Beschreibung / Geschmack
Tear Drops®-Trauben sind groß und länglich und ähneln einem kleinen Chilipfeffer. Sie wachsen in dicht verdichteten Trauben, die aufgrund der langen Größe der Trauben ziemlich schwer werden können. Die dünne und zarte Haut ist hellrot bis kastanienbraun mit grünen Reflexen, während das durchscheinende innere Fleisch saftig und kernlos ist. Tear Drops®-Trauben sind arm an Tanninen und Säure und haben einen sehr süßen Geschmack mit einem klassischen Traubengeschmack, der an Pflaumen erinnert. Die langen Trauben sind für ihre knackige Textur bekannt und fühlen sich schnappartig an, wenn sie in zwei Hälften gebissen werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Tear Drops®-Trauben sind im Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Tear Drops®-Trauben sind hybride kernlose Tafeltrauben, die für ihre einzigartige Form und ihren konzentrierten, süß-fruchtigen Geschmack geschätzt werden. Sie wurden von The Grapery® in Bakersfield, CA, durch Hybridisierung, Handbestäubung und selektive Züchtung hergestellt. Nach Jahren des Experimentierens wurde die Sorte Tear Drops® ohne Verwendung von Zusatzstoffen oder GVO auf den Markt gebracht und war eine der frühesten Sorten von The Grapery®. Tear Drops®-Trauben sind schwer zu züchten und sehr zerbrechlich. In diesem Fall löst sich die Traube vom Stiel und verkürzt die Haltbarkeit. Trotz ihrer kurzen Saison werden sie als knusprige, aromatische Tafeltraube geliebt.
Nährwert
Tear Drops®-Trauben sind eine gute Quelle für Antioxidantien, Flavonoide sowie die Vitamine A, C und K.
Anwendungen
Tear Drops®-Trauben wurden als Tafeltrauben angebaut, frisch verzehrt und aus der Hand genommen. Ihre lange röhrenförmige Form eignet sich auch für vielfältigere kulinarische Anwendungen, da sie in zwei Hälften geteilt und mit einem salzigen Käse gefüllt werden können, um ihren süßen Geschmack zu ergänzen. Sie können auch mit Salz und Zitrone geröstet oder bei starker Hitze mit Blasen übergossen und mit sautiertem Bittergrün oder Rosenkohl kombiniert werden. Tear Drops®-Trauben passen gut zu Mandeln, Walnüssen, Pistazien, Pekannüssen, Haselnüssen, Schweinefleisch, Geflügel, Ente, Rosmarin, Fenchel, Fenchelsamen, Minze, Endivien, Joghurt, Blauschimmelkäse und Ziegenkäse. Sie sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Tear Drops®-Trauben wurden mehrfach umbenannt und umbenannt, um den Umsatz zu fördern. Sie waren zuerst wegen ihrer sich verjüngenden Form als Chili-Pfeffer-Trauben bekannt, aber die Verbraucher waren verwirrt darüber, ob sie scharf waren oder nicht, zumal sie ähnlich groß waren wie der sehr scharfe thailändische Pfeffer. Durch eine Reihe von Tests wurde der Name Witch Fingers® im Jahr 2011 als kreatives Spiel mit der fingerartigen Form geschaffen, aber viele Verbraucher fühlten sich unwohl, wenn sie etwas aßen, in dem ein menschlicher Körperteil genannt wurde. Als Reaktion auf das Feedback wurde 2016 der Name Tear Drops® Trauben kreiert, und diese Trauben haben sich nun als einzigartige und geschmackvolle Tafeltrauben etabliert.
Geographie / Geschichte
Die im Jahr 2002 erstmals angebauten Tear Drops®-Trauben wurden im Rahmen eines Züchtungsprogramms mit International Fruit Genetics und The Grapery® aus Bakersfield, CA, entwickelt. Diese fingerförmigen Trauben werden heute ausschließlich im San Joaquin Valley angebaut und landesweit für den gewerblichen Markt verpackt. Tear Drops®-Trauben sind auf ausgewählten Märkten in den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit Tear Drops® Trauben. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Gourmet-Reisender | Geräucherte Entenbrust mit eingelegten Trauben |
