Thailändischer Knoblauch

Thai Garlic





Beschreibung / Geschmack


Thailändischer Knoblauch produziert zierliche Zwiebeln mit sechs bis acht Nelken, die um die zentrale Landschaft wachsen. Die äußeren Umhüllungen sind fest und fest mit vielen beigen Schichten, die mit Streifen variieren und von Purpur und Bräune erröten. Die inneren Umhüllungen sind eine staubige Rose, und diese umhüllen die cremigen Elfenbeinnelken. Thailändischer Knoblauch hat einen kräftigen, scharfen Geschmack mit einem ebenso starken Aroma. Der feurige Geschmack nimmt nach dem ersten Geschmack an Intensität zu und bleibt am Gaumen. Beim Kochen wird die Hitze zu einem mittleren Gewürz.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Im Sommer ist thailändischer Knoblauch erhältlich.

Aktuelle Fakten


Thailändischer Knoblauch, botanisch klassifiziert als Allium sativum var. Ophioscorodon ist ein harter Turban-Knoblauch. Es gibt eine Handvoll verschiedener thailändischer Knoblauchsorten, wobei Purple Thai und Fire Thai die bekanntesten sind. Thailändischer Knoblauch wird wegen seines reichen Geschmacks und seiner Hitze bevorzugt, aber es ist eine seltene Bio-Sorte, die mit den im benachbarten China produzierten Knoblauchsorten konkurrieren muss. Da viele der konventionellen Sorten aus China preiswerte, leicht verfügbare und produktive Erzeuger sind und China über eine Exportinfrastruktur verfügt, hat der Zustrom von chinesischem Knoblauch auf dem thailändischen Markt für diejenigen, die auf den Anbau angewiesen sind, extreme Schwierigkeiten verursacht ihre Familien.

Nährwert


Thailändischer Knoblauch ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B6, Vitamin C und Mangan. Thailändischer Knoblauch ist auch für seinen hohen Allicingehalt bekannt, der antibakterielle und pilzhemmende Eigenschaften hat.

Anwendungen


Thailändischer Knoblauch kann sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden, die die kühne Hitze und Tiefe des Knoblauchs demonstrieren. Sein kräftiger Geschmack ist am scharfesten und heißesten, wenn der Knoblauch zertrümmert, gehackt oder gepresst wird. Bei roher Verwendung sparsam verwenden, um die anderen Lebensmittel, die Sie hervorheben, nicht zu überwältigen. Durch das Kochen wird der Biss des thailändischen Knoblauchs leicht gemildert. Braten oder Braten sind die idealen Kochmethoden für diesen Knoblauch. Sadao Nampla Wan ist eine beliebte thailändische Dip-Sauce mit gerösteten thailändischen Knoblauchchips und Sadao oder neen Blume. Thailändischer Knoblauch passt auch gut zu Pfannengerichten, Hühnchen- und Schweinefleischgerichten. Kombinieren Sie thailändischen Knoblauch mit kräftigen und würzigen Aromen sowie reichhaltigen Zutaten, die mit seinen intensiven Aromen harmonieren können. Chiles, Ingwer, Zitrusfrüchte, Sahne, Stärke, Sojasauce, geröstete Nüsse, Tomaten, Auberginen, gegrilltes und geröstetes Fleisch und Schalentiere sind günstige Kombinationen für thailändischen Knoblauch. Thailändischer Knoblauch ist bis zu vier Monate haltbar, wenn er an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird.

Ethnische / kulturelle Informationen


Thailändischer Knoblauch spielt eine wichtige Rolle in der traditionellen thailändischen Küche, aber jedes Jahr beim jährlichen Vegetarian Festival oder Chinese Vegan Festival in Thailand verzichten die Massen auf den Verzehr von Knoblauch. Dieses Festival findet im neunten Monat des Mondkalenders statt und wird seit den 1780er Jahren in Thailand gefeiert. Es ist ein Fest des Essens und eine Zeit, sich auf Reinheit, Reinigung und Abstinenz zu konzentrieren. Während dieser Zeit verzichten viele Thailänder auf Fleisch, Milchprodukte, Zwiebeln und Knoblauch. Zwiebeln und Knoblauch werden in der buddhistischen Kultur als übermäßig anregend und aphrodisierend angesehen. Während dies normalerweise ein wesentlicher Bestandteil der thailändischen Küche ist, ist thailändischer Knoblauch in dieser Zeit verboten.

Geographie / Geschichte


Thailändischer Knoblauch stammt ursprünglich aus Thailand und wurde seit der Antike angebaut. Es wird überwiegend in nördlichen Gebieten wie Chiang Mai, Lamphun und Mae Hong Son angebaut und ist im Inland verbreitet. Es wird angenommen, dass thailändischer Knoblauch über die Salt Springs Seed Company in British Columbia und schließlich in die USA von Bangkok, Thailand, nach Kanada gelangt ist. In den USA und Kanada ist es Knoblauchspezialitäten, die auf ausgewählten Bauernmärkten in Knoblauchanbaugebieten erhältlich sind.


Rezeptideen


Rezepte mit Thai-Knoblauch. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Lecker Thailändische würzige Kürbissuppe
Thai Food Master Naam phrik lohng reuua
Leite ist kulinarisch Chile Knoblauchsauce

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