Beschreibung / Geschmack
Thai-Basilikum ist ein mehrjähriges Kraut, das als kleiner, vielfach verzweigter Strauch wächst und bis zu einem Fuß hoch wird. Es hat schmale, pfeilförmige Blätter, die etwa halb so groß sind wie gewöhnliche süße Basilikumblätter. Das thailändische Basilikum hat violett gefärbte Stängel, die einen schönen Kontrast zu den hellgrünen Blättern bilden. Die Blätter sind aromatisch und haben einen starken, würzigen Geschmack mit einem Hauch von Lakritz. Einige Sorten haben größere Blätter, andere einen violetten Farbton. Wenn die Pflanze reift, wachsen an den Spitzen der burgunderfarbenen Stängel Lavendelspitzen und tiefviolette Blüten. Die Blüten haben die gleiche intensive Würze und einen Hauch von Lakritzgeschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Thai-Basilikum ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Thai-Basilikum ist eine kultivierte asiatische Sorte von süßem Basilikum, die für ihren würzigeren Geschmack und ihre Fähigkeit bekannt ist, hohen Kochtemperaturen standzuhalten. Botanisch wird thailändisches Basilikum als Ocimum basilicum var klassifiziert. Tenuiflorum, obwohl es manchmal unter dem botanischen Namen Ocimum thyrsiflorum bekannt ist. In Thailand ist thailändisches Basilikum als Bai Horapha bekannt. Es wird manchmal mit heiligem Basilikum verwechselt, das leicht flockige Blätter mit mehr Nelkengeschmack hat.
Nährwert
Thailändisches Basilikum enthält besonders viele Vitamine K und A sowie erhebliche Mengen an Vitamin C, Beta-Carotin, Magnesium, Kalzium, Eisen und Kalium. Basilikum ist bekannt für sein nützliches ätherisches Öl, das Eugenol enthält - eine natürliche Verbindung mit antibakteriellen, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften.
Anwendungen
Thailändisches Basilikum ist eine sehr häufige Zutat in der Küche von Thailand, Kambodscha, Laos und Vietnam. Es wird verwendet, um Brühen und Suppen wie dem traditionellen Phô (ausgesprochen „Fuh“) und dem thailändischen grünen Curry Geschmack zu verleihen. Das Kraut wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, um sein Aroma und seinen Geschmack zu erhalten. Fügen Sie Thai-Basilikum zu Pad Thai-Nudeln, Fleisch oder Hühnchen-Pfannengerichten hinzu. Verwenden Sie Thai-Basilikum im Vergleich zum üblichen süßen Basilikum für ein Pesto mit einem Hauch von Lakritzgeschmack. Fügen Sie Cocktails und Getränken wie Limonade als Beilage und Aroma ganze Blattbüschel hinzu. Thai-Basilikum kann auch in süßen Anwendungen verwendet werden und zu Obstsalaten oder Desserts mit tropischen Früchten wie Mango hinzugefügt werden. Chiffonade-Blätter, indem Sie einzelne Blätter übereinander legen, sie in der Breite zusammenrollen und dann in dünne Streifen schneiden. Um thailändisches Basilikum aufzubewahren, schneiden Sie die Enden ab und legen Sie es in ein Glas Wasser, ähnlich wie bei einem Blumenstrauß. Auf diese Weise kann es auf der Theke belassen werden. Es wird empfohlen, Thai-Basilikum nicht zu kühlen, obwohl es in Plastikfolie bis zu einer Woche dauern kann. Thai-Basilikum gefriert auch gut, wenn es gewaschen und gründlich getrocknet wird, bevor es in einem luftdichten Beutel oder Behälter versiegelt wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Thailändisches Basilikum ist ein Grundnahrungsmittel für die Küche in südostasiatischen Ländern wie Thailand, wo es seinen gebräuchlichen Namen erhielt. Es ist eine Hauptzutat in Pad Gra Prow, einem Pfannengerichte mit Rinderbraten sowie Gai Pad Krapow, hergestellt mit Hühnchen. Es wird häufig in der taiwanesischen Küche und in vielen Pfannengerichten verwendet, wo es der hohen Hitze des Woks standhalten kann.
Geographie / Geschichte
Thailändisches Basilikum stammt aus Südostasien und stammt vermutlich aus Thailand. Im Allgemeinen wird jedes Basilikum mit violettem Stiel und Lakritzgeschmack als „thailändisches Basilikum“ betrachtet. Es gibt einige anerkannte Sorten wie Queenette und Siam Queen. Thailändisches Basilikum ist eine zarte Pflanze und überlebt nicht bei zu kalten Temperaturen. Es gedeiht in feuchten, tropischen und subtropischen Umgebungen. Thailändisches Basilikum ist mit dem Aufstieg der thailändischen und vietnamesischen Küche auf der ganzen Welt zu einem bekannten und beliebten Kraut geworden.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Essen der Freude | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Dukes La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
| Übernatürliches Sandwich (Little Italy) | San Diego CA. | 619-230-5976 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Unter Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Harney Sushi Altstadt | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Der Balg | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA. | 760-583-9237 |
| Casino des alten Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA. | 925-487-2025 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
| Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Die Kompassleiste | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
| Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
| Home Küchenkultur | San Diego CA. | 619-302-7655 |
| Muskatnuss Bäckerei & Cafe 2 | Poway CA. | 858-397-2922 |
| Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA. | 760-944-1111 |
| Souveräne thailändische Küche | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA. | 858-231-0862 |
| Altes Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| St. Pauls Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Saiko Sushi-Nordpark | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
| Frische Mahlzeiten vom Bauernhof | CA-Ansicht | 760-707-2383 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA. | 858-488-0501 x 14 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego CA. | 619-810-2929 |
| Bischofsschule | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Woodsy Kaffee | Encinitas, CA. | 858-882-7325 |
| Harmony LLC | San Diego CA. | 619-724-7210 |
| Alte Kasino-Ingwer-Nudel | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Lagerfeuer | Carlsbad CA. | |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Die Telefonzentrale Restaurant und Bar | Oceanside CA. | 760-807-7446 |
| Mission Ave Bar und Grill | Oceanside CA. | 760-717-5899 |
| Grasrock (Bar) | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Rezeptideen
Rezepte mit Thai Basilikum. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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