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Beschreibung / Geschmack
Ruby Crescent Fingerling Kartoffeln sind klein und schlank und leicht gebogen, durchschnittlich 6-7 Zentimeter lang. Die Haut ist dünn und glatt mit einem staubigen Rosenton, und es gibt ein paar mittelgroße Augen, die über die Oberfläche verstreut sind und ein knorriges, holpriges Gefühl erzeugen. Das cremig-gelbe Fruchtfleisch ist fest, dicht, wachsartig und feuchtigkeitsreich. Ruby Crescent Fingerlings haben beim Kochen einen erdigen, nussigen Geschmack und eine butterartige Textur.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ruby Crescent Fingerling Kartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Ruby Crescent Fingerling Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum klassifiziert, sind eine Spezialsorte und gehören zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse. Ruby Crescent-Kartoffeln, auch bekannt als Rose Finn, Rosentanne, Rosentannenapfel und Rosa Tannenzapfen, haben eine eingeschränkte kommerzielle Sichtbarkeit und sind hauptsächlich auf Bauernmärkten und Fachhändlern zu finden. Die Petite Spuds wurden nur langsam immer beliebter, da der amerikanische Verbraucher an große Kartoffelsorten gewöhnt war. In den 2000er Jahren erregte die Kartoffel aufgrund der sich entwickelnden Esskultur das Interesse der amerikanischen Verbraucher als Spezialsorte und wird in einer Sorte verwendet breite Palette von kulinarischen Anwendungen.
Nährwert
Ruby Crescent Fingerling Kartoffeln enthalten die Vitamine B6 und C sowie Phosphor, Mangan, Niacin und Ballaststoffe.
Anwendungen
Ruby Crescent Fingerlings eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Dämpfen, Kochen und Braten. Sie können in dünne Scheiben geschnitten und zu Pommes frites gebraten oder in Segmente geschnitten und zusammen mit Wurzelgemüse für eine farbenfrohe Beilage geröstet werden. Ruby Crescent Fingerling Kartoffeln können auch für Salate geröstet und in Scheiben geschnitten werden, da ihre dünne Haut vor dem Kochen nicht geschält werden muss. Sie können püriert werden, um Suppen, Saucen und Soßen zu verdicken. Ruby Crescent Fingerlings passen gut zu Estragon, Weißwein, Senfvinaigrette, Kräutern, Geflügel, Knoblauch und Zitrone. Sie sind bis zu vier Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen und dunklen Ort vor Hitze und direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der ursprüngliche Name des Ruby Crescent Fingerlings war Rosa Tannenzapfen, von dem angenommen wird, dass er deutschen Ursprungs ist. Es überrascht nicht, dass Rosa den Farbton der Kartoffelschale in Rosa übersetzt. Tannenzapfen oder im süddeutschen Dialekt Tannenapfel bedeutet Tannenzapfen oder Tannenzapfen, was als Hinweis auf die Form der Kartoffel angesehen wird. Der Name der Kartoffel wurde an einer Stelle falsch in Apfel übersetzt. Dies ist der Ursprung des Namens Rose Fir Apple Potato.
Geographie / Geschichte
Ruby Crescent Fingerling Kartoffeln stammten aus Südamerika und verbreiteten sich in Europa, wo sie populär wurden und erstmals benannt wurden. Schließlich machten sie sich auf den Weg in die USA und einer der ersten Standorte, an denen der Ruby Crescent kommerziell angebaut wurde, befand sich in den 1990er Jahren im San Luis Valley in Colorado. Heute sind Ruby Crescent-Kartoffeln in Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten in Europa und Nordamerika erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Ruby Crescent Fingerling Potatoes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Sonnenuntergang | Ruby Crescent Fingerling Pommes | |
| emerils.com | Gebratene Jakobsmuscheln mit Wirsing, Fingerling-Kartoffeln, rosa Damen und Sultanas |
Kürzlich geteilt
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