Beschreibung / Geschmack
Süße Habanero-Chilischoten sind kleine, laternenförmige Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 5 bis 7 Zentimetern und einem Durchmesser von 2 bis 5 Zentimetern. Sie weisen viele Vertiefungen, Falten und Knicke auf der Oberfläche auf, die sich zu einem Punkt am Nichtstielende verjüngen. Die Haut ist wachsartig, glänzend und glatt und reift im reifen Zustand von grün nach leuchtend rot oder orange. Unter der Oberfläche ist das Fruchtfleisch je nach Reife dünn, knusprig, blassrot, grün oder orange und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Süße Habanero-Chilischoten haben einen fruchtigen, blumigen und süßen Geschmack mit wenig bis gar keiner Hitze.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Süße Habaneropfeffer sind im Sommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Süße Habanero-Paprikaschoten, botanisch als Capsicum chinense klassifiziert, sind Hybrid-Paprikaschoten, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehören. Die Paprikaschoten sind in Aussehen, fruchtigem Geschmack und Aroma nahezu identisch mit den beliebten würzigen Habanero-Paprikaschoten, aber es fehlt ihnen der sengende Gewürzgehalt, den manche Verbraucher als überwältigend betrachten. Es gibt viele verschiedene Sorten von süßen Habanero-Paprikaschoten, darunter Suave Orange, Suave Red, TAM Mild Habanero, Habanada, Honey Zepper, und die Paprikaschoten haben auf der Scoville-Skala eine durchschnittliche Bewertung von 850 SHU oder weniger. Süße Habanero-Paprikaschoten werden wegen ihres fruchtigen, blumigen, süßen und milden Geschmacks bevorzugt und sind sowohl in frischen als auch in gekochten kulinarischen Anwendungen vielseitig einsetzbar.
Nährwert
Süße Habaneropfeffer sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium und die Vitamine A und C, Antioxidantien, die zur Verbesserung der Haut, zur Stärkung des Immunsystems und zum Schutz vor Umwelteinflüssen beitragen können.
Anwendungen
Süße Habanero-Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Kochen, Schmoren und Backen. Die Paprikaschoten können in Salsas gehackt, in Salate geworfen, in Saucen und Marinaden gehackt oder frisch aus der Hand verzehrt werden, da der blumige Zitrusgeschmack ohne die intensive Schärfe genossen werden kann. Süße Habanero-Chilischoten können auch mit Fleisch, Semmelbröseln oder Käse gefüllt und gebacken, in Ceviche gemischt, geröstet und zu Tacos hinzugefügt oder neben geschmortem Fleisch serviert werden. Süße Habanero-Chilischoten passen gut zu Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Avocado, Mango, Gurken, Koriander, Minze, Limettensaft, Orangensaft, Queso-Fresko, Meeresfrüchten und Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch und Schweinefleisch. Die frischen Paprikaschoten sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Im Jahr 2014 war eine Sorte von Sweet Habanero, bekannt als Habanada, die Sternfrucht, die beim Varieté Showcase des Culinary Breeding Network vorgestellt wurde. Mazourek wurde von Züchter Michael Mazourek an der Cornell University entwickelt und wollte eine Version des Habanero mit nur fruchtigem und blumigem Geschmack kreieren, um sie mit seinen Freunden und seiner Familie zu teilen, die scharfes Essen nicht schätzen. Beim Culinary Breeding Network Variety Showcase, einer Veranstaltung, die einzigartige Sorten von Produkten hervorhebt und diese Produkte mit Köchen kombiniert, um innovative Gerichte zu kreieren, wurden Habanada-Paprika mit der Köchin Nora Antene vom Restaurant Le Pigeon in Portland, Oregon, kombiniert. Antene genoss die ausgeprägten süßen Aromen und entschloss sich, ein Habanada-Sorbet zu kreieren, um die blumigen und fruchtigen Noten hervorzuheben. Das süße und blumige Dessert wurde schnell zu einem der beliebtesten Produkte der Veranstaltung.
Geographie / Geschichte
Süße Habaneropfeffer sind Nachkommen von Paprika, die im Südwesten der USA angebaut werden, aber viele der süßen Sorten haben je nach Züchter unterschiedliche Geschichten. Tatsächlich wurden Anfang der 2000er Jahre drei milde Habaneropfeffersorten auf den Markt gebracht. 1998 erhielt ein Forscher am New Mexico Capsicum Accession Germplasm Repository Samen von einer anonymen Quelle, und die Samen wurden in Versuchen am Chile Pepper Institute in Las Cruces, New Mexico, gezüchtet. Nach einigen Generationen waren die Samen 2002 unter dem Namen NuMex Suave Orange zur Veröffentlichung bereit. Suave ist eine spanische Bezeichnung für glatt oder weich, was auf die milde Natur des Pfeffers hinweist. Etwa zur gleichen Zeit überquerte die Texas Agricultural Experiment Station einen Yucatan Habanero mit Saatgut, das von der USDA Plant Introduction Station in Griffin, Georgia, erhalten wurde. Nach fünf Jahren Kreuzung, Rückzucht und Wachstum auf Testfeldern wurde ein weiterer milder Habanero freigesetzt, der TAM Mild Habanero. Michael Mazourek schuf die Habanada-Sorte an der Cornell University durch mehrere Generationen von Kreuzungen, und der Pfeffer wurde 2007 auf den Markt gebracht. Heute werden süße Habaneros von ausgewählten Farmen und Händlern in den Vereinigten Staaten angebaut und sind über Bauernmärkte und erhältlich Speziallebensmittelhändler.
Kürzlich geteilt
Menschen haben Sweet Habanero Chile Peppers mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 169 Tagen, 22.9.20  Santa Monica Bauernmarkt Weiser Family Farms in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 175 Tagen, 16.9.20  Zentralmarkt von Athen Griechenland 🇬🇷 Die Natur ist frisch Zentralmarkt von Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NaheAthen, Attiki, Griechenland Vor ungefähr 211 Tagen, 8/11/20 Kommentare des Teilnehmers: Habanero Yellow  Zentralmarkt von Athen - Griechenland 🇬🇷 Zentrale Markt- und Fischereiorganisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NaheAthen, Attiki, Griechenland Vor ungefähr 650 Tagen, 30.05.19 Kommentare des Teilnehmers: Habanero gelb |
