| Siehe Canyon Apple Orchards |
Beschreibung / Geschmack
Tydeman-Äpfel sind mittelgroß bis groß und rund bis länglich, aber auch leicht schief. Die glatte, dünne, glänzende Haut hat eine gelbe bis grüne Basis und ist mit scharlachrotem und dunkelrotem Rouge bedeckt. Es gibt auch viele leichte Linsen oder Poren, die die leicht gerippte Oberfläche bedecken. Das weiße, feinkörnige Fleisch ist knusprig, weich und saftig, und im zentralen Kern befinden sich einige kleine Samen. Tydeman-Äpfel sind aromatisch mit einem honigigen Duft und haben einen milden, süß-säuerlichen Geschmack mit Noten von Erdbeeren, gemischt mit einem Hauch von Gewürzen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Tydeman-Äpfel sind im Spätsommer bis in den frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Tydeman-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, gehören zusammen mit mehreren anderen Baumfrüchten wie Pfirsichen, Birnen und Pflaumen zur Familie der Rosaceae. Tydeman-Äpfel, auch bekannt als Tydemans Early Worcester und Tydemans Red, sind eine Frühsorte, die oft als Dessertapfel eingestuft wird. Tydeman-Äpfel sind eine Kreuzung zwischen Mcintosh und Worcester Pearmain und waren Mitte des 20. Jahrhunderts in Europa äußerst beliebt. Aufgrund ihrer kurzen Haltbarkeit werden sie heute in viel kleinerem Maßstab angebaut und gelten als Spezialsorte.
Nährwert
Tydeman-Äpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen können, und Vitamin C, das das Immunsystem stärken kann.
Anwendungen
Tydeman-Äpfel eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da sie am häufigsten als Dessertapfel verwendet werden. Tydeman-Äpfel können in Scheiben geschnitten und mit Salaten gemischt, auf einer Crostini serviert oder in Datteln gefüllt werden. Sie können auch zu Saucen gekocht, zu Apfelwein gepresst oder zu Pommes getrocknet werden. Tydeman-Äpfel sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die East Malling Research Station in England ist eine der größten gartenbaulichen Forschungsstationen in Großbritannien und wurde 1913 gegründet. Mit neuen Anbaupraktiken und verbesserten Sorten von Produkten schuf die Station Tydeman-Äpfel, um eine Lücke auf dem Apfelmarkt für eine frühe Saison zu schließen Sorte, die ähnliche Aromen wie der Mcintosh hatte. Als sie zum ersten Mal veröffentlicht wurden, füllten sie die Lücke in der Vorsaison und waren äußerst beliebt, aber der Tydeman-Apfel litt auch unter einer sehr kurzen Haltbarkeit. Als neue Sorten mit verbesserten Lagerqualitäten hergestellt wurden, trat der Tydeman aus der Mainstream-Produktion zurück und wurde zu einer Spezialsorte, die nur in geringem Umfang hergestellt wurde.
Geographie / Geschichte
Tydeman-Äpfel wurden 1929 von Henry M. Tydeman an der East Malling Research Station in England entwickelt. Die Sorte wurde dann an über dreihundert Erzeuger in England verteilt und erfreute sich rasch wachsender Beliebtheit, da es sich um eine Sorte der frühen Saison handelte. Sie wurden auch um 1945 nach Kanada und in die USA gebracht. Heute werden Tydeman-Äpfel nur noch in kleinem Maßstab kommerziell hergestellt und sind auf Spezialmärkten in Europa, Kanada und den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Tydeman-Äpfel enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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