Beschreibung / Geschmack
Romäpfel sind mittelgroß bis groß und können konisch, rund bis länglich sein. Die glatte, glänzende und dicke Haut hat eine gelbe Basis und ist fast vollständig mit hellroten Streifen und tiefrotem Rouge bedeckt. Es gibt auch viele weiße Linsen oder Poren, die die Oberfläche bedecken. Das Fleisch ist cremefarben bis hellweiß und fest, knusprig und dicht mit vielen kleinen dunkelbraunen bis schwarzen Samen, die im zentralen Faserkern eingeschlossen sind. Rom-Äpfel sind knusprig und bieten einen milden, süßen und würzigen Geschmack mit einem leicht blumigen Aroma.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rom Äpfel sind im Herbst bis zum frühen Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Romäpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, gehören zur Familie der Rosaceae oder Rosen. Romäpfel waren ursprünglich als Gillettes Sämling bekannt, aber heute wird sie unter verschiedenen Namen vermarktet, darunter Rom, Rotes Rom und Rom Schönheit, benannt nach der Stadt in Ohio, in der sie zuerst angebaut wurde. Rom-Äpfel, die als Zufallssämling entdeckt wurden, gelten als eine der besten auf dem Markt erhältlichen Kochäpfel und haben die Fähigkeit, ihre Form und ihren Geschmack nach dem Kochen beizubehalten.
Nährwert
Rom Äpfel sind reich an löslichen Ballaststoffen und enthalten Kalium, Vitamin C, Vitamin A, Eisen und Bor.
Anwendungen
Rom-Äpfel eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Backen, Braten und Braten. Ihr dichtes Fleisch hält beim Backen gut und eignet sich daher perfekt für Kuchen, Torten, Brot und Kekse. Ihr Geschmack wird auch beim Kochen verstärkt, wird süßer und außergewöhnlich reichhaltig. Rom-Äpfel sind ein bevorzugter Apfel bei der Herstellung von Bratäpfeln, da sie ihre runde Form behalten, selbst wenn sie ausgehöhlt, gefüllt und gebacken werden. Probieren Sie sowohl herzhafte als auch süße gekochte Zubereitungen. Hacken und fügen Sie Rom Äpfel zu Füllung und Quiche hinzu oder braten Sie neben Fleisch und Wurzelgemüse. Sie können auch gewürfelt und zum Pfannkuchenteig gegeben oder als Füllung für Torten verwendet werden. Rom-Äpfel können langsam gekocht und püriert werden, um Saucen und Suppen herzustellen, oder als Scheiben gebraten und als Beilage serviert werden. Rom-Äpfel passen gut zu Schweinekoteletts, italienischer Wurst, Geflügel, Pekannüssen, Johannisbeeren, Rosinen, Zimt und Ahornsirup. Sie sind einige Monate haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Römische Äpfel wurden im 20. Jahrhundert oft als die „Königin der Backäpfel“ angesehen, da sie in Kuchen und Torten formbeständig sind. Sie waren auch Teil der „Big Six“, die die Top-Sorten waren, darunter Weinsap, Golden und Newton in der Apfelindustrie in Washington. Während der Rom-Apfel auf dem Markt für frische Lebensmittel nicht an Beliebtheit gewonnen hat, ist er aufgrund seiner Spätsaison, langen Haltbarkeit und geringen Kühlanforderungen als Backapfel unerschütterlich geblieben.
Geographie / Geschichte
Der Rom-Apfel wurde nach Rome Township, Ohio, benannt, wo der Apfel erstmals 1817 zufällig auf dem Grundstück der Familie Gillett gepflanzt wurde. Joel Gillett hatte mehrere Bäume gekauft, um einen Obstgarten anzulegen, und er fand, dass einer der gekauften Sämlinge sehr klein war und sich von den anderen Bäumen unterschied. Gerüchten zufolge gab er diesen Baum seinem Sohn, dem vierzehnjährigen Alanson, der den Baum nahm und ihn an einem Fluss auf ihrem Grundstück pflanzte. Als der Baum ein Alter erreicht hatte, in dem er Früchte produzierte, bemerkten die Familie Gillett und die Nachbarn, dass die Früchte außergewöhnlich gut waren, und begannen, Transplantate des Baumes zu nehmen. Horatio Nelson Gillett, ein Cousin, war einer der ersten, der den Baum gepfropft und in eine Baumschule gebracht hat, um ihn an andere Erzeuger in der Region zu vermarkten. Der Apfel wurde schnell zu einer im Volksmund angebauten Sorte in Rome Township, Ohio und Umgebung. Heute werden Rom-Äpfel in Apfelanbaugebieten in den Vereinigten Staaten angebaut und sind auf Spezialmärkten und in örtlichen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Rom Äpfel enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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