Rote Schwalbe Chile Paprika

Red Swallow Chile Peppers





Beschreibung / Geschmack


Red Swallow Chilischoten unterscheiden sich je nach Wachstumsumgebung im Aussehen und sind im Allgemeinen längliche Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 8 bis 11 Zentimetern und einer ovalen bis konischen, sich verjüngenden Form. Die Haut ist glatt, glänzend und wachsartig und reift im reifen Zustand von hellgrün-gelb bis hellrot. Unter der dünnen Haut ist das Fleisch dick, gestreift, knusprig und rot und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit dünnen Membranen und vielen runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Red Swallow Chilischoten sind knusprig und saftig mit einem leicht erdigen und süßen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Red Swallow Chilischoten sind im Sommer bis Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten


Red Swallow Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind eine süße Sorte für die frühe bis mittlere Saison, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Red Swallow-Paprika, auch bekannt als Lastochka-Paprika, was aus dem Russischen „Schwalbe“ bedeutet, sind die voll entwickelten, reifen Versionen des Pfeffers und werden wegen ihrer süßen, saftigen Natur bevorzugt. Die Sorte ist essbar und wird in allen Reifegraden konsumiert. Am häufigsten wird sie jedoch in leuchtendem Rot gegessen. Rote Schwalbenpaprika wurden ursprünglich in Moldawien entwickelt und aufgrund ihrer verbesserten Krankheitsresistenz, hohen Erträge und anpassungsfähigen, leicht zu züchtenden Natur ausgewählt. Die Paprika werden häufig für den gewerblichen Gebrauch angebaut und sind auch eine bevorzugte Sorte für den Hausgartenbau, die in einer Vielzahl von rohen und gekochten Anwendungen verzehrt wird.

Nährwert


Red Swallow Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, Antioxidantien, die den Körper vor Umwelteinflüssen schützen und die allgemeine Gesundheit von Haut und Augen verbessern können. Die Paprika sind auch eine gute Quelle für Vitamin B6 und enthalten etwas Folsäure, Kalium, Phosphor und Mangan.

Anwendungen


Red Swallow Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Füllen, Braten, Backen, Grillen und Braten. Die Schoten können in Scheiben geschnitten und als Snack verzehrt, in Scheiben geschnitten und in Sandwiches geschichtet, als Gefäß für Dips verwendet, in grüne Salate geworfen oder in Salsa gehackt werden. Die Paprikaschoten werden üblicherweise auch geröstet und zu Saucen gemischt, um sie über Nudeln und gekochtem Fleisch zu verwenden. Sie werden traditionell mit Hackfleisch, Reis oder Gemüse gefüllt und gekocht, gehackt und in Suppen und Eintöpfe geworfen oder gewürfelt und Reis oder gekochtem Gemüse zugesetzt. Neben frischen Zubereitungen können Red Swallow-Paprikaschoten für eine längere Verwendung in Dosen oder eingelegt werden. Red Swallow Chilischoten passen gut zu Gewürzen wie Petersilie, Ingwer, Zimt, Dill und Nelken, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Kohl, Pilzen, Fleisch wie Rinderhackfleisch, Truthahn, Wurst und Fisch, Reis. Honig, Balsamico-Essig und Rosinen. Die frischen Paprikaschoten sind bei sachgemäßer Lagerung in handelsüblichen Kältemaschinen bis zu zwei Monate haltbar. Bei Lagerung im Kühlschrank sind die Paprikaschoten 1-2 Wochen haltbar.

Ethnische / kulturelle Informationen


Schwalben-Chilischoten sind nach der Ähnlichkeit der Schote mit dem Schnabel oder Flügel einer Schwalbe benannt. Die Paprikaschoten werden im Freien in wärmeren Klimazonen oder in Gewächshäusern in ganz Zentralasien und Osteuropa angebaut. In Zentralasien, insbesondere in Russland, ist eine der beliebtesten Anwendungen für die Sorte Dosenpräparate, die als Lecho bekannt sind. Dabei handelt es sich um Dosen-Salate, die zur Konservierung von Gemüse in den harten Wintermonaten verwendet werden. Die Mischung wird typischerweise aus Paprika, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Knoblauch, Essig, Salz und Zucker hergestellt und bis weich, aber immer noch knusprig gekocht und dann in sterilen Gläsern versiegelt. Nach der Zubereitung können die Gläser längere Zeit gelagert und als Sauce, Gewürz oder Belag für gekochtes Fleisch verwendet werden.

Geographie / Geschichte


Red Swallow Chilischoten waren das Ergebnis natürlicher Selektion im Jahr 1970 am Transnistrischen Wissenschaftlichen Forschungsinstitut für Landwirtschaft in Moldawien. Die Sorte wurde nach umfangreichen Tests im Jahr 1974 für den Anbau in Russland zugelassen. Um die Qualität sicherzustellen, werden rote Schwalbenpaprika von ausgewählten Unternehmen und Züchtern geschützt, um zu verhindern, dass gefälschte Paprika unter dem Namen Schwalbe verkauft werden. Heute werden rote Schwalbenpaprika üblicherweise in Gewächshäusern in Nordrussland und außerhalb in Behältern in den wärmeren Regionen Südrusslands angebaut. Sie werden auch in Hausgärten und auf Bauernhöfen in ganz Osteuropa und Zentralasien angebaut.



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