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Beschreibung / Geschmack
Sauerkirschblätter sind lange, eiförmige Blätter. Sie sind dunkelgrün und glänzend und können flaumige Unterseiten haben. Jedes Blatt wird etwa 5 bis 8 Zentimeter lang und 3 bis 7 Zentimeter breit. Es gibt ein Blatt pro Knoten im Dampf, und die Kante der Blattspreite kann gezahnt sein, wobei die Blätter in scharfen Spitzen enden. Die Früchte reichen von leuchtend rot bis fast schwarz und wachsen an kurzen Stielen. Die Früchte und Blätter erscheinen auf dem strauchigen Baum, der 4 bis 10 Meter hoch wird. Sauerkirschblätter sind bitter im Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sauerkirschblätter sind im Frühjahr, Sommer und Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Sauerkirschblätter stammen aus der Prunus cerasus-Pflanze, die zur Familie der Rosaceae gehört. Die Frucht der Sauerkirsche ist saurer (und damit säuerlicher) als die Süßkirsche. Sauerkirschblätter werden hauptsächlich medizinisch für verschiedene Krankheiten verwendet, von Schmerzlinderung bis zu Magenverstimmung. Sauerkirschblätter sollten nicht in großen Mengen eingenommen werden, da sie den chemischen Cyanwasserstoff enthalten. In kleinen Dosen stimuliert dies nachweislich die Atmung und verbessert die Verdauung, ist jedoch in großen Mengen GIFTIG. Die Extrakte aus Sauerkirschblättern können in Kosmetika verwendet werden, und aus den Blättern wird auch ein grüner Farbstoff für Textilien hergestellt.
Nährwert
Sauerkirschblätter sind reich an Antioxidantien, Flavanoiden, Phenolsäuren und Salicylsäure, die zur Erhaltung der Zell- und Hautgesundheit beitragen. Einige Studien haben gezeigt, dass Sauerkirschblätter Verbindungen mit entzündungshemmenden Eigenschaften enthalten können und wie die Früchte Muskelschmerzen lindern können.
Anwendungen
Sauerkirschblätter werden meistens gehackt, getrocknet und zu einem bitter schmeckenden Tee verarbeitet, der aus gesundheitlichen Gründen getrunken wird. Sie können gekocht und gedünstet und das Wasser getrunken werden. Um Sauerkirschblätter aufzubewahren, binden Sie sie zu einem Bündel zusammen und legen Sie sie in eine belüftete Plastiktüte im Kühlschrank, wo sie mehrere Tage bis eine Woche halten.
Ethnische / kulturelle Informationen
Sauerkirschblätter sind in der traditionellen Medizin von Unani bekannt, die ihren Ursprung in Griechenland hat und auf dem indischen Subkontinent noch immer praktiziert wird. In diesem System können Sauerkirschblätter gekocht und gedünstet und zur Behandlung von Diabetes, zur Schmerzlinderung und bei Magenverstimmung verwendet werden. Das kochende Wasser der Sauerkirschblätter soll gut zur Senkung des Cholesterinspiegels sein.
Geographie / Geschichte
Sauerkirschen stammen aus Südwestasien und Europa. Es wird angenommen, dass sie eine natürliche Hybride aus Prunus avium (der Süßkirsche) und Prunus fruticosa (der europäischen Zwergkirsche) sind. Es wird vermutet, dass Sauerkirschen aus Osteuropa oder dem Iran stammen, wo die beiden Arten in Kontakt kommen. Die neue, eigenständige Art wird als Sauerkirsche bezeichnet.
