Spitzenburg Äpfel

Spitzenburg Apples





Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack


Spitzenburg-Äpfel sind mittelgroße bis große Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 7 bis 8 Zentimetern und haben eine ovale bis längliche, blockige Form. Die Haut ist straff, fest, halbhart und zäh mit einem grünen bis gelben Farbton, der mit roten Streifen bedeckt ist und rot wird. Es gibt auch kleine, strukturierte rostrote Flecken, die den Stiel umgeben und auf den Schultern der Frucht zu sehen sind. Unter der Oberfläche ist das Fleisch knusprig, hellgelb bis grün, dicht, wässrig und halb grob und umhüllt einen zentralen, faserigen Kern, der mit dunkelbraunen Samen gefüllt ist. Spitzenburg-Äpfel sind aromatisch und haben einen hellen und ausgewogenen, süß-säuerlichen Geschmack mit subtilen, mit Gewürzen gefüllten Untertönen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Spitzenburg-Äpfel sind im Herbst bis zum frühen Winter erhältlich.

Aktuelle Fakten


Spitzenburg-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine amerikanische Erbstücksorte aus der Familie der Rosaceae. Die knusprigen, süß-säuerlichen Früchte wurden erstmals im 18. Jahrhundert entdeckt und wurden schnell als eine der besten Sorten für frisches Essen und Desserts an der Ostküste der USA bekannt. Spitzenburger Äpfel sind auch als Esopus Spitzenburg bekannt, benannt nach der Siedlung Esopus, in der der erste Apfel der Sorte gefunden wurde. Trotz ihrer anfänglichen Beliebtheit waren Spitzenburg-Apfelbäume anfällig für viele Krankheiten, reiften spät in der Saison und wuchsen langsam, was dazu führte, dass die Erzeuger die Sorte schließlich zugunsten härterer Sorten auslaufen ließen. Spitzenburg-Äpfel gingen im Anbau drastisch zurück und verschwanden fast vollständig. In der heutigen Zeit verschmilzt die Sorte jedoch langsam zu einer bevorzugten Erbstücksorte, die in Obstgärten und in Hausgärten angebaut wird.

Nährwert


Spitzenburg-Äpfel sind eine gute Faserquelle, die nachweislich die Verdauung fördert und einen gesunden Darm erhält. Die Äpfel enthalten auch Kalium, um den Flüssigkeitsspiegel im Körper auszugleichen, und enthalten geringe Mengen an Vitamin A und C, die das Immunsystem stärken können.

Anwendungen


Spitzenburg-Äpfel eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen, einschließlich Backen, Dämpfen und Wildern. Im frischen Zustand werden die Früchte hauptsächlich direkt aus der Hand gegessen, oder sie können in Scheiben geschnitten und in grüne Salate geworfen, gehackt und in Körnerschalen gemischt oder auf Vorspeisenplatten mit Käse angezeigt werden. Spitzenburger Äpfel werden auch gerne entsaftet und für die Herstellung von Apfelwein verwendet. Neben frischen Anwendungen können Spitzenburg-Äpfel als süß-säuerliches Dessert ausgehöhlt, gefüllt und gebacken oder in Torten, Torten, Muffins, Kuchen und Galettes eingearbeitet werden. Spitzenburg-Äpfel waren im 19. Jahrhundert eine der beliebtesten Apfelsorten für Apfelkuchen. Die knusprigen Früchte können auch gekocht und zu Saucen püriert werden, oder sie können für einen längeren Gebrauch dehydriert und in Dosen abgefüllt werden. Spitzenburg-Äpfel passen gut zu Nüssen wie Pekannüssen, Haselnüssen und Mandeln, Vanille, Kürbis, Gewürzen wie Muskatnuss, Zimt und Nelken, Kräutern wie Rosmarin, Minze und Petersilie, Zitrusfrüchten und Ingwer. Ganze Spitzenburg-Äpfel sind im Kühlraum 2 bis 4 Monate haltbar. Der Geschmack von Spitzenburg-Äpfeln verbessert sich bei längerer Lagerung.

Ethnische / kulturelle Informationen


Im Hudson Valley in New York wurden Erbstückäpfel, einschließlich Spitzenburg, kürzlich durch kleinere Boutique-Obstgärten wiederbelebt. Der Staat New York ist der zweitgrößte Apfelproduzent in den USA, und viele Obstgärten im Hudson Valley konzentrieren sich auf kleine Markternten, um sie direkt über landwirtschaftliche Stände und Bauernmärkte an die Verbraucher zu verkaufen. Erbstücksorten erfreuen sich bei Verbrauchern aufgrund ihrer ungewöhnlichen Aromen, Seltenheit und Vielfalt zunehmender Beliebtheit. Da immer mehr Verbraucher vor Ort einkaufen möchten, besuchen sie die Obstgärten, um ihre Äpfel direkt von den Bäumen zu pflücken. Dies wiederum ermutigt die Obstgärten, die zusätzlichen Anstrengungen zu unternehmen, um schwierigere Erbstücke anzubauen. Die Obstgärten im Hudson Valley eröffnen vor Ort Cafés und Einzelhandelsgeschäfte und bieten Aktivitäten für Familien an, darunter Picknicks im Freien, Rasenspiele und Heufahrten als zusätzliche Einnahmequelle. Spitzenberg-Äpfel gelten als eine der bekanntesten Erbstücksorten im Hudson Valley und waren einst eine der wichtigsten Sorten für den gewerblichen Einzelhandel. Gegenwärtig wird es häufig in Apfelkuchen und Craft Cidre verwendet und nicht nur frisch verkauft.

Geographie / Geschichte


Spitzenburg-Äpfel wurden erstmals im frühen 18. Jahrhundert in einem Obstgarten in Esopus, New York, als spontane Mutation auf natürliche Weise entdeckt. Esopus war eine Siedlung am Hudson River im Ulster County, New York. Im 19. Jahrhundert pflanzte Thomas Jefferson 32 Spitzenburg-Apfelbäume in seinem Monticello-Garten, und die Sorte wurde in der gesamten Region immer beliebter für frisches Essen und gebackene Anwendungen. Nach ausgiebigem Anbau durch lokale Bauernhöfe und Hausgärten in New York wurden Spitzenburg-Äpfel im 20. Jahrhundert in den Rest der USA eingeführt. Heute werden Spitzenburger Äpfel auf Spezialfarmen im Nordosten der USA angebaut und auch in ausgewählten Gebieten entlang der Westküste angebaut.


Rezeptideen


Rezepte mit Spitzenburg-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Land O'Lakes apple-Cobbler
Los Angeles Times Kochen Ahorn gebackene Äpfel mit getrockneten Früchten und Nüssen
Episch Spitzenberg Apfelkuchen
Essen & Wein Gewürzte Brown-Butter-Äpfel
Geschmack von Zuhause Mamas gebratene Äpfel
Essen 52 Gewürzte Süßigkeiten Äpfel
Essen Woolf Nackte Torte

Kürzlich geteilt


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Kommentare des Teilnehmers: Spitzenburg From See Canyon

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Sharers Kommentare: Thomas Jeffersons Lieblingsapfel, es muss gut sein!

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