| Mud Creek Ranch |
Beschreibung / Geschmack
Rex Union Grapefruit sind an jedem Ende abgerundet und leicht abgeflacht. Sie sind mittelgroß, haben einen Durchmesser von 7 bis 9 Zentimetern und eine hell- bis dunkelorangefarbene Haut mit einem teilweisen bis vollständigen Rotrot. Die mitteldicke Rinde hat eine leicht raue, kieselige Textur und gelegentliche Streifen. Das Fruchtfleisch ist hellorange mit einer saftigen Konsistenz und wenigen Samen. Rex Union Grapefruit bietet einen insgesamt halbsüßen Geschmack mit sauren Nuancen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rex Union Grapefruits sind im Winter und im Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rex Union Grapefruit ist eine Hybridsorte, die botanisch als Citrus x paradisi klassifiziert ist. Die Frucht ist eine natürlich vorkommende Kreuzung zwischen einer Sevilla-Sauerorange und einer Pampelmuse. Seine einzigartige Farbe verleiht ihm das Aussehen einer Orange mit dem Geschmack einer Grapefruit. In seiner Heimat Südafrika wird die Frucht als Rex Union Orange bezeichnet. Diese wenig bekannte und seltene Frucht feiert ein Comeback, auch dank ihrer Aufnahme in die Arche des Geschmacks von Slow Food.
Nährwert
Rex Union Grapefruit ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe und Thiamin. Sie enthalten Kalium, Phosphor, Vitamin A und Kalzium und bieten antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.
Anwendungen
Rex Union Grapefruit wird für ihren Saft, ihr Fruchtfleisch und die ganze Frucht für die Herstellung von Marmelade verwendet. Top Salate mit Teilen der Frucht oder zu Smoothies hinzufügen. Sie passen gut zu Avocado, Brunnenkresse, Feta und Ziegenkäse, frischen Kräutern wie Minze, Rosmarin und Thymian sowie Meeresfrüchten wie Lachs, Hummer, Jakobsmuscheln und Garnelen. Ihr Saft bietet eine scharfe Ergänzung zu Marinaden, Dressings, Saucen und Getränken. Sie können in jedem Rezept verwendet werden, das Grapefruit oder sauerere Orangen erfordert. Lagern Sie Rex Union Grapefruit bis zu 3 Wochen im Kühlschrank.
Ethnische / kulturelle Informationen
Zu Beginn des 21. Jahrhunderts galten Rex Union-Grapefruits als gefährdete Sorte. 2014 wurden sie von der Slow Food Foundation als eine einzigartige Sorte identifiziert, die vor dem Aussterben geschützt werden muss. Bis dahin blieben weniger als 100 Rex Union-Grapefruitbäume im Obstgarten, in dem sie ursprünglich kultiviert wurden. Die fast verlassene Lemoenfontein (Dunedin) Farm, etwa 2 Stunden nordwestlich von Johannesburg, war der einzige Ort, an dem die Zitrusfrüchte gefunden werden konnten. Seit ihrer Beteiligung hat das Presidia-Projekt von Slow Food dazu beigetragen, mehr Bäume zu errichten, die Produktion zu steigern und die handwerkliche Verarbeitung der Rex Union-Grapefruits zu Marmelade zu starten. Ihre Mission ist es, die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit wieder auf einzigartige und gefährdete Sorten zu lenken und eine nachhaltige Artenvielfalt zu gewährleisten.
Geographie / Geschichte
Rex Union Grapefruits wurden in den frühen 1900er Jahren in Südafrika entdeckt. Sie wurden nach George Wellington Rex benannt, einem Zitruspionier in Südafrika, der für die Einführung vieler verschiedener Sorten in der Region verantwortlich war. Nach dem Aussterben erlebt die Sorte in der Region Nordwest-Südafrika, in der sie ihren Ursprung hat, ein Wiederaufleben. Es werden Anstrengungen unternommen, um die Hybridsorte in Zitrusregionen in anderen Ländern zu kultivieren. Budwood wurde 1985 an die Citrus Variety Collection der University of California in Riverside geschickt. Heute wächst die Grapefruit von Rex Union auf der Farm, auf der sie erstmals entdeckt wurde, und von einem anderen Hersteller. Die Produktion in Südafrika wird voraussichtlich bis 2020 zunehmen. Sie werden auch in begrenztem Umfang in Südkalifornien angebaut und sind höchstwahrscheinlich auf dem Santa Monica Farmer's Market zu sehen.
Rezeptideen
Rezepte, die Rex Union Grapefruit enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Jane's Delicious Garden Blog | Rex Union Marmelade |
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