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Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Surinam-Kirschen sind kleine gerippte Beeren mit einem Durchmesser von etwa 1 cm. Surinam-Kirschen variieren je nach Sorte und Reifegrad in der Farbe von rot über tiefrot bis fast schwarz. Das Fleisch ist saftig und weich und enthält 1 bis 3 Samen in der Mitte. Ihnen fehlt die Süße und sie haben einen leicht erdigen Geschmack, der weniger intensiv ist, wenn die Frucht am reifsten ist. Reife Surinam-Kirschen fühlen sich weich an und haben eine dünne Haut. Sie sind säuerlich und sauer und schmecken ähnlich wie grüner Paprika. Grüne oder orangefarbene Kirschen sind unterreif und bitter im Geschmack und sollten daher vermieden werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Surinam-Kirschen sind in den Frühlings-, Herbst- und Wintermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Surinam-Kirschen sind botanisch als Eugenia uniflora bekannt und gehören zur Familie der Myrtaceae. Surinam-Kirschen sind auch als Cayenne-Kirschen, brasilianische Kirschen, Pitanga-Kirschen und Florida-Kirschen bekannt und nicht mit Süß- oder Sauerkirschen verwandt. Surinam-Kirschen wurden in den 1930er Jahren in Florida eingeführt und wurden in den 1980er Jahren zum Ziel der Ausrottung, nachdem sie als invasive Pflanzenart eingestuft wurden.
Nährwert
Surinam-Kirschen sind eine gute Quelle für Vitamin A und C, Kalzium, Eisen und Phosphor. Sie enthalten das Anthocyan, ein starkes Antioxidans.
Anwendungen
Surinam-Kirschen können sowohl in Frisch- als auch in Kochanwendungen verwendet werden. Schneiden Sie die Surinam-Kirschen vertikal in zwei Hälften, um die Samen zu entfernen, und verwenden Sie sie für Marmeladen, Gelees, Saucen, Kompotte und Sirupe. Mit Zucker mazerieren, um Backwaren und Eiscreme zu übersteigen. In Brasilien wird der Saft zu Wein fermentiert und manchmal zu Alkohol verarbeitet. Surinam-Kirschen können mit Wasser gekocht werden, um Saft herzustellen, und zu Getränken hinzugefügt werden. Lagern Sie Surinam-Kirschen 5 bis 7 Tage in einem offenen Behälter im Kühlschrank.
Geographie / Geschichte
Surinam-Kirschen stammen vermutlich aus dem nordsüdamerikanischen Land Surinam und sind nach diesem benannt. Es wächst natürlich im benachbarten Französisch-Guayana und Guyana und wächst bis nach Uruguay und Argentinien. Derzeit wachsen Surinam-Kirschen in den meisten tropischen Regionen der Welt, von den Philippinen bis Hawaii und von Haiti bis zum westafrikanischen Nigeria.
Rezeptideen
Rezepte mit Surinam-Kirschen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Suwannee Rose | Suriname Cherry Sambal | |
| Küchenschmetterling | Pitanga Kirschdessert | |
| Maui Jungalow | Surinam Cherry Relish | |
| Die Hexenküche | Surinam Jam | |
| Iss das Unkraut | Surinam Cherry Chiffon Pie |
Kürzlich geteilt
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