Beschreibung / Geschmack
Vernyi Pear Äpfel sind kleine, leicht abgeflachte Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 7 Zentimetern und einer Länge von 4 bis 6 Zentimetern. Sie haben eine runde bis konische Form, die mit dünnen und faserigen, dunkelbraunen Stielen verbunden ist. Die Haut ist dick, glatt und gelbgrün, manchmal vollständig dunkelrot gefärbt, und auf der Oberfläche sind markante Flecken, sogenannte Lentizellen, verteilt. Unter der Haut ist das Fleisch knusprig, wässrig, dicht und weiß mit einem rosa Farbton, der einen großen Kern mit ovalen, braun-schwarzen Samen umhüllt. Vernyi Pear Äpfel sind aromatisch mit einem ausgewogenen, süßen und sauren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Vernyi Pear Äpfel werden im Herbst geerntet und können bis zum Frühjahr gelagert werden.
Aktuelle Fakten
Vernyi Pear Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine seltene Sorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Vernyi-Birnen-Äpfel, die nur in ihrer Heimatregion Südkasachstan wachsen, wurden durch natürliche Selektion entdeckt und werden seit der Antike angebaut. Die Äpfel sind auch bekannt als Vernenskaya Grushovka und Grushovka Alma-Ata, was grob übersetzt Vernyi Birnenapfel und Alma-Ata Birnenapfel bedeutet, die beide alte Namen für die Stadt Almaty sind. Vernyi Pear Apfelbäume werden wegen ihrer hohen Fruchterträge bevorzugt, die erweiterte Lagerkapazitäten, einen süßen, würzigen Geschmack und eine knusprige Konsistenz aufweisen. Trotz des geschätzten Geschmacks und der Seltenheit des Apfels verschwindet die Sorte von den lokalen Märkten, da die Konkurrenz durch preiswerte ausländische Sorten zunimmt.
Nährwert
Vernyi-Birnenäpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die zur Regulierung des Verdauungssystems beitragen können, und eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem und die Widerstandskraft des Körpers gegen freie Radikale stärken kann. Die Äpfel enthalten auch B-Komplex-Vitamine, Vitamin K, Kalzium, Eisen, Kalium und Phosphor.
Anwendungen
Vernyi Pear-Äpfel eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihre knusprige, dichte und saftige Natur beim Verzehr frisch und ohne Hand zur Geltung kommt. Die Äpfel können auch in Scheiben geschnitten und auf Käsetellern angezeigt, in Scheiben geschnitten und mit Aufstrichen serviert, gehackt und in grüne Salate geworfen oder mit Zimt bestreut und als knuspriges Dessert gegessen werden. Neben frischen Anwendungen können Vernyi Pear-Äpfel zu Saucen, Marmeladen oder Gelees verarbeitet, zu Kuchen, Muffins, Torten oder Torten gebacken oder mit gebratenem Fleisch gekocht werden. Die Äpfel können auch getrocknet oder für einen längeren Gebrauch eingelegt werden. Vernyi Pear Äpfel passen gut zu Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch und Geflügel, Karotten, Gurken, Blattgemüse, Nüssen, Rosinen, anderen getrockneten Früchten und Honig. Die frischen Äpfel sind 2-3 Monate haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort wie dem Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Almaty waren die Verkäufer der Vernyi-Birnen-Äpfel, die auf dem Foto oben abgebildet sind, russischer und türkischer Abstammung und bauen Apfelsorten für den lokalen Verkauf und Export an. Die Verkäufer besitzen Datschen, private Grundstücke auf dem Land, die traditionell geerbt, gegeben oder gekauft werden. Diese Grundstücke können für Häuser oder Gärten verwendet werden. Die Obstgärten des Verkäufers produzieren regelmäßig reichlich Apfelsorten, und viele dieser Äpfel werden zum Verkauf als Souvenirs nach Russland exportiert. Trotz ihrer reichlichen Ernten müssen viele der von den Verkäufern in Almaty verkauften Äpfel kostengünstig vermarktet werden, auch wenn sie biologisch angebaut werden, um mit größeren Wettbewerbern zu konkurrieren, die den Markt mit preisgünstigen Sorten überschwemmen. Einer der Apfelverkäufer von Vernyi Pear ist seit seinem siebten Lebensjahr Teil des Anbaus lokaler Äpfel in Almaty. Der Vernyi Pear-Apfel ist jedoch kürzlich aufgrund der Konkurrenz durch größere Anbieter vom Markt verschwunden.
Geographie / Geschichte
Vernyi Birnenäpfel wurden in Kasachstan auf natürliche Weise angebaut und seit der Antike angebaut. Heute werden die seltenen Äpfel hauptsächlich in kleinen Mengen in Obstgärten im Südosten Kasachstans angebaut, insbesondere in den Provinzen Almaty, Kyzyl-Orda und Zhambyl. Die Äpfel von Vernyi Pear auf dem Foto oben wurden auf einer Lebensmittelmesse am Wochenende im kasachischen Stadtteil Baganashyl in Almaty gefunden.
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 Isinaliyeva 34, Almaty, Kasachstan Wochenend-Lebensmittelmesse Isinaliyeva 34, Almaty, Kasachstan Vor ungefähr 94 Tagen, 12/06/20 Kommentare des Teilnehmers: Vernyi Birnenapfel hat einen hellen Geschmack  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasachstan Grüner Markt Basar Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasachstan Vor ungefähr 101 Tagen, 29.11.20 Kommentare des Teilnehmers: Birnenäpfel aus dem Vorgebirge von Almaty  Grüner Markt Zhibek zholy 53 Provinz Akmola, Kasachstan Vor ungefähr 411 Tagen, 24.01.20 Kommentare des Teilnehmers: Vernyi Birnenäpfel auf dem Hauptnahrungsmittelmarkt von Almaty  Dorf Zhetygen, Region Almaty, Kasachstan Zhetygen Wochenend-Lebensmittelmesse Dorf Zhetygen, Provinz Iliyski, Provinz Akmola, Kasachstan Vor ungefähr 416 Tagen, 19.01.20 Kommentare des Teilnehmers: Vernyi-Birnenäpfel aus dem Dorf Issyk  Kirsche 33 Wochenend-Lebensmittelmesse Kazakhfilm Mikrobezirk Kasachstan Film Provinz Akmola, Kasachstan Vor ungefähr 445 Tagen, 20.12.19 Kommentare des Teilnehmers: Vernenskaya Grushovka aus der Provinz Almaty |
