Tekka Melone

Tekka Melon





Beschreibung / Geschmack


Tekka-Melonen haben eine runde bis ovale Form. Sie sind hell bis dunkelgrün und haben eine glatte und feste Haut. Sie sind sehr knusprig und bieten einen erfrischenden Geschmack ähnlich dem japanischer Gurken mit einem Hauch von Melonengeschmack. Wenn die Tekka-Melone klein ist, kann sie die Größe einer Erdnussschale haben, und wenn sie groß ist, kann sie die Größe einer Kiwis haben.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Tekka-Melonen sind in den späten Winter- und Frühlingsmonaten erhältlich.

Aktuelle Fakten


Die Tekka-Melone, auch bekannt als Ko-Melone und Sho-Melone, gehört zur Familie der Cucurbitaceae. Tatsächlich wird eine junge Warzenmelone, die Tekka-Melone, beim Ausdünnen von Warzenmelonenfrüchten geerntet, um größere Melonen zu züchten.

Nährwert


Tekka-Melonen enthalten etwas Kalium, Kalzium und Magnesium.

Anwendungen


Tekka-Melonen werden am häufigsten in Essiggurken wie Nuka Zuke (eingelegt in Reiskleiepaste), Shoyuzuke (eingelegt in Sojasauce), Kasu Zuke (eingelegt in der Hefe des Sake), Ichiya Zuke (Nachtgurken) und Sato Zuke verwendet (kandierte Tekka-Melonen). Sie können auch zu Gerichten auf Essigbasis, Salaten, Curry, Fleischgerichten, Suppen und Pfannengerichten mit Misopaste hinzugefügt werden. Aufgrund ihres einfachen Geschmacks passen sie gut zu starken Aromen wie Knoblauch, Chilischoten und Ingwer. Zur Lagerung Tekka-Melonen drei bis fünf Tage in einer Plastiktüte kühlen. Sobald es geschnitten ist, bedecken Sie es mit einer Plastikfolie und bewahren Sie es gekühlt auf.

Ethnische / kulturelle Informationen


Obwohl Tekka-Melonen eine Frucht sind, finden Sie sie in der Gemüseabteilung von Lebensmittelgeschäften in Japan. Eingelegte Tekka-Melonen werden oft in den Wintermonaten gegessen, wenn in den Läden nicht viel Gemüse erhältlich ist.

Geographie / Geschichte


Tekka-Melonen werden in der Präfektur Yamagata und der Präfektur Shizuoka geerntet. Die Cranshaw und die orientalische Melone kamen aus China nach Japan, bevor die süßen Melonenfrüchte der Jomon-Zeit in der Meiji-Zeit nach Japan kamen. Tekka-Melonen sind auf dem Markt selten, da das Ausdünnen von Sämlingen von Warzenmelonen nicht häufig vorkommt.


Rezeptideen


Rezepte, die Tekka Melon enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Tsukurikata Kyuri Shoyu Zuke (eingelegte Gurken nach japanischer Art)

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