Beschreibung / Geschmack
Weiße Perlzwiebeln sind klein, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 1 bis 4 Zentimetern und sind kugelförmig mit leicht spitzen Enden. Die zierliche Glühbirne ist mit einem weißen, dünnen, papierartigen Pergament bedeckt, das bei Berührung leicht abblättert. Unter der papierartigen Haut befindet sich eine weiße Scheide, ähnlich wie Knoblauch, und das Fleisch ist weiß, fast durchscheinend mit Schichten dünner Ringe. Das Fleisch ist fest, saftig und knusprig. White Pearl Zwiebeln sind knusprig und mild und entwickeln beim Kochen einen herzhaften, süßen und etwas weniger scharfen Geschmack als Zwiebeln in voller Größe.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
White Pearl Zwiebeln sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
White Pearl Zwiebeln, botanisch als Allium cepa klassifiziert, sind winzige, junge Zwiebeln, die zur Familie der Amaryllidaceae gehören. White Pearl Zwiebeln werden auch als Cocktailzwiebeln, Pickler, Babyzwiebeln und Knopfzwiebeln bezeichnet und aus regulären Zwiebelsorten wie Kristallwachs und Weißem Bermuda angebaut. Die kleinen Zwiebeln erhalten ihre Größe, indem sie in dichten Büscheln gepflanzt werden, um das Wachstum zu hemmen. Sie werden ungefähr neunzig Tage nach dem Pflanzen früh geerntet oder in Umgebungen gepflanzt, die das Wachstum aufgrund von Sonnenlicht und Temperaturbedingungen bremsen können. Weiße Perlzwiebeln sind etwas kleiner als Kesselzwiebeln und die beliebteste und häufigste Perlzwiebelsorte. White Pearl Zwiebeln sind wegen ihrer süßen, milden Natur beliebt und überwältigen die Gerichte nicht. Sie können in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen verwendet werden.
Nährwert
White Pearl Zwiebeln enthalten Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Kalzium, Ballaststoffe und Flavonoide.
Anwendungen
White Pearl Zwiebeln eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Aufrahmen, Braten, Beizen und Glasieren. Die kleinen Zwiebeln werden am häufigsten ganz verwendet, und die Häute können durch zweiminütiges Kochen, Eintauchen in Eiswasser, Abschneiden der Enden und anschließendes Herausquetschen des Fleisches unter der Haut geschält werden. White Pearl Zwiebeln können in Eintöpfe, Gratins, Aufläufe und Schmorgerichte eingearbeitet, zum Würzen von Suppen und Brühen verwendet, glasiert und allein serviert oder als herzhafte Beilage zu gebratenem Fleisch und Gemüse hinzugefügt werden. In Essig eingelegt können White Pearl-Zwiebeln zu Salaten hinzugefügt, auf Cocktails garniert oder auf Vorspeisentellern serviert werden. Sie können auch mit Fleisch und Gemüse aufgespießt und für ein rauchiges, karamellisiertes Finish gegrillt werden. Weiße Perlzwiebeln passen gut zu Petersilie, Basilikum, Dijon-Senf, Kartoffeln, grünen Bohnen, Erbsen, Rüben, Rüben, Tomaten, Paprika, Rotwein, leichtem Essig, Fleisch wie Schweinefleisch, Geflügel, Truthahn, Kalbfleisch, Steak und Weiß Fisch, Ziege, Cheddar und gereifter Schafskäse sowie Saucen auf Cremebasis wie Béchamel. Die Lampen sind 1-2 Monate haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort mit guter Luftzirkulation gelagert werden. In Scheiben geschnitten halten sich die restlichen Stücke bis zu vier Tage, wenn sie in Plastik eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Das Einlegen von Gemüse wird seit Tausenden von Jahren in vielen verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt praktiziert. Eingelegtes Gemüse, eine Technik zur Erhaltung und Verlängerung der Haltbarkeit, lieferte Nahrung für lange Landreisen, während der Wintersaison und für Segelreisen. White Pearl Zwiebeln werden im Volksmund eingelegt, da ihre geringe Größe mundgerechte Portionen für Getränke und Vorspeisenteller bietet. Eingelegte Zwiebeln aus weißer Perle bleiben leicht knusprig, wenn sie in Salzlake eingeweicht werden, und werden üblicherweise auf Martinis, die als Gibson bekannt sind, garniert, um dem Getränk eine zusätzliche Texturschicht zu verleihen. Zusätzlich zum Beizen können White Pearl-Zwiebeln frisch gefunden, in losen Netzbeuteln verkauft oder ohne Haut eingefroren werden.
Geographie / Geschichte
Zwiebeln stammen aus Asien und werden seit der Antike angebaut. Während das genaue Datum des Anbaus von White Pearl-Zwiebeln aufgrund ihrer geringen Größe nicht bekannt ist, sind die Zwiebeln heute weit verbreitet und auf Bauernmärkten, Lebensmittelgeschäften und Supermärkten in Nordamerika, Europa, Asien und Australien erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Jung und schön | Carlsbad CA. | 858-231-0862 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Javier Plascencia | Nizza CA. | 619-295-3172 |
| Organische Erinnerungen | San Diego CA. | 804-366-5703 |
Rezeptideen
Rezepte mit weißen Perlzwiebeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Nach Geschmack gewürzt | Pilz Bourguignon | |
| Wachsen Sie es kochen Sie es kann es | Eingelegte Perlzwiebeln für einige ernsthafte Bloody Marys |
Kürzlich geteilt
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