Beschreibung / Geschmack
Spartanische Äpfel variieren von hellrot bis dunkelviolettrot, je nachdem, wie lange sie am Baum reifen dürfen. Sein knuspriges weißes Fruchtfleisch ist aromatisch und außergewöhnlich saftig mit einem ausgewogenen süß-säuerlichen Apfelgeschmack. Der spartanische Apfel ist ein ausgezeichneter Hüter und wird im Kühlraum etwas süßer.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Spartanische Äpfel sind in den Herbst- und frühen Wintermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Als Mitglied der Rosenfamilie (Rosaceae) wurde ursprünglich angenommen, dass der spartanische Apfel eine Kreuzung zwischen einem McIntosh- und einem Newton Pippin-Apfel ist. Neuere DNA-Tests haben Newton jedoch als möglichen Elternteil eliminiert.
Nährwert
Spartanische Äpfel sind kalorienarm, haben einen hohen Wassergehalt und enthalten eine angemessene Menge an Vitamin A, C und B. Spartanische Äpfel enthalten außerdem viel Folsäure und Ballaststoffpektin, die beide zur Förderung eines gesunden Herzens beitragen.
Anwendungen
Der spartanische Apfel ist ein ausgezeichneter Koch- und Dessertapfel. Sein festes Fleisch behält seine Form und behält seinen süßen Geschmack, wenn es zu Kuchen, Chips und Umsätzen gebacken wird. Gewürfelter oder geriebener spartanischer Apfel verleiht herzhaften Zubereitungen wie Krapfen, Käsebällchen und Chutney Süße und Feuchtigkeit. Sein aromatischer Saft eignet sich für Apfelwein, Suppen und Marmeladen. Der Geschmack des spartanischen Apfels passt gut zu Blauschimmelkäse, Pastinaken, Preiselbeeren, Schweinefleisch, Walnüssen, Zwiebeln, Ingwer, Nelken und Rosmarin.
Geographie / Geschichte
Der spartanische Apfel wurde erstmals 1936 in der Summerland Research Station in British Columbia vom landwirtschaftlichen Züchter R.C. Palmer. Nachdem der spartanische Apfel für den kommerziellen Vertrieb verfügbar gemacht worden war, entwickelte er sich schnell zu einer der am häufigsten angebauten Apfelsorten in British Columbia. Neben British Columbia wächst der spartanische Apfel heute in Oregon, im US-Bundesstaat Washington, in Kalifornien und in Apfelanbaugebieten in ganz Europa.
Rezeptideen
Rezepte mit spartanischen Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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