Toki Äpfel

Toki Apples





Beschreibung / Geschmack


Toki-Äpfel sind mittelgroße, runde bis konische Früchte mit einer etwas einheitlichen Form. Die Haut ist glatt und fest, reift im reifen Zustand von grün zu hellgelbgrün und ist mit markanten braunen Flecken oder Linsen bedeckt. Die Haut zeigt auch regelmäßig ein schwaches Rotkorallenrot auf der Seite, die während der Kultivierung am stärksten der Sonne ausgesetzt ist. Unter der Oberfläche ist das Fleisch knusprig, dicht, wässrig und weiß bis elfenbeinfarben und umhüllt einen zentralen Kern, der mit kleinen schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Toki-Äpfel sind aromatisch, knusprig und bekannt für ihren sehr süßen Geschmack, gemischt mit einer säuerlichen, milden Säure.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Toki-Äpfel sind im Herbst bis Winter in Japan erhältlich.

Aktuelle Fakten


Toki-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine japanische Sorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Diese moderne Sorte wurde wegen ihres süßen Geschmacks, ihrer einzigartigen Färbung und ihres knusprigen Fleisches gezüchtet und ist eine Kreuzung zwischen japanischem Fuji und Ourin-Äpfeln. Toki-Äpfel sind nach ihrem ursprünglichen Züchter in der Präfektur Aomori benannt und gelten als verbesserte Sorte, die zur Erweiterung des Marktes für gelbe Äpfel in Japan entwickelt wurde.

Nährwert


Toki-Äpfel sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung regulieren können, und enthalten die Vitamine A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und vor externen Aggressoren schützen können. Die Äpfel liefern auch geringere Mengen an Kalium, Eisen und Kalzium.

Anwendungen


Toki-Äpfel eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr süß-säuerlicher Geschmack beim frischen Verzehr aus der Hand zur Geltung kommt. Die gelbgrünen Früchte können geviertelt und auf Vorspeisentellern mit Nüssen, Käse und getrockneten Früchten angezeigt, in dünne Scheiben geschnitten und in Sandwiches geschichtet, zu einem knusprigen Krautsalat gerieben, ganz verwendet und als Dessert in Bonbonüberzüge oder Karamell getaucht oder gehackt werden und in grüne und Obstsalate geworfen. Toki-Äpfel können auch zu Säften oder Apfelwein gepresst, zu Smoothies gemischt, zu Kuchen, Torten, Muffins oder Kuchen gebacken, zu Reisgerichten mit gebratenem Fleisch gekocht oder zu Marmeladen, Konfitüren und Kompotten gedünstet werden. Toki-Äpfel passen gut zu Früchten wie Birnen, Trauben, Bananen und Orangen, Sellerie, Gurke, Joghurt, Ingwer, Miso, Kartoffeln und Reis. Die frischen Früchte sind 1-2 Monate haltbar, wenn sie in eine Zeitung eingewickelt oder ganz und ungewaschen in einer Plastiktüte in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Toki-Äpfel werden vom Aomori Prefectural Apple Countermeasures Council in Japan als neue gelbe Apfelsorte stark beworben. Historisch gesehen waren gelbe Äpfel auf lokalen Märkten sehr selten und wurden oft von roten Apfelsorten überschattet. Um die Sichtbarkeit zu erhöhen, wurde die Sorte 2014 in der Präfektur Aomori zum am meisten empfohlenen Apfel erklärt. Heute setzt der Rat neue Marketingstrategien ein, um die Verbraucher zu ermutigen, direkt bei den Erzeugern einzukaufen. In Aomori ist der Hirosaki Park ein großer Obstgarten, der über 65 verschiedene Apfelsorten enthält und für die Öffentlichkeit zum Apfelpflücken geöffnet ist. Besucher können Früchte von über 1.300 verschiedenen Bäumen ernten, und es gibt Führungen, Apfelwettbewerbe und Bildungsgespräche, um ein rundes Erlebnis zu schaffen. Neben den Obstgärten und Aktivitäten gibt es auch ein Geschäft namens „Ringo No Le“, das Apfelwaren von Gebäck, Süßigkeiten, frischem Obst, Marmelade bis hin zu Apfelwein verkauft.

Geographie / Geschichte


Toki-Äpfel wurden vom Züchter Toki Denshiro in der japanischen Präfektur Aomori entwickelt. Denshiro brauchte über zwanzig Jahre, um die neue Sorte zu entwickeln, und Toki-Äpfel wurden 2004 als kommerzielle Sorte registriert. Heute werden Toki-Äpfel noch hauptsächlich in der Präfektur Aomori angebaut, aber sie werden auch in Nagano und Akita in kleinerem Maßstab angebaut Präfekturen, die auf Frischmärkten im ganzen Land verkauft werden.


Rezeptideen


Rezepte mit Toki-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Einfach gemischte Smoothies Grüner Apfel Avocado grüner Smoothie
Grünes gesundes Kochen Grüner Apfellachs Avocadosalat
Mein pingeliger Esser Bananen-, Avocaod- und Apfel-Baby-Muffins

Kürzlich geteilt


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Teilen Sie Bild 52987 Süd-Nord-Erzeugnisstand NaheSanxia District, Taiwan
Vor ungefähr 463 Tagen, 02.12.19

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