Weißer Mais

White Corn

Informationen über White Corn, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Weißer Mais ist eine Zuckermais-Sorte. Seine Ohren sind in dicht geschichtete hellgrüne bis weiße Schalen gewickelt. Eine Kornähre kann bis zu 400 Körner enthalten, die in Längsrichtung in Reihen wachsen. Sowohl die Körner als auch die Milch von weißem Mais sind cremeweiß gefärbt. Die Kerne haben einen sehr hohen Anteil an Zucker und Wasser in ihrer Zusammensetzung. In ihrer besten Reife (dem Melkstadium) sind die Körner zart, süß und saftig. Wenn das Ohr reift, nimmt der Wassergehalt ab, der Zucker wird zu Stärke und die Körner werden zäh mit einer teigigen Konsistenz.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Weißer Mais ist das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten




Weißer Mais gehört zur Grasfamilie der Gramineae. Mais, der historisch als Mais außerhalb der englischen Sprache bekannt ist, wird technisch als Getreideernte eingestuft. Wenn er jung geerntet wird, wird er jedoch als Gemüse verwendet. Seine Stängel produzieren einen Samenkolben, der besser als die Körner bekannt ist, obwohl sie nach botanischer Definition die einzelnen Früchte der Pflanze sind. Maissorten werden im Wesentlichen nach ihrem Zweck klassifiziert. Die Stärkemenge in einer bestimmten Maissorte bestimmt unter anderem, ob sie für Zuckermais, Rohstoffmais, Knallmais, Mehlmais oder Biokraftstoffmais verwendet wird.

Anwendungen


Je weniger weißer Mais gekocht wird, desto besser ist der Geschmack und die Textur. Weißer Mais kann geröstet, gegrillt, blanchiert, gedämpft oder püriert werden. Die hellen und süßen Aromen von weißem Mais eignen sich gut für Pasta und Salate. Er passt gut zu Tomaten, Basilikum-Koriander, Hummer, Schweinefleisch, Pfifferlingen, Trüffeln, Muscheln, Sahne, nussigem Käse, Erbsen, Sommerkürbissen, Fenchel, Zitrusfrüchten und Jakobsmuscheln. Mais wird getrocknet und zu Mehl für Backwaren, Tortillas, Müsli gemahlen und als Krusten- / Knuspermittel für herzhafte und süße Gerichte verwendet. Mais wird auch für Öl, als Süßstoff in Lebensmitteln und Getränken und als Basis für Getränkealkohol verwendet.

Ethnische / kulturelle Informationen


Mais war die wichtigste Ernte des präkolumbianischen Nordamerikas. Es bildete die Identität der Mesoamerikaner und Nordamerikaner als Grundnahrungsmittelquelle. Mais ist Teil der Pflanzmethode der drei Schwestern der amerikanischen Ureinwohner, bei der Mais, Kürbis und Bohnen gleichzeitig gepflanzt werden. Die angestammte Quelle von Zuckermais ist ein Andenmais namens Chullpi. Dieser Mais enthält das fundamentale zuckerhaltige Gen, das Zuckermais als den besten frisch verzehrenden Mais identifiziert. Sein hoher Zuckergehalt trägt zu einem fermentierten Alkoholgetränk namens Chicha bei, das in Bolivien beliebt ist und mit getrockneten Chullpi-Snacks getrunken wird.

Geographie / Geschichte


Mais stammt aus Amerika, insbesondere aus Mexiko. Wilder Mais wurde in prähistorischen Zeiten von einheimischen Mesoamerikanern domestiziert. Teosinte (Zea Mexicana), ein wildes Gras, gilt als Vorfahr aller bekannten Maisarten. Teosinte wächst wild in abgelegenen Gebieten von Mexiko und Guatemala. Die ältesten bekannten Maisreste wurden im mexikanischen Tal von Tehuacan entdeckt und datierten 2750 v. Chr., Ungefähr 7.000 Jahre alt. Mais ist nach wie vor die Getreideernte Nummer eins in Amerika. Es ist nach wie vor eine bedeutende Quelle für Lebensmittel und jetzt für die Kraftstoffsicherheit und liefert jährlich mindestens 12 Milliarden Scheffel für landwirtschaftliche und industrielle Zwecke.

