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Beschreibung / Geschmack
Endive Violet Flash ™ ist klein, durchschnittlich 10 bis 12 Zentimeter lang und länglich, schlank und lanzettlich geformt. Die zarten, flexiblen Blätter haben glatte, geschwungene Kanten, die sich am Nichtstielende zu einem kleinen Punkt verjüngen. Die Farbe kann von festem Royal Purple oder Hellviolett bis zu mehreren Purpurtönen mit Streifen reichen. Wenn Endive Violet Flash ™ frisch verzehrt wird, ist es knusprig, saftig und saftig mit einem milden, leicht bitteren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Endive Violet Flash ™ ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Endive Violet Flash ™ ist ein junges, essbares Blatt, das Teil einer Reihe von Grünspezialitäten ist, die von der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, angebaut werden. Fresh Origins ist der führende nationale Produzent von gewöhnlichen und einzigartigen Grüns und nutzt das milde und sonnige südkalifornische Klima, um gesunde Pflanzen mit kräftigen, außergewöhnlichen Aromen zu produzieren. Endive Violet Flash ™ wurde Ende der 1990er und Anfang der 2000er Jahre entwickelt und ist eine relativ neue Sorte, die für ihre hellen, lebendigen Farbtöne und ihren milden Biss bekannt ist und häufig verwendet wird, um kulinarischen Gerichten Farbe, Textur und künstlerische Elemente zu verleihen.
Nährwert
Endive Violet Flash ™ enthält einige Vitamine A, C, K und B, Mangan, Kalzium und Eisen.
Anwendungen
Endive Violet Flash ™ eignet sich am besten für frische Anwendungen, da seine empfindliche Natur Präparaten mit hoher Hitze nicht standhält. Es ergänzt kalte oder ungeheizte Gerichte und kann sowohl zu grünen als auch zu Obstsalaten hinzugefügt werden. Endive Violet Flash ™ kann auch mit gegrilltem Fleisch und Gemüse, in Sandwiches und als Beilage zu Vorspeisen, Desserts und Getränken serviert werden. Endive Violet Flash ™ passt gut zu Fleisch wie Geflügel, Rind und Schweinefleisch, Fisch wie Wolfsbarsch und Heilbutt, Blutorange, Birnen, Äpfeln, Preiselbeeren, Vinaigrettes, Kräutern wie Thymian, Salbei und Basilikum, Nüssen wie Walnüssen und Käse wie Manchego oder Pecorino. Es ist bis zu zehn Tage haltbar, wenn es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Endive Violet Flash ™ wird von Köchen in gehobenen Restaurants verwendet und ist wegen seines Bisses und des auffälligen Farbkontrasts beliebt. Es wird häufig als Beilage verwendet, um Gerichten mit wenig Vorbereitungszeit einzigartige Aromen, Texturen und Farben zu verleihen. Die Blätter verleihen einem Gericht Höhe und interessante Winkel, sodass die Köche ihre Kreativität einsetzen können, um das Speiseerlebnis zu verbessern. Endive Violet Flash ™ wird auch in der Mixologie verwendet, um Cocktails Farbe und Optik zu verleihen.
Geographie / Geschichte
Endive Violet Flash ™ wurde in den späten 1900er bis frühen 2000er Jahren als Teil des wachsenden Mikro- und Petite-Leaf-Trends in Kalifornien entwickelt. Heute wird Endive Violet Flash ™ auf der Fresh Origins Farm angebaut und über ausgewählte Distributoren wie Specialty Produce in den USA angeboten.
Rezeptideen
Rezepte mit Violet Endive Flash ™ Leaf. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Köstliche Tabelle | Avocado Toast | |
| Warmer Vanillezucker | Eiersalat-Sandwich mit frischen Kräutern |
