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Erzeuger
| Flying Disk Ranch |
Beschreibung / Geschmack
Unpollinierte Dayri-Datteln haben eine ähnliche Form und Größe wie ihre ausgesäten Gegenstücke, aber es fehlt ihnen eine zentrale Grube und sie haben eine stumpfe hellbraune Farbe. Unpollinierte Datteln entwickeln in der Regel nicht die saftige Textur oder den hohen Zuckergehalt, die wir bei kommerziell angebauten Datteln gewohnt sind. Sie haben ein dünnes Fruchtfleisch, das eine trockene zähe Textur hat. Der bescheidene süße Geschmack des Dolls Unpollinned Dayri ist sehr subtil und erdig.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Unpollinierte Dayri-Daten sind im Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Das Dayri-Datum, auch Dairi geschrieben, stammt von der Dattelpalme, die botanisch als Phoenix dactylifera klassifiziert ist. Sie sind tatsächlich eine gigantische Grasart und ihre Steinfrüchte sind eine Kreuzung zwischen einem Getreide und einer Frucht. Männliche und weibliche Blüten kommen auf getrennten Bäumen vor und werden im Allgemeinen für die Produktion von Nutzpflanzen mechanisch bestäubt. Wenn jedoch weibliche Blüten unpolliniert bleiben, entstehen immer noch kleine kernlose Datteln, die gelegentlich von Dattelspezialisten verkauft werden. Unpollinierte Dayri-Datteln wachsen neben bestäubten Dayri-Datteln auf demselben Stiel und Bündel.
Nährwert
Dayri-Datteln sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe sowie Kalium, Eiweiß, Eisen, Folsäure und B-Vitamine.
Anwendungen
Der milde Geschmack und die feste Textur eines unpollinierten Dayri-Dattels machen es einzigartig für einige unkonventionelle kulinarische Anwendungen. Obwohl ihnen die übliche Süße und die butterartige Textur fehlen, hält ihr Fleisch dem Einlegen in eine mit Ingwer, Koriander, Sternanis und Pfefferkörnern angereicherte Salzlösung gut stand. Kombinieren Sie die Dattelgurken mit einem Käseteller oder reichhaltigem Schmorfleisch wie Schweineschulter. Sie können auch gewürfelt und zu Brotteig oder Geflügelfüllung hinzugefügt werden, um einen zähen Biss hinzuzufügen. Zu den kostenlosen Aromen gehören Nüsse, Schokolade, Kaffee, Sahne, Ahornsirup, Zimt, Kokosnuss, Orange, Bananen, Aprikosen, Brandy, Rum, Käse und Speck, Schweinefleisch und Geflügel.
Ethnische / kulturelle Informationen
Das unpollinierte Dayri-Datum gilt als sekundäre Ernte und bietet Landwirten und Köchen die kreative Möglichkeit, etwas aus dem zu machen, was sonst weggeworfen würde.
Geographie / Geschichte
Die Dayri-Dattelpalme wurde 1913 von Paul Popenoe nach Kalifornien gebracht und stammte ursprünglich aus Basra im Irak. In ihrem heimatlichen Lebensraum im Nahen Osten ist eine kleine Wespe für die Bestäubung von Dattelblumen verantwortlich, aber Versuche, diese Wespen in Kalifornien zu importieren und zu verwenden, waren nicht erfolgreich. Die meisten kommerziellen Dattelhaine haben ein Männchen pro 40 bis 50 weibliche Bäume, aber in der Natur ist etwa die Hälfte aller Palmen männlich.
