon Savoy Kohl hält Temperaturen bis zu 10 Grad Fahrenheit stand, sogar mit Schnee bedeckt, was sowohl eine Winter- als auch eine Frühlingsernte ermöglichen kann. Das auffällige Gemüse wird manchmal als Zierpflanze in Gartenrändern gepflanzt und ist manchmal in frischen Blumensträußen enthalten.
Nährwert
Red Deadon Savoy Kohl ist wie andere Kohlsorten eine gute Quelle für die Vitamine C, E und K sowie für Vitamine des B-Komplexes. Es ist reich an Ballaststoffen und hat dank der tiefvioletten Pigmente antioxidative Eigenschaften, die Anthocyan enthalten. Kohl ist auch als Verdauungshilfe hilfreich.
Anwendungen
Red Deadon Savoy Kohl kann roh, zerkleinert oder fein geschnitten in Salaten und Krautsalat gegessen werden. Es kann auch leicht sautiert werden, um seine inhärente Süße hervorzuheben. Die zarten äußeren Blätter sind biegsam und können als Hülle für Sandwiches verwendet werden. Die knusprigen inneren Blätter sautieren schnell und in Kombination mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln ist der sautierte Deadon Savoy-Kohl eine einfache Beilage. Verwenden Sie den Purpurkohl anstelle einer anderen Sorte in Rezepten für gefüllten Kohl, Pfannengerichte oder einen würzigen Kohl mit Schweinefleisch. Wirsingkohlsorten können geschmort oder zu Suppen und Currys hinzugefügt werden. Red Deadon Savoy Kohl ist sehr gut haltbar und kann bei sachgemäßer Lagerung bis zu zwei Monate in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden. Kohl wird am besten gelagert, wenn er bis zur Verwendung ungewaschen aufbewahrt wird, die Handhabung minimal ist und die äußeren Blätter intakt bleiben.
Ethnische / kulturelle Informationen
Wirsingkohl stammt wahrscheinlich aus der Region Savoyen in Europa, die sich in Südfrankreich an der norditalienischen Grenze vor der Mittelmeerküste befand. Die erste Aufzeichnung von Brassica oleracea var. Sabauda stammt aus den frühen 1500er Jahren. Kohl ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der europäischen Ernährung.
Geographie / Geschichte
Deadon Savoy Kohl ist ein Januar Königstyp, der manchmal als Brassica oleracea var klassifiziert wird. bullata. Es entstand um 1885 in England und wurde als Semi-Savoy-Sorte eingeführt. Viele andere Sorten wurden seitdem entwickelt. Die Sorte Deadon wird für von der Gemeinschaft unterstützte landwirtschaftliche Betriebe als Wintergemüse empfohlen. Red Deadon Savoy Kohl hat eine längere Vegetationsperiode als viele andere Wirsingarten und ist nach einer Zeit kalter Temperaturen besser. Diese große, auffällige Sorte Wirsing findet man in Hausgärten und auf einigen Bauernmärkten.
Rezeptideen
Rezepte, die Red Savoy Deadon Cabbage enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Die endlose Mahlzeit | Veggie Rainbow Wraps mit Erdnuss-Mandel-Limetten-Sauce | |
| Stolzer italienischer Koch | Gefüllter Kohl mit Basilikum-Weißwein-Sahne-Sauce |
Kürzlich geteilt
Die Leute haben Red Savoy Deadon Cabbage mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Santa Monica Bauernmarkt Finley Farms in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 21 Tagen, 17.02.21  Ballard Bauernmarkt River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 479 Tagen, 17.11.19 Sharers Kommentare: Ich liebe Kohl, es macht jede Suppe so viel besser !!  Stadtmarkt Elsey & Bent NearLondon, England, Vereinigtes Königreich Vor ungefähr 487 Tagen, 11.09.19 Kommentare des Teilnehmers: In Großbritannien als January King bekannt |
