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Erzeuger
| Andys Obstgarten |
Beschreibung / Geschmack
Sierra Pflaumen sind sehr klein und rund oder oval und haben einen Durchmesser zwischen 1,2 und 3,5 Zentimetern. Sie wachsen in Gruppen entlang der dunklen Zweige und hängen an dünnen Stielen. Ihre glatte Haut ist fest und reift von hellgrün bis gelb mit roten Flecken und Rouge oder einem dunklen Purpurrot, je nach Sorte. Sie haben leuchtend orange-gelbes fleischiges Fruchtfleisch, das an einer glatten zentralen Grube haftet. Sierra Pflaumen sind saftig mit einem ausgewogenen süß-säuerlichen Geruch.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sierra Pflaumen sind im späten Frühjahr und in den Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Sierra-Pflaumen, auch bekannt als Klamath-Pflaumen oder pazifische Pflaumen, sind eine Wildart, die botanisch als Prunus subcordata klassifiziert ist. Sie sind die einzigen Pflaumenarten, die im Westen der Vereinigten Staaten heimisch sind. Die kleinen, wilden Pflaumen, die nach ihrer Verbreitung in den Ausläufern der Sierra Nevada benannt sind, sind bei Vögeln und Hirschen beliebt. Die Bäume und Früchte sind dafür bekannt, wild lebende Tiere anzulocken und werden kommerziell als Zierpflanzen verkauft. Wenn Sie die Tierwelt im Auge behalten, können Sammler und Züchter feststellen, wann die Pflaumen der Sierra reif sind.
Nährwert
Sierra Pflaumen sind eine gute Quelle für Vitamin C und A sowie Ballaststoffe. Sie sind eine Quelle für Kupfer-, Kalium-, Vitamin K- und B-Komplex-Vitamine. Die Früchte enthalten geringe Mengen an Vitamin E, Folsäure, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen, Zink und Kalzium. Sie sind auch eine Quelle von Sorbit, einem natürlichen Zuckeralkohol, und enthalten eine hohe Menge an antioxidantienreichen Phenolen wie Carotin, Crypto-Xanthin und Lutein-Zeaxanthin. Getrocknete Sierra-Pflaumen enthalten Oxalate, die von Menschen mit Nieren- oder Gallenblasenproblemen nicht übermäßig konsumiert werden sollten.
Anwendungen
Sierra Pflaumen werden roh verwendet und sowohl in süßen als auch in herzhaften Anwendungen gekocht. Waschen und halbieren oder schneiden Sie die Früchte, um die Grube zu entfernen und fügen Sie Obst oder grünen Salaten Stücke hinzu. Kochen Sie sie mit Zucker und Pektin für Konserven, Marmelade oder Gelees. Kombinieren Sie sie mit Gewürzen und Rosinen für Pflaumenchutney. Frische oder getrocknete Sierra-Pflaumen passen gut zu starkem Käse, Geflügel, Schweinefleisch, Zimt und Vanille. Mit Olivenöl bestrichene halbierte Pflaumen grillen oder gekochte Pflaumen mit Honig oder Limette mischen. Sie können in gebackenen Rezepten für Scones, Muffins, Torten oder Torten verwendet werden. Entsaften Sie die Früchte für ein süßes Getränk oder zum Gären zu Wein. Reife Sierra Pflaumen bei Raumtemperatur oder in einer Papiertüte im Kühlschrank. Sie werden bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt.
Ethnische / kulturelle Informationen
Sierra Pflaumen waren ein Teil der Ernährung der Indianerstämme in den nordkalifornischen Sierra Nevada Mountains. Sie sammelten die Früchte, wenn sie reif waren, und trockneten sie für die Winter. In den frühen 1830er Jahren kamen Fallensteller der Hudson Bay Company in die Region und fanden die Früchte, die sie Wild Plum nannten. Die Wildpflaumen wurden in den 1840er Jahren vom Oregon Trail-Pionier Captain Lassen wiederentdeckt. Bergleute, die wegen des Goldrausches von 1949 nach Kalifornien strömten, erwähnten auch die wilden Pflaumen.
Geographie / Geschichte
Sierra Pflaumen sind in Kaliforniens Coastal Range und Sierra Nevada Mountains beheimatet. Die Bäume wachsen in einem Gebiet, das von Zentralkalifornien bis nach Südoregon reicht, und es wurde berichtet, dass einige bis nach British Columbia im Norden und bis nach Yosemite im Süden wachsen. Sie bevorzugen das kühle, trockenere Klima der Ausläufer und Canyons, tolerieren jedoch das feuchtere, wärmere Wetter der Küstenregion entlang des Pazifischen Ozeans. Es ist bekannt, dass Sierra-Pflaumen in mehreren Nationalparks in Kalifornien und Oregon wachsen, obwohl sie nicht unter Naturschutz stehen und nicht als gefährdet gelten. Die westliche Pflaume, wie sie manchmal genannt wird, ist eine von fünf bekannten Arten, die in den Vereinigten Staaten heimisch sind. Sie werden hauptsächlich in freier Wildbahn in ihrem heimischen Verbreitungsgebiet gesichtet oder auf Bauernmärkten in Oregon, Kalifornien und in geringem Umfang in Nevada und Washington kultiviert und verkauft.
