Beschreibung / Geschmack
Samtäpfel haben eine Farbe von goldgelb über orange bis hin zu purpurrot. Sie haben einen dunklen, dauerhaften Kelch am Stielende und sind mit winzigen, braunen Haaren bedeckt. Samenlose Sorten haben eine kurze, gedrungene Form wie eine Persimone, während Sorten mit Samen runder sind. Sie können flache Flecken entwickeln, weil sie in engen Gruppen von zwei bis vier Früchten wachsen, und sie können zwischen 5 und 10 cm breit sein. Die Haut ist dünn und kann zäh und bitter sein und wird im Allgemeinen weggeworfen. Bei einigen Sorten kann die Haut ein unangenehmes Aroma haben, das sich nach dem Entfernen auflöst. Das weiße bis cremefarbene Fleisch ist im reifen Zustand knusprig und wird beim Reifen leicht weicher. Der Geschmack ist süß und der Geschmack wurde mit Äpfeln mit Bananengeschmack oder Erdbeer-Mango-Joghurt mit einem Hauch von Beeren und Kaugummi verglichen. Dunkle, rote Früchte gelten als süßer als hellere Sorten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Samtäpfel sind das ganze Jahr über in der Hochsaison während der Sommermonate erhältlich.
Aktuelle Fakten
Samtäpfel sind tropische Früchte, die mit der Persimone in der Familie der Ebenaceae oder Ebony verwandt sind, obwohl sie enger mit dem schwarzen Sapote verwandt sind. Botanisch werden sie als Diospyros blancoi klassifiziert und manchmal als Velvet Persimmon bezeichnet. In Tagalog heißt die Frucht Kamagong und ist auch als Mabolo bekannt, das Wort für haarig.
Nährwert
Samtäpfel sind eine gute Quelle für Kalzium und Kalium. Sie enthalten auch Vitamine der Vitamine A, C und B, Eisen, Ballaststoffe und etwas Protein. Studien haben gezeigt, dass Verbindungen in Samtäpfeln entzündungshemmende Eigenschaften bieten.
Anwendungen
Samtäpfel werden meistens roh gegessen, das Fruchtfleisch aus den halbierten Früchten geschöpft. Früchte können in Scheiben geschnitten oder geviertelt und mit Zitronen- oder Limettensaft belegt werden. Das Fruchtfleisch kann mit anderen tropischen Früchten für Salate oder Desserts gemischt werden. Das Fleisch kann püriert und für Desserts oder Getränke verwendet werden. Samtäpfel können getrocknet und konserviert werden. Wenn es gekocht oder gedünstet wird, wird das Fleisch zäh. Unreife, festere Früchte können gebraten oder gebraten und neben Fleisch als Gemüse serviert werden. Lagern Sie Samtäpfel bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Ethnische / kulturelle Informationen
Auf den Philippinen und in Taiwan gilt das Holz des Samtapfelbaums als wertvoll und wird für seine dunkle Farbe, Festigkeit und Haltbarkeit geschätzt. Es ist bekannt als Kamagong-Holz oder „Eisenholz“ und manchmal als philippinisches oder taiwanesisches Ebenholz. Aus dem Holz werden Utensilien, Haarkämme, Perlen für Halsketten und Schmuck hergestellt.
Geographie / Geschichte
Samtäpfel sind in den tropischen Wäldern der Philippinen und Taiwans beheimatet. Sie wurden Ende des 19. Jahrhunderts auf den Inseln Java, Malaya und Singapur und 1906 in den Vereinigten Staaten eingeführt. Bäume wurden in Miami gepflanzt, wo sie gedieh, und später auf der Insel Bermuda und dann auf Kuba eingeführt. Heute wachsen sie hauptsächlich in Indonesien, Malaysia, Sri Lanka, Singapur, Indien, Bangladesch und in geringerem Maße in Australien, Hawaii und Key West, Florida. Samtäpfel können auf lokalen Bauernmärkten gesichtet werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Velvet Apple enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Ein köstliches Leben führen | Smoothie aus Samtapfel (Mabolo) |
