| Food Buzz: Geschichte der Erdbeeren | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Stängelerdbeeren unterscheiden sich leicht durch ihre konische Gesamtform und ihre große, einheitliche Größe. Helle, apfelrote und perfekt glänzende Stängelerdbeeren werden geerntet, um einen 2-Zoll-Stiel zu erhalten. Sie sind prall und saftig mit einem klassischen süßen Geschmack und einem perfekten Hauch von Herbheit.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Stängelerdbeeren sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Erdbeeren sind botanisch als Fragaria ananassa bekannt und gehören zur Familie der Rosaceae. Die Stem-Erdbeere ist technisch gesehen keine echte Beere, sondern ein stark vergrößertes Blütengefäß. Sie ist eine einzigartige Sorte, die aufgrund ihres langen, kräftigen Stiels und ihrer großzügigen Größe selektiv angebaut wird. Diese Sorten produzieren große, süße Beeren mit überdurchschnittlich großen Läufern. Dies sind die langen blattlosen Stängel zwischen der Mutterpflanze und ihren nachfolgenden Früchten. Sie werden sorgfältig von Hand geschnitten, um lange Stiele intakt zu lassen.
Nährwert
Erdbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, Vitamine A, C, E und die B-Komplex-Gruppe sowie Mineralien wie Kalium, Mangan, Fluor, Kupfer, Eisen und Jod.
Anwendungen
Stängelerdbeeren sollen ganz und intakt serviert werden. Die Quintessenz für Stielerdbeeren ist mit Schokolade überzogen. Sie können auch auf Torten und Kuchen gelegt werden. Die Früchte können entkernt und mit Trüffeln, Frischkäse, Chevre und Fruchtkompott gefüllt werden. Zu den kostenlosen Paarungen gehören Steinobst wie Pfirsiche und Kirschen, Rhabarber, Vanille, weiße Schokolade, Lavendel, Thymian, Ananas, Banane, Karamell, Kokosnuss, Mascarpone und Sahne.
Geographie / Geschichte
Es gibt über hundert Erdbeerarten, die in gemäßigten Regionen auf der ganzen Welt wachsen. Es war jedoch die Vereinigung zweier einzigartiger Arten, die auf dem amerikanischen Kontinent beheimatet sind und uns die Standard-Erdbeere geben, die wir heute kennen. Die in Nordamerika beheimatete Fragaria virginiana wurde 1624 von der Neuen Welt nach Frankreich gebracht. Fragaria chiloensis, eine in Chile beheimatete wilde Erdbeerart, wurde 1712 ebenfalls nach Frankreich gebracht. Die beiden wurden in europäischen Gärten weit verbreitet angebaut und bieten eine Chance Die Hybridisierung führte zur heutigen Erdbeere Fragaria ananassa, die heute weltweit angebaut wird. Die drei Haupttypen moderner kommerziell angebauter Erdbeersorten sind: Juni-tragend, Everbearing und Tag-neutral. Juni tragende Erdbeeren werden im Juni geerntet, immer tragende Erdbeeren gedeihen in heißeren Klimazonen, während tagesneutrale Erdbeeren nicht auf die Tageslänge reagieren, sondern etwa fünf Monate lang blühen und Früchte tragen.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Die Metzgerei | San Diego CA. | 858-345-1524 |
| Woods Kitchen Foods | San Diego CA. | 619-719-6924 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Nadolife Produktion | San Diego CA. | 619-239-1224 |
| Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Pendry SD (vorläufig) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Schädelküche | San Diego CA. | 213-435-4893 |
| Hoher Kaffee Co-Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-6747 |
| Starlite Küche | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Heritage & Company LLC | San Diego CA. | 319-504-2656 |
| Scheinen | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Asti Restaurant | San Diego CA. | 619-232-8844 |
| Grasen | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA. | 858-456-5098 |
| Solterra Weingut + Küche | Encinitas, CA. | 858-245-6146 |
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Rancho Bernardo Inn | San Diego CA. | 877-517-9340 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Hotel Indigo | San Diego CA. | |
| Eddie v ist la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
| Hazel & Jade Bäckerei | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Miguels Küche Karlsbad | Carlsbad CA. | 760-759-1843 |
| Stone Brewing World Bistro & Gärten | Escondido CA. | 760-294-7866 |
| Katamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Reine Cupcakes | San Diego CA. | 858-274-2253 |
| Chateau See San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Jakes Del Mar. | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Ghirardelli Innenstadt | San Diego CA. | 619-234-2449 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Ballast Point Brewing - Miramar Brauerei | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
Rezeptideen
Rezepte mit Stängelerdbeeren. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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