Beschreibung / Geschmack
Ribrgrass Wegerich ist ein kurzes rosettenbildendes Kraut mit ledrigen gerippten Blättern, die aus der Basis der Pflanze sprießen. Auf weidendem oder gemähtem Rasen und über den Winter sind die Blätter abgerundet und zu Boden abgeflacht, aber auf Wiesen und höherem Grasland wachsen die Blätter nach oben und sind länglich. Der Geschmack von Ribgrass Wegerich ist grasig süß mit Noten von holzigen Kräutern und Zitrusfrüchten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ribgrass Plantain ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Ribgrass Plantain, botanischer Name Plantago lanceolata, ist auch allgemein als 'Ribwort', 'Ribble Grass' oder 'Jackstraw' bekannt. Es wächst hauptsächlich wild und wird als Futtergras für Nutztiere, insbesondere Schafe und Rinder, angebaut, da es mehr Zucker enthält als andere Gräser. Der Zucker im Gras erhöht die Gewichtszunahme bei den Tieren.
Nährwert
Ribgrass Wegerich enthält Spuren von Mineralien und enthält antioxidative und entzündungshemmende Verbindungen.
Anwendungen
Foraged Ribgrass Wegerich kann als begleitende Zutat in rohen oder gekochten Gerichten verwendet werden. Es ist am besten geeignet, um andere Grüns in rohen Anwendungen zu ergänzen, und kann für Anwendungen in Betracht gezogen werden, die der Verwendung von Heu zur Verbesserung des Geschmacks von Proteinen wie Huhn und Fisch ähneln, bei denen die Ribgrass-Wegerich getrocknet und geräuchert oder sogar gebacken werden kann. Zu den kostenlosen Zutaten gehören Kräuter wie Basilikum, Minze und Rucola, milde Salate wie Butterblatt, Frisch- und Weichkäse, Feigen, Nüsse und Nussöle, Chili und Zitrusfrüchte.
Geographie / Geschichte
Ribgrass Wegerich stammt aus Eurasien. Es hat sich weltweit eingebürgert, mit Ausnahme einiger Gebiete in der Subarktis. Seine weltweite Verbreitung kann teilweise darauf zurückgeführt werden, dass es als Kontaminant für Erntesaatgut und Keimung in zuvor fremden Gebieten existiert. Es ist eine sehr widerstandsfähige Pflanze und kommt in allen bis auf das sauerste Grasland vor, von hohen Wiesengemeinschaften bis hin zu Weiden, Rasenflächen, Klippen und Sanddünen. Ribgrass-Wegerichsamen haben ein eigenes Wasserrückhaltegel, das es dem Gras ermöglicht, auf trockenen Böden zu wachsen, wenn andere Arten dies nicht können. Bei schlechten Bedingungen ist das Saatgut langlebig und kann jahrelang im Boden überwintern, bis die Bedingungen günstig sind. In den Vereinigten Staaten wird es in 28 Staaten als schädliches Unkraut angesehen.
