Windrose Farm | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Sigaretta Dolce Chilischoten sind längliche, schlanke Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 10 bis 15 Zentimetern und einer zylindrischen Form, die sich leicht zu einem Punkt am Nichtstielende verjüngt. Die Schoten können gerade, gebogen oder verdreht erscheinen, und die Haut ist faltig und glänzend und reift im reifen Zustand von grün nach rot-orange. Unter der dünnen Haut ist das Fruchtfleisch je nach Reife knusprig und hellgrün oder rot und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit kleinen, runden und flachen cremefarbenen Samen gefüllt ist. Sigaretta Dolce Chilischoten haben einen pflanzlichen, erdigen und subtil süßen Geschmack mit einem milden Gewürzgehalt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sigaretta Dolce Chilischoten sind im Spätsommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Sigaretta Dolce Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind ein italienisches Erbstück, das zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Die schlanken Paprikaschoten, die aus dem Italienischen übersetzt „süße Zigarettenpaprika“ bedeuten, sind eine früh reifende Sorte, die aufgrund ihrer kompakten Größe und hohen Erträge als Hausgartensorte bevorzugt wird. Der vollständige Name des Pfeffers, Sigaretta di Bergamo oder Dolce di Bergamo, ist auch eine Anspielung auf seine dünne Zigarrenform und seine italienische Herkunftsstadt Bergamo. Sigaretta Dolce Chilischoten sind wegen ihrer außergewöhnlichen Beiz- oder Sott'aceto-Eigenschaften gefragt. In der italienischen Küche wird der Pfeffer als italienische Fritteuse und als Pfeffer vom Typ Pepperoncini verwendet. Dies sind Beschreibungen, die im Volksmund verwendet werden, um zu beschreiben, wie die Paprika in kulinarischen Anwendungen gekocht werden können. Sigaretta Dolce Chilischoten werden nicht kommerziell angebaut und sind hauptsächlich frisch erhältlich, typischerweise in ihrem jungen grünen Zustand.
Nährwert
Sigaretta Dolce Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das helfen kann, Kollagen im Körper aufzubauen und das Immunsystem zu stärken. Die Paprika enthalten auch Kalium, Kalzium, Phosphor, Vitamin A, Folsäure, Mangan und Vitamin K.
Anwendungen
Sigaretta Dolce Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Braten und Grillen. Die Paprikaschoten können in Scheiben geschnitten und zu grünen Salaten hinzugefügt, frisch verzehrt, als Snack aus der Hand genommen, auf Vorspeisentellern angezeigt und als knuspriges Tauchgefäß verwendet, auf Pizza geschnitten oder in Saucen und Salsas gemischt werden. Sie können auch in Speck gewickelt und gekocht, für einen rauchigen Geschmack geröstet, in Suppen und Eintöpfe geworfen oder in Sandwiches geschichtet, zu Omeletts gekocht, zu Nudeln eingerührt und zu Aufläufen gemischt werden. In Italien werden Chilischoten von Sigaretta Dolce im Volksmund ganz gebraten und als leichte, knusprige Beilage zu gekochtem Fleisch oder als Vorspeise mit Käse serviert. Sigaretta Dolce Chilischoten passen gut zu Kräutern wie Petersilie, Thymian, Oregano und Basilikum, Käse wie Blau, Parmesan, Gruyere und Feta, Kalamata-Oliven, Tomaten und Fleisch wie Speck, Schinken, Rindfleisch und Geflügel. Der frische Pfeffer ist 1-2 Wochen haltbar, wenn er ganz und ungewaschen in einer Papier- oder Plastiktüte im Kühlschrank gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Bergamo, Italien, ist eine kleine Stadt in Norditalien, die für ihre einzigartige Landwirtschaft und Küche bekannt ist. Bergamo baut Produkte wie Pilze, Wurzelgemüse und Mais an und hat sich einen Namen für seine herzhaftere, komfortable Küche mit reichhaltigen, tiefen Aromen gemacht. Die Stadt ist auch bekannt für ihre Viehwirtschaft, in der Nebenprodukte des Geschäfts wie Käse, Sahne und Butter gefeiert werden. Mit der Liebe der Stadt zum Käse werden Sigaretta Dolce Chilischoten oft in käsige Saucen getaucht oder als Vorspeise in Parmesan gestreut und wegen ihrer pflanzlichen Knusprigkeit gepaart mit dem reichen und salzigen Geschmack des Käses bevorzugt. Die Paprikaschoten werden traditionell auch in Essig, bekannt als Sott'aceto, gepflückt und für eine längere Verwendung aufbewahrt. In der italienischen Küche werden eingelegte Paprikaschoten häufig als Vorspeise für Fleisch und Käse verwendet und auch als Gewürz serviert.
Geographie / Geschichte
Sigaretta Dolce Chilischoten stammen aus Bergamo, einer kleinen Stadt in der Region Lombardei in Norditalien. Die Sorte entstand aus der selektiven Züchtung von ursprünglichen Pfeffersorten, die im frühen 16. Jahrhundert aus Südamerika nach Italien eingeführt wurden. Nach der Etablierung wurden die ursprünglichen Paprikaschoten im Laufe der Zeit hoch kultiviert und gezüchtet, um neue Sorten wie die Sigaretta Dolce zu produzieren. Heute werden Chilischoten von Sigaretta Dolce nicht kommerziell angebaut und werden von kleinen Bauernhöfen und Hausgärtnern in Italien gefunden. Die Paprikaschoten sind auch in begrenzten Mengen über Spezialproduzenten in anderen Regionen Europas und in den USA erhältlich.