Sumach

Sumac





Erzeuger
Gewürze nach südländischer Art Startseite

Beschreibung / Geschmack


Sumach wird aus den Beeren des Sumachstrauchs Rhus coriara hergestellt. Dieser Strauch gehört zur Familie der Cashewnüsse und die Beeren haben eine burgunderrote Farbe. Die Beeren werden geerntet und zu einer feinen Pulverform gemahlen, die als Sumachgewürz bezeichnet wird. Sumach kann als zitronen- oder säuerlich beschrieben werden.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Sumach ist ganzjährig erhältlich.

Nährwert


Sumach ist reich an Antioxidantien, die helfen, Zellschäden zu bekämpfen. Sumach hat auch antimykotische und antimikrobielle Eigenschaften.

Anwendungen


Sumach wird häufig in der mediterranen und nahöstlichen Küche verwendet. Es wird üblicherweise zu Marinaden oder zu einer Einreibung für Fleisch hinzugefügt. Sumach kann auch zu Salatsaucen, Joghurt, über Gemüse gestreut und vielem mehr hinzugefügt werden.

Geographie / Geschichte


Sumach stammt aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten der Welt. Es kann als ein altes Gewürz angesehen werden und wurde von den Griechen und Römern ausgiebig verwendet. Das Wort Sumach leitet sich vom aramäischen Wort 'Summaq' ab, das sich in Dunkelrot übersetzt. Ein berühmter griechischer Arzt namens Pedanius Dioscorides schrieb über die gesundheitlichen Vorteile und Eigenschaften von Sumach. Er dokumentierte, dass Sumach sowohl ein wirksames Anti-Blähungsmittel als auch ein Diuretikum war. In der Antike wurde Sumach zum Würzen von Fleisch und Saucen verwendet, zu Essig verarbeitet und wegen seiner ätherischen Öleigenschaften verwendet.

Ausgewählte Restaurants


Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Poke Life San Diego CA. 215-868-6195
Der Kompass Carlsbad CA. 760-434-1900
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA. 760-944-8252
Le Papagayo (Karlsbad) Carlsbad CA. 949-235-5862
Der Balg San Marcos CA. 619-395-6325
Lagerfeuer Carlsbad CA.
Enklave Miramar CA. 808-554-4219
Toast Coronado CA. 619-435-4323
Die Rose San Diego CA. 619-572-7671
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA. 805-539-9719
Madison San Diego CA. 619-822-3465
Paradise Point Resort Barfuß San Diego CA. 858-490-6363
Point Loma Meeresfrüchte San Diego CA. 619-223-1109


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