Smiths rote Blutorangen

Smiths Red Blood Oranges





Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack


Smiths rote Blutorangen sind mittelgroß bis groß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 10 Zentimetern und sind eiförmig bis kugelförmig mit einer leicht niedergedrückten Basis. Die mitteldicke, orangefarbene Schale kann stark mit roter Röte bedeckt sein und ist aufgrund der hervorstehenden Öldrüsen ledrig mit einer Kieselstruktur. Bei voller Reife kann die Rinde vollständig rot sein, ohne dass Orange erkennbar ist. Unter der äußeren Schicht der Rinde befindet sich ein weißes, schwammiges Mark mit einer baumwollähnlichen Textur. Das Fleisch hat eine Farbe von orange mit roten Flecken bis hin zu einer vollständigen Sättigung in tiefen Burgundertönen. Das Fleisch ist auch saftig, enthält einige Samen und ist durch dünne Membranen in 8-10 Segmente unterteilt. Smiths rote Blutorangen sind aromatisch und süß mit ausgewogener Säure.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Smiths rote Blutorangen sind im späten Winter bis zum frühen Frühling erhältlich.

Aktuelle Fakten


Smiths rote Blutorangen, botanisch als Citrus sinensis klassifiziert, sind eine seltene Sorte, die auf Bäumen wächst, die bis zu vier Meter hoch werden können und zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte gehören. Die rot errötende Sorte wurde in den 1980er Jahren entdeckt und wächst am Ast eines Valencia-Orangenbaums in Südkalifornien. Sie wird manchmal als Smiths Red Valencia bezeichnet. Heute sind Smiths rote Blutorangen außerhalb Südkaliforniens kommerziell noch relativ unbekannt und bei Hausgärtnern am beliebtesten, da der Baum sowohl voll als auch zwerggroß wachsen kann. Die saftigen Früchte werden für frisches Essen bevorzugt und auch zum Backen, Marinaden und Entsaften verwendet.

Nährwert


Smiths rote Blutorangen sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Vitamin C, Ballaststoffe und Beta-Carotine. Das reichhaltige rote Pigment im Fleisch stammt vom Phytonährstoff Anthocyanin, der auch antioxidative Eigenschaften bietet.

Anwendungen


Smiths rote Blutorangen eignen sich am besten roh und werden üblicherweise für süße und herzhafte Anwendungen entsaftet. Beim Entsaften und Schneiden ist Vorsicht geboten, da der Saft Hände und Kleidung verschmutzen kann. Smiths rote Blutorangen können für frisches Essen geschält, in Scheiben geschnitten und segmentiert, zu Smoothies hinzugefügt, über Fleisch wie Geflügel und Meeresfrüchte geschichtet, über Kuchen und Torten garniert oder in Grün- und Obstsalate geworfen werden. Die Früchte können auch für Getränke, Cocktails, Gelees, Marmeladen, Saucen, Marinaden, Sirupe, Desserts, Sorbets entsaftet und in Salz hineingegossen werden. Smiths rote Blutorangen passen gut zu Meeresfrüchten wie Schnapper und Lachs, Schweinefleisch, Rüben, Spargel, Pistazien, Datteln, Minze, Blattgemüse, Ricotta, Rosenwasser, Limettensaft, Pampelmusensaft und Kakaonibs. Die Früchte sind im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.

Ethnische / kulturelle Informationen


In Moorpark, Kalifornien, entdeckte Merleen Smith zunächst eine Orange mit rotem Fleisch, die auf ihrem Valencia-Orangenbaum wuchs, und sie glaubte, ihre Nachbarin vergiftete ihre Orangen. Sie kontaktierte die Polizei, die die Früchte der Citrus Variety Collection der University of California Riverside übergab. Dort konnten Experten Frau Smith versichern, dass die Orange nicht das Ergebnis eines Giftes war, sondern einer natürlichen Mutation, bei der die Frucht am Ast die beiden Gene entwickelte, die zur Erzeugung der in Blutorangen enthaltenen roten Pigmentierung erforderlich sind.

Geographie / Geschichte


Die rote Blutorange von Smith wurde 1988 auf dem Orangenbaum von Merleen Smith in Valencia in der kleinen Stadt Moorpark in Kalifornien im Ventura County entdeckt. Die Orange gelangte dann zur Forschung und zum Testen in die Citrus Variety Collection der University of California. Die Forscher pflanzten 2001 erstmals Samen für das Smith's Red in Lindcove, Kalifornien, im Zentraltal. Die Ergebnisse waren positiv und sie glaubten, dass die neue Sorte eine gute Ergänzung für die Zitrusindustrie sein würde, da die Früchte einen süßen, valenciaartigen Geschmack bieten. Budwood für die rote Blutorange von Smith wurde erstmals 2004 in Baumschulen erhältlich. Heute sind rote Blutorangen von Smith in Online-Baumschulen erhältlich und auch auf den örtlichen Bauernmärkten in Südkalifornien erhältlich.


Rezeptideen


Rezepte, die Smiths rote Blutorangen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Die ganzen Schmiede Orange Ingwer Kombucha Cocktail
Salz N Pfeffer hier Wintersalat mit Linsen und Kräutern mit einer Blutorangenvinaigrette

Kürzlich geteilt


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Vor ungefähr 325 Tagen, 18.04.20
Kommentare des Teilnehmers: Nun, dies sind die größten Blutorangen, die ich je gesehen habe, und sie werden heute Abend eine schöne Ergänzung meines Salats sein!

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