Beschreibung / Geschmack
Frischer Takenoko-Bambus kann in der Größe von kleinen bis zu großen zylindrischen kegelförmigen Zwiebeln reichen. Dies sind junge Bambuspflanzen, die unter der Erde wachsen. Sie bestehen aus mehreren Faserschichten, die fest miteinander verbunden sind und sich überlappen, um einen konischen Punkt zu bilden. Die zähe Außenhaut hat fast ein Ringmuster und eine Farbe von hellbraun, dunkelbraun bis zu einer dunkelgrün / blau fast schwarzen Farbe nahe der spitzen Oberseite des Triebs. Das innere Fleisch hat eine Farbe von cremefarben bis cremefarben. Frische Bambussprossen neigen dazu, bitter zu sein und müssen nach der Ernte vorgekocht werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Frischer Takenoko-Bambus ist im späten Frühjahr in Japan erhältlich. Bambussprossen in Dosen oder Vakuumverpackungen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Takenoko Bamboo enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Einfach hungrig | Bamboo Shoot und Snap Pea Stir Fry mit Speck | |
| Japan Center | Takenoko Bambus schießen Reis | |
| Einfach hungrig | Takenoko Miso Potage: Cremige Bambussprossuppe mit Miso |