Ausgewählte Restaurants


Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
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Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta San Diego CA. 310-634-2371
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Kräuter & Holz San Diego CA. 520-205-1288
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Rezeptideen


Rezepte, die White Corn enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Dauerhafte Gesundheit Mais mit schwarzen Bohnen und Epazote
Butter deinen Keks Gegrillter Mais mit Koriander-Limetten-Butter
Zimt, Gewürze und alles schön Weiße Maissuppe mit Poblano-Sahnesauce
Rhabarber Tacos aus Mais und schwarzen Bohnen mit rauchiger Sauerrahm
Das schwarze Pfefferkorn Pfanne weißer Mais mit Speck
Makellose Bisse Koki Corn
Nach Geschmack gewürzt Popovers aus Mais, Buttermilch und Schnittlauch
Die gnädige Frau Maiskuchen
Unsere besten Bissen Geröstete Zuckermais-Tomaten-Suppe
David Lebovitz Salat aus frischem Mais, Tomaten, Avocado und Basilikum
Zeigen Sie die anderen 18 ...
Thymian für die Gesundheit machen Vegan geröstete Poblano Maissuppe
Die Feinschmecker-Affäre Slow Cooker Maiskolben mit Koriander-Limettenbutter
Würfel N Julians Frischkäse-Gemüsesandwich
Meine kolumbianischen Rezepte & internationalen Aromen Corn Rolls (gedämpfte frische Corn Rolls)
Knoblauch & Schale Gegrillter Chipotle Limetten Mais
Dreißig handgemachte Tage Ofen gebackene Maiskolben
Heilende Tomate Quinoa Veggie Boote mit Yucca Wurzel
Dabbles eines Bauernmädchens Zesty Sweet Corn Kühlschrank Relish
Dauerhafte Gesundheit Huitlacoche, Mais + Kürbisblüten-Crepes
Kleines Gewürzglas Mais und Zucchini sautieren
Der Rezeptkritiker Gegrillter mexikanischer Straßenmais
Was ist Gaby Cooking? Rüben-, Mais-Quinoa-Salat
Wonky Wonderful Jalapeño Popper Gegrillter Maissalat
Pro Bono Baker Roher Zuckermais, Cashew & Avocadosuppe
Was ist Gaby Cooking? Verkohlter Mais und Ziegenkäse Avocado Toast
Würzige südländische Küche Landgebratener Pfannenmais
Was ist Gaby Cooking? Avocado Shrimp Quinoa Bowl
Zwei Erbsen und ihre Schote Heidelbeer-Maissalat

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Kommentare des Teilnehmers: Weißer Mais von Black Sheep

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Kommentare des Sharers: Mais knallt immer noch

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Kommentare des Teilnehmers: Weißer Mais kommt immer noch herein

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Kommentare des Teilnehmers: Weißer Mais sieht immer noch gut aus.

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Kommentare des Teilnehmers: White Corn ist da!

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Kommentare des Teilnehmers: Weißer weißer Mais auf dem Bauernmarkt!

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Vor ungefähr 243 Tagen, 20.07.20
Kommentare des Teilnehmers: White Corn Black Sheep Farms!

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Kommentare des Teilnehmers: Sweet White Corn kommt heiß herein

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Kommentare des Teilnehmers: Nur die Stärksten überleben!

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Kommentare des Teilnehmers: Erstaunlicher weißer Mais von Black Sheep, dieser Kunde kennt den Deal !!

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Kommentare des Teilnehmers: Weißer Mais ist weiß heiß !! @specialtyproduce die Quintessenz Sommergemüse!

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Kommentare des Teilnehmers: White Corn ist für den 4. Juli da!

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Kommentare des Teilnehmers: Sweet White Corn

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Kommentare des Teilnehmers: Sweet White Corn

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Vor ungefähr 285 Tagen, 29.05.20
Kommentare des Teilnehmers: Sweet White Corn ist da!

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619-295-3172 In der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 290 Tagen, 24.05.20
Kommentare des Teilnehmers: Frischer weißer Mais von der Black Sheep Farm!

Teilen Sie Bild 50537 Leucadia Bauernmarkt Göttliche Erntefarm
661-525-2870 In der NäheEncinitas, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 591 Tagen, 28.07.19

Teilen Sie Bild 49716 Noriega Produce Market Noriega Produce
3821 Noriega Street San Francisco CA 94122
415-564-0370 In der NäheDaly City, Kalifornien, Vereinigte Staaten
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Teilen Sie Bild 49273 Takashimaya Kaufhaus Food Hall und Markt Takashimaya Basement Food Hall
035-361-1111 In der NäheShinjuku, Tokyo, Japan
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Kommentare des Teilnehmers: Takashimaya Food Hall und Market beziehen Obst und Gemüse aus Japan und dem Ausland.

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Kommentare des Teilnehmers: Sweet White Corn !! In unserem Farmers Market Cooler

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