Beschreibung / Geschmack
Tahitianische Orangen sind kleine Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 10 Zentimetern und einer kugelförmigen, ovalen bis leicht abgeflachten Form. Die Rinde ist halbglatt und dünn, mit vielen Poren bedeckt, die flache Vertiefungen bilden, und reift im reifen Zustand von grün nach gelb-orange. Unter der Oberfläche ist das Fleisch weich, orange bis hellgelb, wässrig, durch dünne weiße Membranen in 8 bis 11 Segmente unterteilt und enthält einige bis mehrere kleine Samen. Tahitianische Orangen sind aromatisch und haben einen sehr süßen, moschusartigen und subtil erdigen Geschmack mit geringer Säure.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Tahitianische Orangen sind im Winter bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Tahitianische Orangen, botanisch klassifiziert als Citrus x limonia var. Otaheite sind eine süße Sorte, die zur Familie der Rutaceae gehört. Orangen sind eine hoch geschätzte Frucht auf Tahiti und gelten als sehr selten, da sie nur einmal im Jahr von wenigen verbliebenen Wildbäumen von Hand geerntet werden. Tahitianische Orangen sind auch als Otaheite Orangen bekannt, was ein anderer älterer Name für die Insel Tahiti ist. Es wird angenommen, dass die Sorte ein Nachkomme der Rangpur-Limette ist, die eine Kreuzung zwischen einer Mandarine und einer Zitrone ist. Trotz ihrer säuerlichen Herkunft sind tahitianische Orangen einzigartig, da sie einen geringen Säuregehalt aufweisen und den Früchten einen viel süßeren Geschmack für den frischen Verzehr verleihen .
Nährwert
Tahitianische Orangen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das den Körper vor Umweltaggressoren schützt, indem es das Immunsystem stärkt. Die Früchte enthalten auch Kalium, das zur Regulierung des Flüssigkeitsspiegels beitragen kann und geringere Mengen an Phosphor und Kalzium liefert.
Anwendungen
Tahitianische Orangen eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr süßes, saftiges Fruchtfleisch bei frischem Verzehr zur Geltung kommt. Die Schale lässt sich leicht vom Fleisch abziehen, und das Fleisch kann als Snack gegessen, in Obstsalate und grüne Salate geworfen oder als frisches Topping über Desserts verwendet werden. Tahitianische Orangen werden auch im Volksmund entsaftet und mit Honig aus der Region als süßes Getränk gemischt, zu Smoothies gemischt oder zu Fruchtpunsch eingerührt. Zusätzlich zu frischen Anwendungen kann der Saft von tahitianischen Orangen zum Würzen von Pfannengerichten, Currys und Suppen verwendet werden, oder die Früchte können ganz und in Schweine gefüllt zum Braten über offenem Feuer verwendet werden. Das Fleisch wird manchmal auch in Backwaren wie Kuchen und Torten verwendet und in Scheiben geschnitten und als süßer, herzhafter Belag über Eis karamellisiert. Tahitianische Orangen passen gut zu Fleisch wie Schweinefleisch, Geflügel und Fisch, Krabben, Garnelen, Früchten wie Brotfrüchten, Bananen, Mangos, Papaya und Ananas, Kokosmilch und Taroblättern. Die frischen Früchte sind im Kühlschrank 2-4 Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Auf Tahiti kommen wilde tahitianische Orangen hauptsächlich in den Tälern und Bergplateaus von Punaruu entlang der Westküste vor. Die Orangen werden nur einmal im Jahr geerntet, um das einheimische Ökosystem zu schützen. Wenn es Zeit für die Ernte ist, versammeln sich die Punaruu, um ein lokales Festival zu Ehren der Früchte zu veranstalten. Der Weg zum beliebtesten Plateau, das vor Ort als Tamanu oder „Orangenplateau“ bekannt ist, dauert zwei Tage, um mit Macheten von Hand geräumt zu werden. Männer aus dem Dorf wandern dann über acht Stunden, um die Orangenbäume zu erreichen, die in höheren Lagen wachsen 609 Meter. Die Wanderung ist körperlich anstrengend und erfahrene Erntemaschinen legen die Früchte in großen Säcken auf Bambusstangen und tragen die Früchte auf ihren Schultern zurück ins Dorf. Es ist eine große Ehre, die Orangen ernten zu können, und die Lage der besten wilden Orangenbäume wird geheim gehalten. Während des lokalen Festivals werden traditionelle Tänze und Sportarten wie Auslegerkanufahren und Steinheben als Unterhaltungsform aufgeführt.
Geographie / Geschichte
Tahitianische Orangen sind Nachkommen von Rangpur-Limetten, die ursprünglich in Indien beheimatet waren. Die Limetten wurden in der Antike durch ostasiatische Entdecker nach Tahiti eingeführt. Nach ihrer Einbürgerung verbreiteten sich die Früchte schnell auf der Insel, wo sie im 19. Jahrhundert für den Export angebaut wurden. Tahiti blieb eine zentrale Drehscheibe für die Zitrusproduktion und exportierte Anfang des 19. Jahrhunderts sowohl Früchte als auch kleine Bäume nach Europa und Ende des 19. Jahrhunderts in die USA. In den frühen 1900er Jahren löschten Krankheiten und Insekten die Bäume fast vollständig von der Insel. Heute gibt es in der Region Punaruu nur noch wenige wilde Orangenbäume, und die von Hand geernteten Früchte werden an kleinen Ständen am Straßenrand oder auf ausgewählten Märkten wie dem Zentralmarkt in Papeete verkauft.
