Beschreibung / Geschmack
Stringless Sugar Snap Erbsen haben hellgrüne Schoten mit dicken Wänden, die durchschnittlich 8 bis 10 Zentimeter lang sind. Die glatten, glänzenden Schoten sind gerade bis leicht gebogen und umhüllen eine einzelne Reihe praller grüner Erbsen. Die Schoten bieten eine feste, knackige Textur, die knusprig und saftig ist. Innerhalb sind 6 bis 8 runde, zarte Erbsen, die einen süßen, leicht nussigen Geschmack bieten. Es sind auch fadenlose Zuckerschoten, junge Reben, Blätter und Blüten oder Erbsenranken essbar.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Schnurlose Zuckerschoten sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison in den Frühlings- und Sommermonaten.
Aktuelle Fakten
Stringless Sugar Snap Peas sind eine Hybridsorte der Snap Peas, die botanisch als Pisum sativum var klassifiziert ist. Macrocarpon. Es gibt viele sogenannte „schnurlose“ Sorten, denen die dicke Faser fehlt, die entlang der Naht der Erbse verläuft und die vor dem Verzehr entfernt werden muss. Die Sorte „Sugar Ann“ oder „Sweet Ann“ wurde nach der Tochter von Calvin Lamborn benannt, dem Mann, der die Erbse hergestellt hat. Andere Sorten sind „Sugar Sprint“ und „Sugar Daddy“. Viele Erzeuger bevorzugen die schnurlose Sorte wegen ihrer Kundenattraktivität, da sie die Vorbereitungszeit verkürzt.
Nährwert
Stringless Sugar Snap Erbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C sowie Ballaststoffe und eine gute Quelle für Mangan, Vitamin K, Kalium, Eisen und die essentiellen B-Komplex-Vitamine Riboflavin und Thiamin.
Anwendungen
Stringless Sugar Snap Erbsen sind vielseitig und können sowohl roh als auch blanchiert und gekühlt oder gekocht genossen werden. Ganz auf Crudités-Platten oder als Vorspeise mit Dips und Käse auf Cremebasis servieren. In zwei Hälften schneiden und zu Grün-, Nudel- oder Getreidesalaten geben. Für einen rohen Salat oder Krautsalat in mundgerechte Stücke oder Julienne schneiden. Stringless Sugar Snap Erbsen werden ganz in Pfannengerichten, Suppen und Braten verwendet. Oft werden sie einfach in Olivenöl, Salz und Pfeffer geworfen und sautiert oder geröstet. Sie können neben Rindfleisch, Ente und Geflügel geschmort werden und passen gut zu Garnelen, Chilischoten, asiatischen Aromen, Mais, Radieschen, mediterranen Aromen, Knoblauch, Zitrone, Nüssen und frischen Kräutern. Top-Pizzen, Avocado- oder Hummus-Toast oder Crostini für Vorspeisen. Schnurlose Zuckerschoten können eingelegt oder bis zu einer Woche in einem Beutel im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Sugar Snap-Erbsen wurden 1979 mit All-American Selection Gold ausgezeichnet. 1984 erhielt die Stringless Sugar Snap-Erbse „Sugar Ann“ ihre eigene All-American Selection-Anerkennung. Dr. Calvin Lamborn entwickelte weiterhin neue Schnapperbsenkreuze und -sorten mit kräftigen Farben wie Purpur und Honiggold oder Gelb mit violetten Flecken. Bis zu seinem Tod im Jahr 2017 kümmerte er sich um seine Felder in „Magic Valley“ oder Twin Falls, Idaho.
Geographie / Geschichte
Stringless Sugar Snap Erbsen wurden aus einer Kreuzung zwischen einer dickschaligen englischen Erbse und einer Schneeerbse gewonnen, die Ende der 1960er Jahre von Dr. Calvin Lamborn von der Gallatin Valley Seed Company in Twin Falls, Idaho, entwickelt wurde. Die ersten Snap Peas wurden außergewöhnlich süß mit weniger faserigen und essbaren Schalen gezüchtet und erstmals 1979 eingeführt. Stringless Sugar Snap Peas wachsen am besten in Gebieten mit gemäßigtem Klima mit kühleren Wachstumsbedingungen und milden Sommertemperaturen. Die Kletterpflanzen wachsen am besten im Gitter und werden hauptsächlich in Kalifornien und Idaho in den USA, Australien, Europa und Südamerika angebaut. Schnurlose Zuckerschoten können in den meisten Lebensmittelgeschäften das ganze Jahr über und auf Bauernmärkten in den späten Frühlings- und Sommermonaten gesichtet werden.
Ausgewählte Restaurants
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Rezeptideen
Rezepte, die Stringless Sugar Snap Peas enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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