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Erzeuger
| Wong Farms |
Beschreibung / Geschmack
Valencia Pride Mangos sind große Früchte mit einem länglichen, schmalen und länglichen Aussehen, einer durchschnittlichen Länge von 18 bis 21 Zentimetern und einem Durchmesser von 7 bis 10 Zentimetern. Die Haut ist in jungen Jahren glatt, dünn und dunkelgrün und reift hellgelb mit rot-rosa Flecken, die mit der Reife erröten. Die Haut ist auch mit vielen kleinen, hellgelben Punkten bedeckt, die als Linsen bekannt sind. Unter der Oberfläche ist das Fleisch dicht, gelb, halbweich und wässrig mit einer glatten, fast faserlosen Konsistenz. In der Mitte des Fleisches befindet sich ein halbflacher, schlanker und ungenießbarer Samen. Valencia Pride Mangos sind aromatisch mit einem honigigen Duft und haben einen süßen Geschmack, der aus blumigen und fruchtigen Noten besteht.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Valencia Pride Mangos sind im Sommer nur für eine begrenzte Zeit erhältlich.
Aktuelle Fakten
Valencia Pride Mangos, botanisch als Mangifera indica klassifiziert, sind eine Hybridsorte der Zwischensaison, die zur Familie der Anacardiaceae gehört. Die süßen Früchte gehören zu einer wachsenden Gruppe von Mangosorten, die in Florida entwickelt wurden, und gelten als etwas selten, da die Mangos im Sommer nur für einige Wochen bei ausgewählten Züchtern erhältlich sind. Valencia Pride Mangos werden von Köchen in der Saison häufig verwendet und sind wegen ihres süßen Geschmacks und ihres glatten Fleisches beliebt. Die Sorte ist auch für den Hausgartenanbau beliebt, da der Baum kräftig und weit verbreitet ist und reichlich Schatten spendet.
Nährwert
Valencia Pride Mangos sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, Kalium und Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt stimulieren und reinigen können. Die Früchte enthalten auch Kalzium, Kupfer, Eisen und Folsäure.
Anwendungen
Mangos von Valencia Pride eignen sich am besten für rohe Zubereitungen, da ihr glattes, süßes Fruchtfleisch beim Verzehr frisch und aus der Hand zur Geltung kommt. Das Fleisch kann aus dem Samen geschnitten und in Salsa gehackt werden, oder es kann zu grünen Salaten, Obstschalen, Sushi hinzugefügt und als Belag über Eis und Desserts verwendet werden. Es kann auch zu Smoothies oder Sorbets gemischt, leicht mit Gemüse gebraten oder zu Schuster, Torten und Kuchen gebacken werden. Zusätzlich zu frischen Anwendungen können Valencia Pride Mangos für eine längere Verwendung eingelegt werden. Valencia Pride Mangos passen gut zu anderen Früchten wie Kokosnuss, Erdbeeren, Zitrusfrüchten und Bananen, Fisch, Garnelen, Rüben, grünen Bohnen, rotem Paprika, Tomaten und Rucola. Ganze, unreife Mangos können bis zu zehn Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn die Früchte reif sind, sollten sie für den besten Geschmack verzehrt werden. Sie können aber auch bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Valencia Pride Mangos sind eine der Sorten, die beim Internationalen Mangofestival hervorgehoben werden, das im berühmten Fairchild Tropical Botanic Garden in Coral Gables, Florida, gefeiert wird. Vor 2020 fand das zweitägige jährliche Festival im dreiundachtzig Hektar großen tropischen Garten statt und fand seit siebenundzwanzig Jahren statt. Es bot Live-Demonstrationen, Vorträge und Händler, die mit Mangos angereicherte Lebensmittel verkauften. Die Veranstaltung zog Mango-Enthusiasten aus der ganzen Welt an, und 2009 wurden Mangos von Valencia Pride als „Kuratorenauswahl“ für ihren hochwertigen Geschmack ausgezeichnet. In der heutigen Zeit, als die Gefahren von COVID-19 die Gesundheit und Sicherheit der Teilnehmer bedrohten, wurde das Festival in eine einmonatige Feier umstrukturiert, die als Mango Days of Summer bekannt ist. Während des gesamten Juli fanden virtuell Vorträge und Kochvorführungen für die Veranstaltungsteilnehmer statt, um die Vielfalt der in Florida vorkommenden Mangos weiter zu demonstrieren. Der Botanische Garten bot den lokalen Besuchern in begrenztem Umfang auch Mangosorten zum Kauf an.
Geographie / Geschichte
Valencia Pride Mangos sind ein Nachkomme der Haden Mango, einer Sorte, die aus einer natürlichen Fremdbestäubung zwischen der indischen Mulgoba-Mango und einer anderen Sorte im Hausgarten von Captain John J. Haden entstanden ist. Die Haden Mango wurde 1910 von der Frau des Kapitäns, Florence, entdeckt und wurde zu einer der Gründungssorten für die Mangoindustrie in Florida. Als Haden-Mangos immer beliebter wurden und Wurzelstock für neue Sorten wurden, wurden 1941 Valencia Pride-Mangos entwickelt und als neue Sorte anerkannt. Heute haben sich Valencia Pride-Mangos über die USA hinaus ausgedehnt und werden in gemäßigten und tropischen Klimazonen auf der ganzen Welt angebaut. einschließlich Westafrika und Australien. Die auf dem Foto oben gezeigten Valencia Pride-Mangos wurden auf Wong Farms in Südkalifornien angebaut.
Rezeptideen
Rezepte, die Valencia Pride Mangos enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Die Ernteküche | Mango Kokosnusseis | |
| San Diego Lebensmittel | Pikanter Zitronensalat |
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