Roter Tamarillo

Red Tamarillo

Informationen über Red Tamarillo, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Rote Tamarillos sind kleine, ovale bis eiförmige Früchte mit spitzen Enden, einem durchschnittlichen Durchmesser von 4 bis 6 Zentimetern und einer Länge von 6 bis 8 Zentimetern. Die Haut ist glatt, glänzend, straff und dünn und reift im reifen Zustand von Orange-Gold zu einem gedämpften Rot-Braun. Je nach Sorte kann die Haut auch violette und purpurrote Farbtöne aufweisen. Unter der Oberfläche ist das Fleisch halbfest, orange und saftig mit einer wässrigen Konsistenz. Es gibt auch zwei Kammern, die mit weichem Fruchtfleisch gefüllt sind und viele dünne, kreisförmige und essbare schwarze Samen einschließen. Rotes Tamarillo-Fruchtfleisch hat, wenn es reif ist, einen hellen, süß-säuerlichen Geschmack mit würzigen, sauren Noten. Es ist wichtig zu beachten, dass die Haut häufig einen bitteren, tanninhaltigen Geschmack enthält und häufig vor dem Essen verworfen wird, was als unangenehm angesehen wird.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Rote Tamarillos sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Herbst bis Winter.

Aktuelle Fakten




Rote Tamarillos, botanisch als Solanum betaceum klassifiziert, sind die kleinen, gruppierten Früchte eines subtropischen, krautigen Strauchs, der zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Es gibt mehrere Tamarillosorten, die grob in zwei Gruppen eingeteilt werden: gelb oder rot, wobei rote Tamarillos die auf kommerziellen Märkten am häufigsten vorkommende Farbe sind. Rote Tamarillos sind auch als Baumtomaten, Sachatomate und Anden-Tomaten bekannt. Das Wort Tamarillo wurde 1967 in Neuseeland im Rahmen einer Marketingkampagne eingeführt, um die Früchte von den gewöhnlichen Tomaten zu unterscheiden. Tamarillo wurde aus dem Maori-Wort 'Tama' entwickelt, was Führung bedeutet, und dem spanischen Wort für gelbes 'Amarillo'. Rote Tamarillos werden wegen ihres süßen und sauren Geschmacks bevorzugt und hauptsächlich in Suppen und Eintöpfen verwendet.

Nährwert


Rote Tamarillos sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärkt, die Hautzusammensetzung verbessert und Entzündungen reduziert. Die Früchte sind auch eine gute Quelle für Vitamin E und Beta-Carotin, ein Antioxidans, das dem Fleisch seinen Orangeton verleiht und im Körper in Vitamin A umgewandelt wird, wodurch die Gesundheit von Augen und Haut verbessert wird. Neben Vitaminen enthalten rote Tamarillos Mineralien wie Kalium, um den Flüssigkeitsspiegel zu regulieren, und enthalten etwas Phosphor, Kupfer, Magnesium und Eisen. In Südamerika gelten die Früchte während der Erkältungs- und Grippesaison als Verdauungsreiniger und Immunverstärker.

Anwendungen


Rote Tamarillos eignen sich am besten sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen. Die Früchte werden jedoch hauptsächlich frisch verzehrt, um ihren süßen und würzigen Geschmack zu demonstrieren. Es ist wichtig zu beachten, dass die Haut aufgrund ihres bitteren Geschmacks nicht verzehrt wird. Zum Entfernen können die Früchte blanchiert und die Haut geschält werden, oder sie können in zwei Hälften geschnitten und das Fruchtfleisch von der Haut geschöpft werden. Rote Tamarillos können in Scheiben geschnitten und in Salate geworfen, in Gazpacho gemischt oder mit Zucker überzogen und als Snack verzehrt werden. Die Früchte können auch als Belag für Eis, Kuchen und andere Backwaren verwendet, zu Smoothies und Fruchtsäften gemischt oder auf Toast geschäumt werden. Bei Verwendung in gekochten Anwendungen können rote Tamarillos gegrillt und als Beilage serviert, zu einem gegrillten Käse geröstet, in Suppen und Eintöpfe geworfen oder in Saucen, Marmeladen und Chutney gekocht werden. Rote Tamarillos passen gut zu Käse wie Brie, Feta und Cheddar, Rucola, Avocado, Birnen, Paprika, Tomaten, Gurken, Balsamico-Essig, Honig und Nüssen wie Kiefer, Mandeln und Walnüssen. Die Früchte können bis zur Reife bei Raumtemperatur gelagert oder bis zu zehn Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


In Kolumbien ist Mono Nunez ein jährliches Musikfestival in Ginebra, einer Region im Valle del Cauca. Die viertägige Veranstaltung fand erstmals 1974 im Rahmen einer von einer Schule ins Leben gerufenen Kulturwoche statt und ist nach Benigno Nunez Moya benannt, einem in Ginebra ansässigen und berühmten Musiker. Während des Festivals werden sowohl moderne als auch traditionelle Lieder musikalisch aufgeführt, darunter Gesänge mit Streich- und Blasinstrumenten. Während der gesamten Veranstaltung finden verschiedene Gesangswettbewerbe statt. Mono Nunez gilt als eine der wichtigsten musikalischen Feierlichkeiten der Anden in Kolumbien. Neben der Musik ist Ginebra für seine Gastronomie bekannt. Das Festival feiert diesen Titel mit vielen Anbietern von Speisen und Getränken, die innovative kulinarische Gerichte anbieten. Rote Tamarillos werden häufig in Eintöpfen und Suppen verwendet, die auf der Veranstaltung verkauft werden.

Geographie / Geschichte


Es wird angenommen, dass Tamarillos in Regionen der Anden heimisch sind, die sich über Kolumbien, Ecuador, Chile, Argentinien, Bolivien und Peru erstrecken. Wilde Populationen der Früchte sind in der heutigen Zeit fast nicht mehr vorhanden, hauptsächlich in Argentinien und Bolivien, aber im 19. Jahrhundert wurden die Samen weltweit für den Anbau eingeführt. Neuseeland war das erste Land, das Tamarillos kommerziell produzierte, und durch umfangreiche Züchtungsprogramme wurden neue Tamarillosorten geschaffen, darunter viele der auf den aktuellen Märkten verkauften roten Sorten. Rote Tamarillos wurden später im frühen 20. Jahrhundert in die Vereinigten Staaten eingeführt, und heute werden die Früchte über lokale Märkte und Spezialitätenhändler in Asien, Australien, Neuseeland, Afrika, Europa, Südamerika und Nordamerika gefunden.


Rezeptideen


Rezepte, die Red Tamarillo enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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Zeige die anderen 6 ...
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Das Manus-Menü Vanille pochierte Tamarillos
Pease Pudding Tamarrilo Quark und weiße Schokoladenmousse Verrine

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