Shizuka Äpfel

Shizuka Apples





Beschreibung / Geschmack


Der Shizuka-Apfel ist groß und rund oder konisch geformt. Die Haut ist ziemlich weich und butterartig, mit einem hellgelb-grünen Hintergrund, der mit einem rot-orangefarbenen Rouge überlagert ist, das einen großen Teil der Oberfläche bedecken kann. Der hochwertige Geschmack des Shizuka-Apfels tendiert eher zur Süße als zur Säure, süßer als sein Geschwister-Mutsu. Die Textur dieser Sorte ist leicht und knackig, vergleichbar mit Honeycrisp oder Jonagold. Der Shizuka-Apfelbaum ist groß, kräftig und ein schwerer Cropper, obwohl er etwas anfällig für verschiedene Krankheiten ist.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Shizuka-Äpfel sind im Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten


Der Shizuka-Apfel ist eine moderne japanische Apfelsorte mit dem botanischen Namen Malus domestica. Shizuka wurde aus einer Kreuzung des Golden Delicious-Apfels mit der Indo-Sorte hergestellt. Es hat die gleiche Abstammung, wenn auch nicht alle die gleichen Eigenschaften wie das bekanntere japanische Apfel-Mutsu (auch bekannt als Crispin). Das Wort 'Shizuka' bedeutet auf Japanisch ruhig oder gelassen.

Nährwert


Äpfel enthalten wenig Kalorien und kein Fett. Ein mittlerer Apfel hat ungefähr 3 Gramm Ballaststoffe und 1 Gramm Protein. Die Faser in Äpfeln, insbesondere in Form von Pektin, senkt den Cholesterinspiegel und schützt das Herz-Kreislauf-System. Äpfel enthalten auch sekundäre Pflanzenstoffe, die die Zellen vor Schäden, Kohlenhydraten und geringen Mengen an Protein schützen.

Anwendungen


Shizuka-Äpfel eignen sich am besten, um frisch zu essen, zu trocknen oder sogar zu Saft zu verarbeiten. In Salate oder für Snacks wie Kebabs schneiden - diese Sorte bräunt nach dem Schneiden nicht schnell. Kombinieren Sie es mit anderen Früchten wie Aprikosen oder Birnen, Käse wie Cheddar oder Ricotta oder mit Nüssen wie Walnüssen, Pekannüssen oder Mandeln. Das Kochen von Shizuka-Äpfeln ergibt ein strukturiertes Püree, was es zu einer guten Sorte für Apfelmus macht. Shizuka-Äpfel sind keine langlebige Lagerungssorte und werden ein oder zwei Monate lang kühl und trocken gelagert.

Ethnische / kulturelle Informationen


Die Entwicklung und der Anbau von Apfel hat in Japan einen herausragenden Platz, insbesondere in der nördlichen Präfektur Aomori. Landwirte und Apfelzüchter in Japan haben mehr als 20 Apfelsorten entwickelt und zählen sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt zum Markt. Der bekannteste japanische Apfel in den USA ist der Fuji. Mutsu, das Geschwister von Shizuka, wurde in den 1930er Jahren auf einer Aomori-Forschungsstation gegründet.

Geographie / Geschichte


Der Apfelzüchter Tsuneo Murakami entwickelte den Shizuka-Apfel 1969. Er wurde 1986 auf den Markt gebracht und wird heute in Apfelanbaugebieten in Japan und den USA angebaut.



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