Violina Di Rugosa Butternusskürbis Informationen, Rezepte und Fakten

Erzeuger

Windrose Farm

Beschreibung / Geschmack

Der Kürbis von Violina Di Rugosa ist mittelgroß bis groß, durchschnittlich 22 bis 30 Zentimeter lang und 4 bis 5 Pfund schwer. Er hat eine zylindrische Form mit einem großen bauchigen Boden, der sich in der Mitte verjüngt und sich zu einer kleineren bauchigen Oberseite ausdehnt. Die harte, bräunliche Haut ähnelt einer Erdnuss und ist mit halb rauen Falten und Rillen bedeckt. Das tief orangefarbene, dichte Fleisch ist nicht übermäßig trocken oder wässrig, und die Samenhöhle, die Fruchtfleisch und kleine, flache, cremefarbene Samen enthält, ist proportional klein und liefert eine größere Menge Fleisch. Beim Kochen hat Violina Di Rugosa eine cremige, glatte Textur und einen süßen, herzhaften Geschmack, ähnlich wie Butternusskürbis, aber mit einem tieferen nussigen Unterton.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Violina Di Rugosa Kürbis ist im Spätherbst bis Winter erhältlich.

Aktuelle Fakten

Violina Di Rugosa-Kürbis, botanisch als Cucurbita moschata klassifiziert, ist eine Erbstücksorte mit Butternusskürbis und gehört zusammen mit Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae. Violina Di Rugosa, auch bekannt als Rugosa Violina Gioia, zerknitterte Butternuss, Gandiotti-Kürbis oder einfach Rugosa-Kürbis, wächst auf großen, weitläufigen, fruchtbaren Reben und ist bekannt für ihre glatte Textur, ihren nussigen Geschmack und ihre hervorragenden Lagerfähigkeiten. Der Butternusskürbis von Violina Di Rugosa ist eine einzigartige Sorte, die eher selten zu finden ist und nur begrenzt von Fachbauern und Händlern erhältlich ist.

Nährwert

Violina Di Rugosa Kürbis enthält die Vitamine A, C und E, Kalium, lösliche Ballaststoffe, Beta-Carotin und Magnesium.

Anwendungen

Violina Di Rugosa eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Backen, Dämpfen, Maischen, Kochen und Füllen. Es kann halbiert, Samen entfernt und so wie es ist geröstet werden, oder es kann geschält und entlang des Halses in Runden geschnitten und als eigenständige Beilage zubereitet werden. Es kann auch in Nudeln und Gnocchi verwendet werden, zu Biskuit und Suppen gekocht, püriert und in Ravioli oder Empanadas gefüllt, mit Tofu geröstet, in Salatwickeln serviert oder in Mac & Käse gemischt werden. Violina di Rugosa Kürbis ist ideal für Desserts wie Kuchen, Pudding, Donuts und Kuchen. Sein Geschmack passt gut zu Apfel, Spinat, Radicchio, Salbei, Petersilie, Walnüssen, Pekannüssen, schwarzen Bohnen, Reis, Butter, Ahornsirup, braunem Zucker, Sahne und Gorgonzola-Käse. Violina Di Rugosa ist gut haltbar und kann an einem kühlen und trockenen Ort bis zu zwei Monate halten. Nach dem Schneiden sollte der Kürbis innerhalb von fünf Tagen eingewickelt, gekühlt und verbraucht werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

Der Violina Di Rugosa Kürbis hat seinen Namen von seiner geigenartigen Form. In Italien ist der Kürbis als Rogosa Violina Gioia bekannt, eine Phrase, die auf die Geige und die raue oder überbackene Haut des Kürbisses anspielt. Der Kürbis von Violina Di Rugosa ist eine der beliebtesten Sorten in Süditalien, die sowohl in herzhaften als auch in süßen Zubereitungen verwendet wird. Er wird traditionell gebacken, um die natürliche Süße und die glatte Textur des Kürbisses zu verbessern.

Geographie / Geschichte

Der Kürbis von Violina Di Rugosa stammt vermutlich aus Süditalien und gilt als alte Kürbissorte. Das genaue Herkunftsjahr ist jedoch nicht bekannt. Heute ist Violina Di Rugosa-Kürbis nur in einigen bestimmten Gebieten der Vereinigten Staaten zu finden, einschließlich New Mexico und Kalifornien, und wird auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in Europa und den Vereinigten Staaten verkauft.

Rezeptideen

Rezepte, die Violina Di Rugosa Butternut Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.

Mutter eines Hubbard		Quinoa und Rugosa Butternut Squash Füllung
Joanne Weir		Butternut Rugosa Ravioli

Kürzlich geteilt

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