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Beschreibung / Geschmack
Caulilini Sweet Stem Blumenkohl hat lange grüne Stängel mit cremefarbenen, offenen Blütchen, die oben in Trauben wachsen. Die Köpfe sind fest, um sie herum wachsen einige große, kohlähnliche Blätter. Die vollständig essbaren Stängel und Blüten bieten eine saftige Textur und einen süßen, nussigen Geschmack ohne das typische Brassica-Aroma oder den bitteren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Caulilini Sweet Stem Blumenkohl ist in den späten Frühlings- und Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Caulilini Sweet Stem Blumenkohl ist eine neue Brassica-Sorte, die botanisch als Brassica oleracea klassifiziert ist. Es wurde von derselben Firma entwickelt, die bereits im Jahr 2000 Broccolini bei Marktbesuchern eingeführt hat. Caulilini Sweet Stem Blumenkohl besteht zu 100% aus Blumenkohl, während Broccolini eine Kreuzung zwischen zwei verschiedenen Sorten darstellt. Caulilini tauchte im Frühjahr 2018 in Connecticut und im US-Bundesstaat Washington auf, gefolgt von Chicago, North Carolina und Neuseeland im Sommer.
Nährwert
Caulilini enthält Ballaststoffe, eine kleine Menge Protein und Eisen und ist eine Quelle für Kalzium und Kalium. Brassica-Gemüse ist herzgesundes Gemüse.
Anwendungen
Caulilini Sweet Stem Blumenkohl kann roh oder gekocht gegessen werden. Es kann blanchiert, gedämpft, geröstet, gegrillt oder gebraten werden. Sautee Caulilini mit Paprikaflocken, Salz und Pfeffer und gerösteten Pinienkernen als Beilage. Braten Sie die Röschen blitzschnell allein oder mit Tempura an. Zu Nudeln oder Salaten hinzufügen. Verwenden Sie Caulilini in Rezepten, die traditionellen Blumenkohl oder Broccolini erfordern. Es passt gut zu mediterranen oder asiatischen Aromen. Caulilini Sweet Stem Blumenkohl kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Caulilini tauchte im Juni 2018 in den östlichen Vereinigten Staaten auf Speisekarten auf und wurde bald in den sozialen Medien und von bekannten kulinarischen Bloggern besprochen.
Geographie / Geschichte
Caulilini Sweet Stem Blumenkohl ist eine sehr neue Sorte, die 2017 eingeführt wurde und 2018 mit dem Vertrieb begann. Mann Packing entwickelte zusammen mit Aruba Seed Company Caulilini für den kommerziellen Markt und markierte den Namen im Frühjahr 2017. Natürlich handelt es sich um eine Blumenkohl-Hybride ausgewählt wegen seiner langen Stiele und seines süßen Geschmacks. Caulilini Sweet Stem Blumenkohl wird von Mann vertrieben, der Anfang 2018 von Del Monte gekauft wurde und in den USA, Europa und Neuseeland über ausgewählte Distributoren erhältlich ist.
Rezeptideen
Rezepte, die Sweet Stem Caulilini Blumenkohl enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
