Food Buzz: Geschichte der Pampelmuse | Hör mal zu |
Erzeuger
3 Muttern |
Beschreibung / Geschmack
Thong Dee Früchte sind groß und abgeflacht, mit einer leichten Vertiefung an der Spitze. Die Schale hat eine hellgelbe Farbe und ist für eine Pampelmuse ziemlich dünn, mit einem rosa Schimmer auf der Innenseite. Das weiße bis rosa Fleisch im Inneren ist sehr saftig und lässt sich leicht in Abschnitte unterteilen. Pampelmusen sind meistens süß, mit Untertönen von Säure. Wie viele andere Pampelmusen kann Thong Dee schäbig sein, wenn der Baum von einer anderen Zitrusfrucht bestäubt wurde, ansonsten aber kernlos ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Thong Dee Pampelmuse ist Mitte des Winters bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Pampelmusen sind eine Art sehr großer Zitrusfrüchte, die in den USA immer beliebter werden. Thong Dee oder Citrus maxima 'Thong Dee' ist eine thailändische Pampelmusensorte, die auch als Khao Thongdi oder Goldene Pampelmuse bekannt ist. Thong Dees spezifische Abstammung ist unbekannt, kam aber über Hawaii auf das amerikanische Festland.
Nährwert
Alle Pampelmusen sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin C - eine Tasse Pampelmusenfleisch liefert fast zweihundert Prozent des täglich benötigten Vitamin C. Sie enthalten wenig Kalorien, Fett sowie die meisten Vitamine und Mineralien, enthalten jedoch einige Ballaststoffe und Kalium.
Anwendungen
Pampelmusen sind leicht roh zu essen und werden oft in Saft gepresst. Zur Zubereitung die Früchte halbieren und dann in Scheiben schneiden oder das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschöpfen. Das Schälen mit einem Messer und das Teilen in Abschnitte ist ebenfalls einfach. Für aufwändigere Zubereitungen kann das Fleisch zu Marmelade verarbeitet, in Salate geschnitten, zu Desserts gebacken oder am Ende des Kochens von Hühnchen- oder Meeresfrüchtegerichten hinzugefügt werden. Die dicke Haut ist so wie sie ist ungenießbar, kann aber kandiert oder zu Marmelade verarbeitet werden. Wählen Sie Pampelmusen, die schwer sind, eine makellose Haut haben und einen blumigen Duft abgeben. Sie können bis zu zwei Monate bei Raumtemperatur gelagert werden, wenn sie frisch sind, oder im Kühlschrank.
Ethnische / kulturelle Informationen
Pampelmusen nehmen in einigen chinesischen Kulturen einen herausragenden Platz ein. Pampelmusen werden nicht nur zum Neujahrsfest gegessen, sondern auch in der traditionellen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten wie Lungenerkrankungen, Bauchschmerzen und Husten eingesetzt.
Geographie / Geschichte
Pampelmusen stammen aus südostasiatischen Ländern wie Malaysia und Fidschi und wurden um 100 v. Chr. In China eingeführt. Der Legende nach brachte ein Kapitän namens Shaddock Pampelmusen in die Karibik. Obwohl sie sich in ganz Amerika ausbreiteten, schnitten Pampelmusen in Nordamerika im Allgemeinen schlecht ab. Sie wurden jedoch erfolgreich mit wilden Orangen gekreuzt, um Grapefruit zu entwickeln. Die meisten Pampelmusen werden immer noch in asiatischen Ländern und anderen tropischen Regionen angebaut, aber heute werden sie auch in kleineren Mengen in Kalifornien und Florida angebaut.
Rezeptideen
Rezepte, die Thong Dee Pomelos enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Guai Shu Shu | Mango Sago Pampelmuse Dessert | |
Rührender Eintopf | Jicama und Pampelmusensalat mit würzigem Thai-Dressing |