Beschreibung / Geschmack
RubyFrost-Äpfel sind mittelgroße bis große Früchte mit einer etwas gleichmäßigen, runden Form. Die Haut ist glatt, halb dick und glänzend mit einer gelbgrünen Basis, die mit dunkelrotem Rouge bedeckt ist. Unter der Oberfläche ist das Fleisch weiß, fest, knusprig und saftig und umhüllt einen kleinen zentralen Kern, der mit ovalen, schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Rubyfrost-Äpfel haben einen milden und ausgewogenen, süß-säuerlichen Geschmack. Der Geschmack verbessert sich nach einigen Wochen Lagerung, weshalb diese Sorte tatsächlich im Herbst gepflückt und mehrere Wochen gelagert wird, bevor sie im Winter auf den Markt kommt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
RubyFrost-Äpfel sind im Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
RubyFrost-Äpfel sind eine moderne Sorte von Malus domestica, die vom Zuchtprogramm der Cornell University entwickelt und von Crunch Time Apple Growers im Bundesstaat New York vermarktet wird. RubyFrost-Äpfel werden wegen ihrer einfach zu ziehenden Natur bevorzugt und die Äpfel bleiben im reifen Zustand auf dem Baum. Die Bäume wachsen gut im Bundesstaat New York, wo RubyFrost ursprünglich gezüchtet wurde. Die Abstammung dieses Apfels umfasst die Sorten Braeburn und Herbstknusper. RubyFrost ist eng verwandt mit einer anderen Sorte, die zur gleichen Zeit von Cornell entwickelt wurde und als Löwenmaul bekannt ist.
Nährwert
RubyFrost-Äpfel enthalten Vitamin C, Kalium, Bor und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe. Sie enthalten auch etwa ein Fünftel des täglich empfohlenen Wertes an Ballaststoffen, der für die Gesundheit des Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems von entscheidender Bedeutung ist.
Anwendungen
RubyFrost-Äpfel eignen sich am besten für frisches Essen, Backen und Saucen. Die Äpfel enthalten einen hohen Vitamin C-Gehalt, wodurch die Haut beim Aufschneiden nicht mehr bräunt, was sie zu einer guten Wahl für Salate, Snacks und andere frische Anwendungen macht. RubyFrost-Äpfel können auch zu Kuchen oder Torten gebacken werden, wobei Form und Geschmack erhalten bleiben. Sie können auch mit klassischen Apfelaromen wie Zimt, Muskatnuss und Nüssen kombiniert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Obwohl die meisten Äpfel im Laufe der Geschichte entstanden sind, als ein Landwirt einen zufälligen Sämling entdeckt, durchlaufen modernere Sorten einen strengen wissenschaftlichen Züchtungsprozess. Wissenschaftler suchen ständig nach Äpfeln, die krankheits- und dürreresistent sind, einen verbesserten Geschmack haben und leicht zu versenden und zu vermarkten sind. Bei der Züchtung von Äpfeln wie RubyFrost kreuzen die Züchter verschiedene Sorten und pflanzen die Samen in die resultierenden Äpfel. Manchmal können Tausende von Samen zum Testen gepflanzt werden. Nachdem die Forscher mehrere Jahre darauf gewartet haben, dass die Bäume Früchte tragen, stellen sie fest, ob sie hochwertige Äpfel produziert haben, die sie gerne weiter anbauen möchten. RubyFrost war einer dieser Sämlinge, der den Test im Zuchtprogramm der Cornell University bestanden hat und es endlich auf den Markt geschafft hat.
Geographie / Geschichte
RubyFrost ist wie viele andere Apfelsorten das Ergebnis eines Zuchtprogramms an einer Universität. Diese besondere Sorte wurde von der Cornell University in einem 17-jährigen Prozess entwickelt. Die Landwirte pflanzten RubyFrost erstmals im Jahr 2011. Seit seinem ersten Markteintritt im Jahr 2014 haben viele Apfelbauern diese Sorte im Bundesstaat New York angebaut. Die Verkäufe von RubyFrost sind von Jahr zu Jahr gestiegen.
Rezeptideen
Rezepte mit RubyFrost-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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 Sprossen Bauernmarkt NaheLa Jolla, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 705 Tagen, 4/05/19 |
