Beschreibung / Geschmack
Upton Pyne-Äpfel sind länglich zu konischen Früchten mit einem leicht gerippten, länglichen Aussehen. Die Haut ist glatt, trocken und fest mit einer gelbgrünen Basis, die mit rot-rosa Streifen bedeckt ist, und in der den Stiel umgebenden Höhle kann braune Rostbildung auftreten. Unter der Oberfläche ist das Fleisch wässrig, knusprig, halb grob und weiß und umhüllt einen zentralen Kern, der mit kleinen schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Upton Pyne-Äpfel sind aromatisch und haben einen süßen, leicht sauren Geschmack mit subtilen Noten von Ananas.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Upton Pyne-Äpfel sind im Winter bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Upton Pyne-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine Spätsaison-Sorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Die süß-säuerlichen Früchte gelten als Doppelzweckapfel, der sowohl für frische als auch für gekochte Anwendungen verwendet wird. Sie sind nach dem Nachnamen ihres Züchters Pyne und seiner Heimatstadt Upton in England benannt. Upton Pyne-Äpfel sind eine Spezialsorte, die nicht kommerziell angebaut wird und von ausgewählten Erzeugern in Großbritannien gefunden wird. Die Äpfel werden von Apfelliebhabern aufgrund ihres ungewöhnlichen, leicht tropischen Geschmacks ausgewählt und häufig von Küchenchefs für Pürees verwendet.
Nährwert
Upton Pyne-Äpfel sind eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das die Kollagenproduktion steigern und das Immunsystem stärken kann. Die Äpfel enthalten auch Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt regulieren und Kalium, Vitamin A, Eisen und Kalzium liefern können.
Anwendungen
Upton Pyne-Äpfel eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen und Kochen. Die Früchte können frisch verzehrt, aus der Hand genommen, in Scheiben geschnitten und auf Vorspeisentellern angezeigt, als Dessert in Karamell getaucht oder gehackt und in Obst und grüne Salate geworfen werden. Die Äpfel können auch gekocht und zu Apfelmus und Apfelbutter gemischt, zu Hackfleisch gehackt, in Scheiben geschnitten und zu Krapfen gebraten oder zu Torten, Muffins, Kuchen, Streuseln und Kuchen gebacken werden. Upton Pyne-Äpfel sind vor allem für die Herstellung eines glatten Apfelmus bekannt. Diese Sauce kann als eigenständiger Snack mit Gewürzen verzehrt oder zu Joghurt oder Haferflocken verwirbelt, in Pfannkuchenteig gemischt, zu Smoothies gemischt und in einigen Backrezepten als Eiersatz verwendet werden. Upton Pyne-Äpfel passen gut zu Bananen, Datteln, Avocados, Blaubeeren, Karotten, Kürbis, Kohl, karamellisierten Zwiebeln, Fleisch wie Schweinefleisch, Rindfleisch und Geflügel sowie Schweizer Käse. Die frischen Früchte sind 1-3 Monate haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort wie dem Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In England werden viele Apfelsorten durch die Exposition bei Veranstaltungen der Royal Horticultural Society (RHS) bekannt und immer beliebter. Das RHS mit Hauptsitz in London wurde 1804 als gemeinnützige Gartenarbeit gegründet und ist eine aktive Organisation, die eine Vielzahl von jährlichen Blumenmessen, Ausstellungen und Bildungsveranstaltungen veranstaltet, um die Gartenarbeit zu fördern. Upton Pyne-Äpfel wurden 1933 während einer RHS-Ausstellung selbst ausgestellt, um die Sorte zu präsentieren und für sie zu sensibilisieren. In der heutigen Zeit sind die Veranstaltungen so populär geworden, dass die Gesellschaft im frühen 20. Jahrhundert sogar eigene Ausstellungshallen für die Ausstellungen errichten ließ. Bekannt als Lindley Hall und Lawrence Hall, sind die Veranstaltungsräume für ihre ungewöhnliche Architektur bekannt und beherbergen auch viele andere hochkarätige Veranstaltungen wie Modenschauen, Hochzeiten und Kunstausstellungen.
Geographie / Geschichte
Upton Pyne-Äpfel wurden vom Gärtner George Pyne in den Denver Nurseries in der Grafschaft Devon, England, hergestellt. Während die Elternrassen der Sorte unbekannt sind, wurde die Sorte 1910 auf den Markt gebracht und war nur begrenzt erfolgreich. Heute sind Upton Pyne-Äpfel eine Apfelspezialität, die von ausgewählten Erzeugern im ganzen Vereinigten Königreich angebaut wird und häufig auf lokalen Bauernmärkten zu finden ist. Die Sorte ist auch über Baumschulen und Online-Kataloge für den Hausgarten erhältlich.
