Beschreibung / Geschmack
Ruby Ro-Mini ist eine kleinere Version der größeren klassischen Sorten von Römersalat, wobei der Hauptunterschied in der Größe und der kürzeren Erntezeit liegt. Römersalat wächst aufrecht und bildet einen Kopf mit langen löffelförmigen Blättern. Ruby Ro-Mini-Salatblätter bilden einen kleinen, kompakten Kopf, der wie Eisbergsalat knusprig ist. Die geriffelten Blätter sind rot und grün mit einem gesprenkelten Muster, mit einer intensiveren Färbung an der Außenseite und mehr blanchierten Blättern an der Innenseite des Salatkopfes. Ruby Ro-Mini hat einen süßen Geschmack, ist butteriger und milder als grüne Römersorten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ruby Ro-Mini-Salat ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Ruby Ro-Mini-Salat ist eine Sorte von Mini-Romaine, die von Babé Farms in Südkalifornien angebaut wird. Dies ist eine kleine Sorte von rotem Römersalat, botanischer Name Lactuca sativa. Ruby Ro-Mini-Salat hat seinen Namen von seiner geringen Größe und roten Farbe und ist eine Sorte von Mini-Römersalaten auf dem Markt.
Nährwert
Römersalat hat sehr wenig Kalorien und wenig Ballaststoffe und Kohlenhydrate. Es enthält viele Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt, Kalzium für die Gesundheit von Knochen und Nerven und Beta-Carotin, das während der Verdauung zu Vitamin A wird. Die äußeren Blätter des Römersalats enthalten in der Regel die meisten Nährstoffe. Die rote Färbung der roten Romaine kommt vom Pigment Anthocyanin, das zur butterartigen Textur beitragen kann.
Anwendungen
Römersalat kann roh oder gekocht gegessen werden, weil sie so robust sind. Romaine wird klassisch in Caesar-Salaten verwendet, kann aber auch roh als Tassen für andere Salate oder als Wraps für Sandwiches verwendet werden. Die Grate an den Blättern halten das Dressing besonders gut. Die Köpfe von Ruby Ro-Mini können auf dem Herd geschmort, schnell in Pfannengerichten gekocht oder sogar mit Olivenöl bestrichen und gegrillt werden, wobei die knusprige Textur erhalten bleibt. Bewahren Sie Ruby Ro-Mini im Kühlschrank auf.
Ethnische / kulturelle Informationen
Roter Römersalat gibt es neben dem Ruby Ro-Mini in vielen Varianten. Sie werden traditionell in Europa angebaut, darunter Cimmaron, Flashy Troutback, Rouge d'Hiver und Valentine.
Geographie / Geschichte
Römersalat wurde vermutlich zuerst von den Römern auf der Insel Cos in der Ägäis entdeckt. Romaine wird seit über 5.000 Jahren angebaut und ist damit der älteste bekannte kultivierte Salat. Romaine wurde seitdem hauptsächlich in Europa angebaut. Babé Farms begann in den 1980er und 90er Jahren in Kalifornien mit dem Anbau spezieller europäischer Grünsorten. Seitdem sind Sorten wie der Ruby Ro-Mini bei US-Verbrauchern immer beliebter geworden, und der Markt hat Fahrt aufgenommen.
