Schweizer Gourmet-Äpfel

Swiss Gourmet Apples





Beschreibung / Geschmack


Schweizer Gourmet-Äpfel sind eine mittelgroße bis große Sorte mit goldgelber Schale, die fast vollständig von einem tiefroten Schimmer bedeckt ist. Die Haut ist glatt und robust, wodurch der Swiss Gourmet-Apfel bis in die Wintermonate hinein Bestand hat. Das Fruchtfleisch ist cremefarben bis gelb mit einer feinen Textur und einem knackigen, saftigen Abgang. Der Geschmack der Schweizer Gourmet-Äpfel ist relativ mild und soll zwischen süß und sauer ausgewogen sein. Interessanterweise sagen einige, dass der Schweizer Gourmet viel süßer als scharf ist, während andere sagen, dass es das Gegenteil ist.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Schweizer Gourmet-Äpfel sind im Frühherbst und den ganzen Winter über erhältlich.

Aktuelle Fakten


Schweizer Gourmet-Äpfel zur Zwischensaison sind in Europa als Arlet-Äpfel bekannt, wo sie seit über 30 Jahren angebaut und verkauft werden. Schweizer Gourmet-Äpfel sind eine Kreuzung zwischen Golden Delicious-Äpfeln und der Sorte Idared. Wie der Name schon sagt, haben diese Äpfel ihren Ursprung in der Schweiz. Schweizer Gourmet-Äpfel werden zwar immer noch in Europa und im Nordwesten des US-Pazifiks angebaut, aber am häufigsten auf lokalen Bauernmärkten und in Hausgärten gesehen.

Anwendungen


Schweizer Gourmet-Äpfel werden empfohlen, um sie frisch zu essen und zu Salaten hinzuzufügen. In dünne Scheiben schneiden und zu Sandwiches oder Würfeln geben und mit einem cremigen Hühnersalat vermengen. Der ausgewogene süße und säuerliche Geschmack passt gut zu scharfem Käse.

Geographie / Geschichte


Der von Bernhard Krapf an der Eidgenössischen Forschungsstation in der Schweiz entwickelte und 1958 eingeführte Schweizer Gourmet-Apfel wurde erst 1989 offiziell patentiert. Krapfs erste Ernte der Arlet-Äpfel (wie sie in Europa bekannt sind) fand 1968 statt In den 1970er und 80er Jahren wurde der neue Apfel in kleinen Obstgärten in ganz Europa angebaut und getestet. Budwood vom Arlet-Baum gelangte Mitte der 1980er Jahre zum Testen in die USA. Die Schweizer Äpfel werden seit Mitte der 1980er Jahre in Woodburn, Oregon, und in Orando, Washington, angebaut und sind seitdem in den USA als Swiss Gourmet bekannt.


Rezeptideen


Rezepte mit Schweizer Gourmet-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Bluegrass Bites Apfel-, Speck- und Blauschimmelkäse-Fladenbrot mit Rucola

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