Beschreibung / Geschmack
Sakatas süße Melone ist eine kleinere, softballgroße Melone mit einer graugrünen Haut, die im reifen Zustand eine gelbgrüne Farbe annimmt. Die Form ist nicht ganz rund, mit einer deutlichen Fältchenbildung an der Stielbasis. Während sich die meisten Melonenstängel im reifen Zustand von der Pflanze lösen, muss der Stiel der süßen Melone von Sakata aus der Pflanze geschnitten werden, sobald sich die Blätter zu verfärben beginnen. Die essbare Haut der Erbstückmelone ist dünn und das gelbgrüne Fruchtfleisch ist knusprig und duftend. Sakatas süße Melone ähnelt in ihrer Färbung einer Honigtau-Melone und hat ein ähnliches Geschmacksprofil. Das Fleisch ist saftig mit einer Textur, die etwas körnig sein kann.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sakatas süße Melonen sind das ganze Jahr über in subtropischen und tropischen Gebieten erhältlich. In den Sommermonaten ist Hochsaison.
Aktuelle Fakten
Sakatas süße Melonen sind eine Erbstücksorte von Cucumis-Melos, die seit Tausenden von Jahren in China und Japan wachsen. Die kleinen Melonen wurden von der japanischen Sakata Seed Company, die ihren Namen von der Firma erhielt, umbenannt und in den heutigen Markt eingeführt. In den Vereinigten Staaten sind die Melonen auf asiatischen Märkten manchmal als „asiatische grüne Melone“ zu finden.
Anwendungen
Sakatas süße Melone wird oft roh gegessen, ähnlich wie Honigmelonen. In einigen asiatischen Kulturen werden die Melonen geerntet, wenn sie nur wenig unterreif sind, und zum Beizen verwendet, wodurch Hühnercurrysalaten die perfekte Balance zwischen süß und sauer hinzugefügt werden. Für einen süßen Sommersnack in Keile schneiden oder in mundgerechte Stücke schneiden, um Obst oder herzhafte Salate zu ergänzen. Das Fruchtfleisch fügt sich gut in eine glatte Konsistenz für Getränke und gekühlte Suppen ein. Die süße Melone des Sakata bleibt nach der Reife bis zu einer Woche bei Raumtemperatur. Geschnittene Melonen sollten gekühlt aufbewahrt und innerhalb von vier Tagen verzehrt werden.
Geographie / Geschichte
Erst kürzlich auf den amerikanischen Märkten erschienen, wurden Sakatas süße Melonen jahrhundertelang in Japan und China angebaut. Die Samen für diese Erbstückmelone wurden von der Sakata Seed Co. in Yokohama, Japan, freigegeben. Die Samen haben einen Markt mit Hausgärtnern in den Vereinigten Staaten und im Ausland gefunden.
