| Food Buzz: Geschichte der Kirschen | Hör mal zu |
Erzeuger
| Ken's erstklassiges Produkt |
Beschreibung / Geschmack
Tulare-Kirschen haben eine tiefrote Außenhaut mit gelegentlichen Errötungen von hellem Magenta. Das glatte, rissbeständige Äußere hat beim Einbeißen eine bissige Textur. Das Fleisch ist ziemlich fest, kann aber im Vergleich zum Bing als etwas weich angesehen werden. Die saftige Konsistenz des inneren Fruchtfleisches bietet alle hellen und würzigen Aromen, die man in einer klassischen Süßkirschsorte sucht.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Tulare-Kirschen sind im späten Frühling und Frühsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Alle Kirschen gehören zur Familie Prunus und sind Nachkommen der Wildkirsche Prunus avium. Sie werden neben Aprikosen, Pflaumen, Pfirsichen und Mandeln als Steinobst klassifiziert. Tulare-Kirschen sind eine frühe Saison-Sorte, die mit der Bing-Kirsche verwandt ist. Die Sorte Tulare ist vor allem in Südkalifornien in der Nähe des Ursprungs der Kirsche beliebt.
Nährwert
Tulare-Kirschen enthalten Anthocyane, das rote Pigment, das in Beeren enthalten ist. Anthocyane sind starke Antioxidantien, die intensiv auf ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile untersucht werden, einschließlich Entzündungshemmung und Schmerzreduktion. Süßkirschsorten wie die Tulare sind auch eine gute Quelle für Vitamin A und C, Kalzium und Eisen.
Anwendungen
Verwenden Sie die Tulare-Kirsche ähnlich wie die Bing-Kirsche oder andere Süßkirschsorten. Sie eignen sich perfekt für frisches Essen, eignen sich aber auch gut zum Einmachen, Konservieren und Einfrieren. Sie bieten eine optimale Süße für Dessertanwendungen, können aber auch herzhaften Gerichten eine angenehme Ausgewogenheit verleihen. Zu den kostenlosen süßen Paarungen gehören Vanille, Muskatnuss, Haselnuss, Zimt, Mandel, Pfirsiche, Brombeeren, Sahne, weiße und dunkle Schokolade und Rubinport. Zu den herzhaften Paarungen gehören Mandeln, würzige Paprika, Zitrusfrüchte, Rucola, Basilikum, Koriander, Ananas, Schweinefleisch, Jakobsmuschel, Ente, gegrillter Fisch, Rotwein, milder cremiger Käse wie Burrata und Mascarpone, Fenchel und Feigen.
Geographie / Geschichte
Tulare-Kirschen wurden erstmals als Zufallssämling in einem Bing-Kirschgarten im üppigen kalifornischen San Joaquin Valley entdeckt. Tulare-Kirschen, benannt nach der Grafschaft, in der sie entdeckt wurden, wurden ursprünglich in der Vegetationsperiode 1974 angebaut. Die frühen Kirschen reifen zehn Tage vor den Bing-Kirschen und wurden als neue Sorte ausgezeichnet. Sie wurden 1988 von Bradford Farms als solche patentiert, der gleichen Farm, die das Patent für Sequoia-Kirschen besitzt.
Rezeptideen
Rezepte mit Tulare-Kirschen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Essen für 7 Lebensabschnitte | Cherry Rasam (südindische heiße und saure Suppe) | |
| Ernstes Essen | Schweinefilet mit frischer Kirsche und Chile Salsa |
