Beschreibung / Geschmack
Fackel Ingwer Blüten sind Knospen, die am Ende von hohen, geraden Stielen wachsen, die an unterirdischen Rhizomen befestigt sind. Die grünen, fleischigen Stängel können bis zu einem Meter hoch werden, und die Knospen sind in der Regel durchschnittlich zehn Zentimeter lang. In jungen Jahren sind Fackel-Ingwer-Blüten fest geschlossen und bilden eine flammenähnliche Form. Die Farbe reicht von Rosa, Rot bis Weiß. Die Knospen bestehen aus ovalen und wachsartigen, blütenblattartigen Schichten, die als Deckblätter bekannt sind. Dies sind schützende, modifizierte Blattbedeckungen, die die sich entwickelnden Blütenblätter umhüllen. Während die Blüte blüht, werden die Tragblätter geöffnet und zeigen kleine Blütenblätter. Fackel Ingwer Blüten werden verbraucht, wenn die Knospen etwas geschlossen sind und eine knusprige, saftige und leichte Textur haben. Die aromatischen Tragblätter haben auch einen süß-sauren, pikanten Geschmack mit Zitrusnoten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Fackel-Ingwer-Blüten sind das ganze Jahr über in tropischen Klimazonen erhältlich, mit einer Hochsaison im späten Frühling bis zum Frühsommer.
Aktuelle Fakten
Fackel Ingwerblüten, botanisch als Etlingera elatior klassifiziert, sind bunte, aromatische Knospen, die zur Familie der Zingiberaceae oder Ingwer gehören. Die tropischen Pflanzen stammen aus Südostasien und werden seit Jahrhunderten als Zier-, Heil- und kulinarische Sorte verwendet. Es gibt drei Hauptfarben für Fackel-Ingwer-Blüten: Rosa, Rot und Weiß, wobei Rosa auf Märkten am häufigsten vorkommt. Fackel Ingwer Blumen haben ihren Namen von ihrer länglichen, gebogenen Form ähnlich einer brennenden Fackel verdient und sind unter vielen regionalen Namen bekannt, darunter Wachsblumen, Ingwerblume, Fackellilie, indonesischer großer Ingwer und Porzellanrose. In der heutigen Zeit werden Fackel-Ingwer-Blüten häufig als Aroma in südostasiatischen Fischgerichten verwendet, und die gesamte Pflanze, einschließlich der Samen, Blüten und Blätter, ist essbar. Fackel-Ingwer-Pflanzen sind auch eine der am meisten kommerzialisierten Sorten, die als tropische Zierpflanzen für die Landschaftsgestaltung verkauft werden, und werden häufig in großen, dekorativen Blumenarrangements verwendet.
Nährwert
Fackel Ingwerblüten sind eine gute Quelle für Ballaststoffe zur Stimulierung des Verdauungstrakts und enthalten antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften zur Stärkung des Immunsystems. Die Knospen enthalten auch Antioxidantien wie Vitamin C, um den Körper vor äußeren Aggressoren zu schützen, und enthalten etwas Magnesium, Vitamin K und Kalzium.
Anwendungen
Fackel Ingwer Blumen werden am besten frisch verwendet und werden als Beilage oder Aroma verwendet. Die Blumen können in dünne Scheiben geschnitten und in Salate geworfen, zerkleinert und zu Dips und Saucen gemischt oder ganz als Lebensmittelverpackung verwendet werden. Fackel-Ingwer-Blüten werden traditionell auch in Fischgerichte eingearbeitet, in Eintöpfe, Suppen, Currys, Reis- und Nudelgerichte eingerührt oder gehackt und in Rojak, einen würzigen Obst- und Gemüsesalat, gemischt. Über die traditionelle Verwendung hinaus werden Fackel-Ingwer-Blumen in modernen, unkonventionellen Anwendungen verwendet, um den sauren Geschmack der Knospe in Gerichten wie Sorbets und Eiscreme zu demonstrieren. Die Blüten werden auch in Cocktails hineingegossen und ätherische Öle werden als Zutat für Tee aus den Knospen extrahiert. Fackel Ingwerblüten passen gut zu Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, Chilipulver und Salz, Aromen wie Zitronengras, Galangal und Knoblauch, Meeresfrüchten, Fleisch wie Rindfleisch, Geflügel oder geräucherter Ente, Gurke, Paprika, Schmetterlingserbsenblüten und Früchte wie Mango, Kokosnuss, Ananas und Zitrusfrüchte. Die Blumen sollten sofort verwendet werden, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erzielen. Sie sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie in Papiertücher eingewickelt und in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden. Fackel Ingwerblüten können auch für längere Zeit eingefroren oder getrocknet werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Fackel-Ingwer-Blüten sind in Malaysia als Bunga Kantan bekannt und eine der repräsentativen Zutaten in der malaysischen Gastronomie. Die Knospen haben einen Zitrusgeschmack, der verwendet wird, um saure, fischige Noten in Meeresfrüchtegerichten zu maskieren, und während der Saison sind Fackel-Ingwer-Blüten auf frischen Märkten weit verbreitet. Viele Familien suchen auch nach den bunten Knospen, da die Pflanze in malaysischen Dschungeln und Wäldern auf natürliche Weise wächst. In der malaysischen Küche verbinden verschiedene Kochstile Zutaten und Traditionen aus Regionen in ganz Asien. Die Nyonya-Küche ist eine Kombination aus chinesischer und indo-malaiischer Küche, die für die Verwendung von Fackel-Ingwer-Blumen bekannt ist. Gerichte, die mit der Nyonya-Küche verbunden sind, haben traditionell aromatische, würzige, salzige, würzige und süße Qualitäten. Eines der bekanntesten Nyonya-Gerichte ist Assam Laksa, ein scharfer Fischeintopf. Assam Laksa wird häufig mit der Gegend von Penang in Verbindung gebracht und ist ein würziges, saures Nudelgericht, das aus Fisch, Aromen, Fackel-Ingwer-Blüten, Chilischoten, Gurken, Calamansi und Schalotten besteht. In Assam Laksa werden Fackel-Ingwer-Blüten für die Verringerung der fischartigen Eigenschaften des Eintopfs geschätzt und als eine wirklich lokale Zutat geschätzt.
Geographie / Geschichte
Fackel Ingwerblüten sind in tropischen Regionen Malaysias, Indonesiens und Südthailands beheimatet und wachsen seit der Antike wild. Die Pflanzen lassen sich leicht vermehren und verbreiteten sich schnell in Südostasien, China, Ozeanien und Australien. Fackel-Ingwer-Blüten wurden auch in Hawaii, Florida und Südamerika als kultivierte tropische Art eingeführt und werden für die dekorative Landschaftsgestaltung verwendet. Heute sind Fackel-Ingwer-Blüten weltweit sowohl kultiviert als auch wild zu finden und kommen in Südostasien, Ostasien, Australien, Ozeanien, Polynesien, Afrika, Südamerika, Mittelamerika sowie in Florida, Kalifornien und Hawaii der Vereinigten Staaten vor . In Costa Rica, Puerto Rico, Hawaii und China wurde die Art auch als aggressive invasive Art angesehen. Während der Saison können die Fackel-Ingwer-Blütenknospen über Spezialzüchter oder lokale Frischmärkte gefunden werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Fackel Ingwer Blumen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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