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Beschreibung / Geschmack
Weiße Paprika sind klein bis mittelgroß, durchschnittlich sieben Zentimeter lang und fünf Zentimeter im Durchmesser. Sie sind abgerundet, quadratisch und leicht uneben mit 3-4 Lappen und einem dicken grünen Stiel. Die glatte Haut ist fest, glänzend und blassweiß bis elfenbeinfarben. In jungen Jahren erscheint sie fast durchscheinend und verwandelt sich in ein schwaches Gelb. Je nach Sorte kann der weiße Pfeffer bei voller Reife grün, orange oder rot werden, wenn er an der Pflanze verbleiben darf. Unter der Haut ist das hellgelbe Fleisch dick, saftig, knusprig und saftig, mit einem hohlen Hohlraum, der sehr kleine, flache und bittere cremefarbene Samen und eine dünne, schwammige Membran enthält. Weiße Paprika haben einen wässrigen Crunch mit einem milden, süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Weiße Paprika sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Sommer.
Aktuelle Fakten
Weiße Paprika, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind eine seltene Sorte essbarer Früchte, die sowohl einjährig als auch mehrjährig angebaut werden können und zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehören. Viele weiße Paprikasorten sind Erbstücksorten, was bedeutet, dass sie bereits vor dem Zweiten Weltkrieg existieren und offen bestäubt sind, während andere Hybriden sind. Im Gegensatz zu den einheitlicheren, im Gewächshaus angebauten weißen Holland-Paprika werden weiße Paprika unter verschiedenen Bedingungen im Freien angebaut. Während diese Sorte auf dem kommerziellen Markt schwer zu finden ist, werden weiße Paprika von Hausgärtnern und örtlichen Bauernhöfen wegen ihres einfachen Wachstums, ihrer hohen Erträge, ihrer ungewöhnlichen Färbung und ihres süßen Geschmacks bevorzugt.
Nährwert
Weiße Paprika sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und enthalten einige Vitamine A, E, K und B6, Ballaststoffe, Mangan, Kalium, Kupfer und Folsäure. Aufgrund des Pigmentmangels bieten die Paprika auch geringe Mengen an Carotinoiden, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen.
Anwendungen
Weiße Paprika eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Grillen, Braten, Braten und Backen. Die Paprikaschoten können frisch verzehrt werden und werden oft für Gemüseteller in Scheiben geschnitten, in einen Salat geworfen, auf Sandwiches geschichtet oder in Körnerschalen und Salsa gehackt. Weiße Paprika können auch gebraten, am Spieß gegrillt, mit Fleisch und Käse gefüllt, als Pizzabelag verwendet, in Nudeln gemischt, gekocht und zu einer Sauce püriert oder zu Suppen, Eintöpfen und Aufläufen hinzugefügt werden. Weiße Paprika passen gut zu Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Auberginen, Pilzen, Blumenkohl, Ingwer, Kreuzkümmel, Oregano, Koriander, Dill, Oregano, Thymian, Basilikum, Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch, Tofu, Meeresfrüchten, weißen Bohnen, Schwarz Bohnen, Reis, Quinoa und Faro. Die Paprikaschoten sind bis zu fünf Tage haltbar, wenn sie ungewaschen in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Paprika wird aufgrund ihres Mangels an Capsaicin, der in den inneren Membranen des Pfeffers vorhandenen Verbindung, die für die Schärfe von Peperoni verantwortlich ist, auch als Paprika bezeichnet. Es hilft auch, sie von ihren schärferen Cousins zu unterscheiden. In Australien werden Paprika nach ihrem Gattungsnamen Capsicums genannt.
Geographie / Geschichte
Paprika stammt aus dem tropischen Amerika und wächst seit der Antike. Während die genaue Herkunft der weißen Paprika unbekannt ist, wurden die Paprika um 1493 über spanische und portugiesische Entdecker nach Asien und Europa eingeführt. Seitdem wurden weltweit neue Sorten und Erbstücksorten angebaut. Heutzutage werden weiße Paprikaschoten am häufigsten von kleineren lokalen Bauernhöfen angebaut und können auf lokalen Bauernmärkten, Lebensmittelgeschäften und in Hausgärten in Nordamerika, Mittelamerika, Südamerika, Afrika, Europa, Asien und Australien gesichtet werden.
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