Essensfabel: Pampelmuse | Hör mal zu |
Erzeuger
Garcia Bio-Bauernhöfe | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Valentine Pampelmusen sind normalerweise rund mit einem hervorstehenden Hals am Stielende, ähnlich einer Birne. Die Schale ist dunkelgelb und leicht zu schälen, während das Fruchtfleisch innen hellrot ist. Die Frucht hat eine mäßige Menge an Samen und ist besonders im Vergleich zu saureren Zitrusfrüchten saftig und süß. Andere Pampelmusen haben eine hellgrüne Farbe, wenn sie reif sind, aber Valentines sind reif, wenn ihre Schale ein einheitliches Gelb hat.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Valentine Pampelmusen sind im Winter bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Valentine Pampelmuse ist eine neu entwickelte Citrus Maxima Hybride. Pampelmusen werden auch Pummelos, chinesische Grapefruits und Shaddocks genannt. Diese Frucht wurde von Mitarbeitern der Riverside Citrus Variety Collection der University of California gezüchtet und wurde Valentine genannt, da sie Mitte Februar zum Valentinstag reift und weil ein Querschnitt ihres roten Fruchtfleisches oft herzförmig erscheint. Seine Abstammung ist eine Dancy-Mandarinen-Rubin-Blutorangen-Hybride, die mit einer 'Siamese Sweet'-Pampelmuse gekreuzt ist, was zu einem süßen Geschmack, rotem Fleisch und einem komplexen Geschmack führt. Budwood für Gärtner und Obstgärten, die sich für den Anbau von Valentine-Pampelmusen interessieren, war erstmals 2009 bei UC Riverside erhältlich.
Nährwert
Wie andere Pampelmusen enthalten Valentinsgrüße einen extrem hohen Vitamin C. Sie enthalten auch geringere Mengen an Kalium, Magnesium, Vitamin B6 und Ballaststoffen. Zusätzlich zu diesem Ernährungsprofil weist das rubinrote Fleisch des Valentinsgrußes auf das Vorhandensein von Anthrocyaninen hin, einer Klasse von Antioxidantien, die Vorteile für die Herzgesundheit bieten können. Anthrocyanine kommen in anderen farbenprächtigen roten und violetten Produkten wie Beeren und Granatäpfeln vor.
Anwendungen
Pampelmusen werden am häufigsten frisch gegessen oder zu Saft verarbeitet. Um eine frische Pampelmuse zu essen, schneiden Sie die Ober- und Unterseite ab, schneiden Sie die Schale ab, schälen Sie das weiße Mark ab und schneiden Sie die Fruchtfleischabschnitte aus. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Pampelmuse in zwei Hälften zu schneiden und in Scheiben zu schneiden oder mit einem Löffel herauszuschöpfen, ähnlich wie bei einer Grapefruit. Frische Pampelmusen werden in Südostasien oft mit Salz und Chilipfeffer bestreut gegessen. Zu den kreativeren Optionen gehört es, das Pampelmusenfleisch von Valentine in Marmelade oder Gelee zu verwandeln oder es in kalte Salate zu schneiden. Das saftige, süße Fruchtfleisch passt gut zu anderen tropischen Früchten wie Mango und Kokosnuss sowie zu Kräutern wie Koriander und Minze. Für kochintensivere Anwendungen gegen Ende der Garzeit zu Nudel- oder Fischgerichten geben, da Pampelmusen beim Erhitzen bitter schmecken können. Die Haut ist dick und bitter, kann aber kandiert werden, was in China eine beliebte Praxis ist. Die Schale kann auch zu Marmelade verarbeitet werden und Suppen und Desserts würzen. Wählen Sie Valentine Pampelmusen, die sich schwer anfühlen und einen blumigen Duft mit makelloser Haut haben. Sie können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Südostasien und China werden Pampelmusen besonders rund um das Neujahrsfest in Hülle und Fülle gegessen, da sie als Zeichen von Wohlstand und Glück gelten.
Geographie / Geschichte
Pampelmusen sind in Südostasien beheimatet, wo sie wild wachsen und leicht kultiviert werden können. Vor tausend Jahren wurden Pampelmusen nach China eingeführt und später Ende des 17. Jahrhunderts von einem englischen Kapitän nach Südamerika und in die Karibik gebracht. In der westlichen Hemisphäre wuchsen sie jedoch nicht gut, eine Mischung aus Pampelmusen und wilden Orangen. Die Amerikaner kennen diese Hybride als Grapefruit, eine Frucht, die viel beliebter wurde als die Pampelmuse. Kommerziell werden Pampelmusen heute hauptsächlich in tropischen und subtropischen Regionen in Asien sowie in Kalifornien und Florida in den Vereinigten Staaten angebaut.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Tribut Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Rezeptideen
Rezepte, die Valentine Pomelos enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Butter und Brioche | Rosa Pampelmuse und Rosentörtchen mit Honigbaiser | |
Andrew Zimmern | Grapefruitsorbet | |
Zimt und Vanille | Pommelo, Himbeer-Mais-Kuchen |
Kürzlich geteilt
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